Bučni ravioli

Mislim, da je bučni pire v pločevinkah ena najboljših živil v pločevinkah, kar jih je – prav tam s celimi paradižniki in sladkanim kondenziranim mlekom – in raje, kot da bi dodatek zapakiral v posodo in pustil, da obleži v hladilniku, samo da bi ga pozabil, odločili pripraviti serijo bučnih raviolov za pozno nedeljsko kosilo. Navsezadnje sem imela vse, kar sem potrebovala: bučo, česen, maslo, wonton zavitke, parmezan, pinjole … in voljo. Čista volja.

karmelna jabolčna pita

Rezultati? Slastno! Rad pripravljam raviole z zavitki wonton – veliko lažje kot porabiti čas za pripravo testa za testenine – in to bi bila odlična majhna predjed za zahvalni dan ali preprosto čudovit jesenski obrok med tednom. Evo, kako to narediti!

Donosi:

4 - 6porcija(e)

 

Čas priprave:

enaindvajsetmin

 

Skupni čas:

enaindvajsetmin

 

Sestavine

Za nadev:

• 2 žlica

  soljeno maslo

• 2

  strok česna, drobno sesekljan

• 1

  15 oz. lahko bučni pire

• 1/4 čajna žlička

  košer sol

• 1/4 čajna žlička

  čili v prahu, plus več po okusu

Za raviole:

• 1/4 c.

  pinjole

• 1/2 c.

  soljeno maslo

• 36

  celi wonton ovoji

• 1

  jajce

• Črni poper, po okusu

• Sveži parmezan, po želji

• Na tanko narezane liste svežega žajblja

Navodila

• 1.  korak1 Za nadev: V ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo s česnom in kuhamo 1-2 minuti, da se česen sprosti. Dodamo bučni pire, sol in čili v prahu. Mešamo in na zmernem ognju kuhamo 4-5 minut, dokler pire ni manj voden in se rahlo zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
  2.  korak2 Za raviole: pražite pinjole v majhni ponvi na srednje nizkem ognju, občasno jih premešajte, dokler ne zlato porjavijo, 6-8 minut. Odstavite z ognja in na manjši krožnik stresite pinjole.
  3.  korak3 V majhni ponvi (lahko uporabite isto, v kateri ste popekli pinjole) prepražite maslo tako, da ga stopite na srednje močnem ognju, nato pustite, da se kuha in brbota dodatnih 4-6 minut ali dokler pena ne postane zlato rjava. . Prenesite ga v toplotno odporno skledo.
  4.  korak4 Razporedite 18 wonton zavitkov in na sredino dajte 1 žlico bučnega nadeva. Jajce stepemo z 1 žlico vode. S prstom razmažite jajčno mešanico po površini enega od ovojov, ki obdajajo bučo. Na vrh položite čist ovoj, tako da se robovi ujemajo. Pritisnite robove skupaj in s prsti iztisnite morebitne zračne žepe, ki nastanejo. Ponovite z ostalimi ovitki. (Upoštevajte, da se ovitki hitro izsušijo, zato boste morda želeli sestaviti 9 raviolov naenkrat, drugi ovitki pa naj bodo pokriti. Če želite, lahko raviole obrežete s krožnim ali kvadratnim rezalnikom, da bodo robovi enotni. Popolnoma neobvezno!)
  5.  korak5 Zavremo lonec vode. V vodo spustimo po 3 raviole in jih kuhamo približno 2 minuti. Odstranite z lopatico in raviole položite na krožnik. Nadaljujte s kuhanjem raviolov v serijah po 3.
  6.  korak6 Za serviranje na vsak krožnik z žlico dajte malo prežganega masla in ga razmažite naokoli. Na vsak krožnik položite 3-4 raviole, nato pa po vrhu pokapajte še malo prežganega masla. Po želji potresemo popečene pinjole, črni poper in nariban parmezan. Na koncu potresemo še žajbelj in postrežemo!

V ponev na srednji vročini damo malo masla in česna...

In česen kuhamo minuto ali dve in pazimo, da se ne zažge.

Dodajte bučo! Kot sem rekel, to je dobra konzervirana stvar. Če pa ste navdušeni nad domačim, lahko naredite svoj bučni pire! Karkoli plava tvoj čoln, srček.

In to bom rekel samo zaradi tega, da bi rekel: govorim o bučni pire tukaj NE nadev za bučno pito . Pločevinki sta videti podobni, zato pazite, da ne zgrabite napačne, ker bi imeli ravioli čuden okus.

