Solata Caprese

Kaj je v solati Caprese?

Svež, na debelo narezan paradižnik, enako debele rezine mocarele in sveža bazilika. To je to! V tem ni nič zapletenega. Kapljica olivnega olja, nekaj tiste balzamične redukcije, kanček soli in popra in pripravljeni ste.

Kakšno vrsto mocarele uporabljate v solati Caprese?

Zdaj je čas, da se zapravljate za sveže stvari. Uporaba enega od tistih blokov trdega sira mozzarella ne bo imela enakega učinka tukaj; potrebujete kroglico mehkega, gobastega svežega sira mocarela. Za okusno možnost, ki jo lahko uporabite namesto sveže mocarele, lahko vedno uporabite burrato. Imajo podobne okuse, vendar ima burrata okusno kremasto sredico.

Kateri paradižnik je najboljši za solato Caprese?

Dokler je dober in zrel, lahko za pripravo solate Caprese uporabite skoraj katero koli vrsto svežega paradižnika. Paradižniki dediščine naredijo res čudovito solato, vendar je vsak narezan paradižnik tukaj okusen. Če uporabljate manjše paradižnike, kot so češnjevi ali grozdni paradižniki, jih samo prepolovite. Julienne baziliko in mocarelo narežite na majhne kocke ali pa v trgovini poiščite bocconcini (bisere mocarele). Postala bo bolj podobna solati, ki jo premešamo, namesto da bi jo položili na servirni krožnik, vendar je prav tako okusna!

Iz česa je narejena balzamična redukcija?

Morda se sliši domiselno, toda vse, kar je, je balzamični kis, ki ga kuhamo, dokler ni nekoliko gostejši. Lahko ga pripravite tako ali kupite steklenico balzamične glazure v trgovini z živili, da bo vse še lažje.

Ali lahko namesto balzamične redukcije uporabite balzamični kis?

pionirska enolončnica za božični zajtrk

Seveda! Balzamični kis ne bo tako gost ali sladek kot balzamična redukcija, vendar bo solati dodal nekaj okusa in kislosti.

Donosi:

8porcija(e)

 

Čas priprave:

5min

 

Čas kuhanja:

dvajsetmin

 

Skupni čas:

25min

 

Sestavine

• 2 c.

  balzamični kis

• 3

  celih zrelih paradižnikov, narezanih na debelo

• 12 oz.

  sir mozzarella, narezan na debelo

• svežih listov bazilike

• olivno olje, za pokapljanje

• košer sol in sveže mlet črni poper

  pionirka šunka narezan krompir

Navodila

• 1.  korak1 V majhni ponvi na srednje nizkem ognju zavrite balzamični kis. Kuhajte, dokler se balzamika ne zreducira v gostejšo glazuro, 10 do 20 minut. Odstranite ga z ognja in prenesite v skledo ali posodo. Pustite, da se ohladi.
  2.  korak2 Ko ste pripravljeni za serviranje, na krožnik razporedite rezine paradižnika in mocarele. Med rezine razporedite liste bazilike. Solato po vrhu pokapajte z olivnim oljem, tako da ga malo dobite na vsaki rezini. Naredite enako z balzamično redukcijo, če želite, naredite modele. Dodatno balzamično redukcijo shranite v hladilniku za poznejšo uporabo.
  3.  korak3 Končajte s škropljenjem košer soli in črnega popra. Postrezite kot kosilo s hrustljavim kruhom ali poleg goveje glavne jedi za večerjo.

Pionirka

Tako zelo obožujem solato Caprese, da res boli. Obožujem ga kot solato pri glavni jedi, obožujem ga kot prilogo k govedini, obožujem ga kot predjed pred obrokom, obožujem ga kot popoldanski prigrizek. Caprese je zares čarobna in popolna kombinacija okusov, tekstur in svežine: zreli paradižniki, sveža mocarela, bazilika in nekakšen posip oljčnega olja ali balzamičnega… ali obojega.

Za ta Caprese sem uporabil preprosto balzamično redukcijo, kar ima za posledico lepo predstavitev in čudovit okus.

Postrezite krožnik solate Caprese poleg predjedi za 4. julij! Ponavadi to počnem in vedno je dobrodošla poslastica med vsemi burgerji, hrenovkami in rebrci ter praznovanjem in zabavo.

In to je ... no, to je Caprese.

Začnite z balzamično redukcijo. To je preprosta stvar – samo ne hodite ven, da bi zalivali svoj vrt, medtem ko se zmanjšuje, sicer boste morali to storiti znova.

Govorim iz izkušenj, ljudje.

Natančne meritve niso pomembne; lahko naredite celo steklenico ali samo majhno količino, a če se bom že potrudil, pogosto naredim samo celotno steklenico.

Kar pomeni, da ko grem ven in zalijem svoj vrt in pozabim nanj, zapravim celo steklenico in moram začeti znova.

Ne bodi kot jaz.

Prelijte ga v majhno ponev in na srednjem do srednje nizkem ognju rahlo zavrite.

Lubenice in otroške slike: tihožitje.

Pustite, da se balzamika reducira dobrih deset do dvajset minut, odvisno koliko reducirate.

Počasi se bo začelo gostiti. Odstranite z ognja, ko je lepa, gosta (a še vedno sipka) glazura.

Spet sem zažgal svojo prvo serijo in moral sem to ponoviti. To je moja druga serija, ki sem jo dal v hladilnik, da se ohladi, ker sem lovil dnevno svetlobo in bil tako lačen Capreseja, da nisem mogel videti naravnost. Ker je kul, je videti nekoliko gosto ... vendar se je izkazalo za popolno konsistenco.

Potrebujete mocarelo, paradižnik, veliko bazilike, olivno olje, sol in poper ter balzamično redukcijo.

In potrebovali boste čisto voljo, da Caprese dobite v svojih ustih, kakor hitro je človeško mogoče.

Paradižnik narežemo na rahlo debele rezine.

šunka v pečici

Enako storimo z mocarelo.

Bazilika, bazilika, bazilika. Naj povem, da imam na svojem vrtu približno štirinajst tisoč rastlin bazilike. Prvič po dolgem času čutim, da je vsak dan nekaj za upati.

Izmenjujte rezine paradižnika in mocarele na krožniku, ki ste ga neko poletje v navalu jeze kupili v Sam’s Clubu.

Ste že kdaj v navalu jeze kupili krožnik v klubu Sam's?

Ne bi priporočal.

omaka za klobase recept pionirka ženska

Lepo, a ni dovolj dobro.

Med vsako rezino vtaknite liste bazilike.

Zdaj se začenjam navduševati.

Vendar še vedno nismo končali.

Vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem...

In na koncu še lepa kapljica balzamične redukcije.

Nič ni podobnega tem čudovitemu temnemu sijaju. To je tako kontrast z rdečo, zeleno in belo.

Ker so listi bazilike vsi prepojeni s stvarmi, na koncu dam nekaj čistih in svetih, samo za piko na i. Prav tako potresemo košer sol in sveže mlet črni poper. Božansko.

filet

Popolna ljubkost. Zdaj boste opazili, da na vlažni/mokri mocareli balzamična redukcija začne pronicati in teči (učinek akvarela) – toda na listih bazilike in krožniku ostane bolj poltrdna glazura. Torej, če ste umetniški (in jaz nisem), lahko ustvarite modele na straneh svojega krožnika, da resnično povečate dejavnik predstavitve.

Sinoči pa mi predstavitev ni bila v prvi vrsti. To je bilo.

Oh, in veš kaj? Balzamična redukcija je okusna na govedini.

Konec in ven.

Amen.