Potresite nekaj soli in čilija v prahu, samo da se malo popestri ...

Nato premešamo in kuhamo na zmernem ognju...

Za nekaj minut. To pomaga skuhati malo tekočine v pireju, kar bo pomagalo, da bo zmes prijetna in gosta ter da bo ravioli poln ... vendar bo tudi pomagalo, da se bodo okusi poglobili, kar vam bo pomagalo, da boste srečnejši človek.

Za omako za raviole ostajam preprosta: v ponvi raztopite košček masla!

Naj začne brbotati ...

Nato se speni … potem bo pena nenadoma začela postajati zlato rjava. Nato preprosto odstavite ponev s štedilnika in jo odstavite ter se čudite dejstvu, da ste pravkar naredili serijo rjavega masla. Pena se bo nekoliko usedla, nato pa jo boste zlahka posneli z vrha.

Popekel sem tudi nekaj pinjol! (Namesto tega lahko uporabite orehe ali surove mandlje.) Samo majhno količino dajte v majhno ponev ...

In jih pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Zdaj pa se pripravite na sestavljanje raviolov! Stepite jajce s približno žlico vode. To je lepilo, ki drži raviole skupaj.

Tukaj je tisto, zaradi česar so ravioli hitri in enostavni: zavitki Wonton! So čudoviti in čudežni in čeprav ne spadajo v kategorijo testa za vrhunske testenine, zagotovo zagotavljajo hiter način, da domače raviole dobite v ustih, kakor hitro je to možno. Položite nekaj kvadratov in na sredino položite žličko bučnega nadeva. (Uporabil sem zajemalko za čajno žličko in jo le malo premalo napolnil.)

Položite jih nekaj naenkrat – ne pozabite, da se ovitki precej hitro posušijo, zato boste želeli nadaljevati enakomerno.

Prst pomočimo v jajčno mešanico, nato pa z njo razmažemo ovitek okoli buče.

Na vrh položite drugi ovoj in poravnajte robove, nato pa nežno pritisnite po vsem robu, da se zlepita.

Nato – in to je pomembno – nežno pritisnite s prsti okrog buče, da iztisnete vse majhne zračne žepke, ki so nastali. To je pomembno, saj bodo zračni žepki uničili raviole, ko jih kuhate ... zato jih poberite, pogovarjajte se z njimi, delajte z njimi. Naredite vse, kar morate storiti, da zagotovite, da je buča v lepem, tesnem žepu.

Nadaljujte, dokler ne končajo!

Zdaj je to popolnoma, popolnoma, absolutno, popolnoma, popolnoma, 100-odstotno neobvezno: rob raviolov lahko obrežete s kvadratnim ali okroglim rezalnikom, da jim zagotovite lep, čist rob. Še enkrat, kot sem pravkar ponovil nekaj stokrat, to sploh ni potrebno . Včasih pa rad naredim tako, da so vsi ravioli popolnoma enotni, saj potem ponoči bolj mirno spim.

hecam se Mislim.

Samo močno pritisnite, če imate model za piškote, lahko pa uporabite tudi nož.

vidiš? Popoln!

Vse pripravljeno za odhod.

recept za pionirske mesne kroglice

Aja, pa še ena pomembna stvar: ljubim življenje . Sem to pred kratkim omenil?

Ker jaz.

Zdaj, da skuham raviole, zavrem lonec vode in dodam 3 ali 4 naenkrat. To samo olajša upravljanje slastnih malih čudes.

Če želite raviole postreči, na vsak krožnik pokapajte le malo prežganega masla in ga razmažite po...

Nato na krožnik damo približno 3 kuhane raviole...

In pokapljamo še z malo prepraženega masla. Njam!

In potresemo nekaj praženih pinjol.

Ponavljam: Njam!

Nato vzemite parmezan in lupilec …

In obrijte nekaj čisto na vrhu.

Malo črnega popra je dobro.

Oh, poglej! Žajbelj z mojega vrta! In sneg ga ni ubil.

še.

Amen.

Zvijte ga, kot bi list ali dva bazilike …

In z zelo ostrim nožem ga narežite na zelo tanke rezine.

Žajbelj je močan! Malo gre daleč.

(Pssst. Lahko tudi narežete žajbelj in ga dodate v ponev, ko porjavite maslo.)

Po vrhu potresemo le nekaj rezin.

Lepa!

Ampak še več kot to: Okusno!

Tukaj. Dokazal bom.

To je bil moj krožnik nekaj minut kasneje.

Počivam s primerom.