Brokolijeva sirna juha

Mislim, da je spomin po definiciji nekaj, česar se nekdo dejansko mora spomniti.

Pozabi.

Brokolijeva sirna juha je moje življenje. Za začetek bi se moral tam ustaviti. Če želite, uživajte v tem receptu za juho v kruhovi skledi ali pa jo preprosto postrezite poleg velikih kosov kruha ciabatta za namakanje. Prav tako bi bilo božansko z nekaj domačimi krutoni, raztresenimi po vrhu! Kruh je tudi moje življenje. V redu, nazaj k juhi ... takole jo pripravim!

Kateri sir je najboljši za topiti v juhi?

Rad uporabljam blag ali oster cheddar, vendar lahko uporabite monterey jack, pepper jack ali mešanico več. Če ga res želite narediti slastnega, lahko celo vmešate nekaj kozjega sira ali gruyere. Odločitev je vaša! Karkoli že uporabljate, raztrgajte sami, če lahko. Tako se bolje topi.

Rdeči pozole

Ali lahko zamrznjen brokoli uporabite v brokolijevi sirni juhi?

Seveda lahko! Juhe so odličen način, da porabite zamrzovalno zalogo cvetov brokolija. Brokolija vam ni treba najprej odmrzniti, samo zamrznjenega ga dajte v 1. korak, kot bi to storili s svežim.

Je ta brokolijeva sirna juha kruta ali gladka?

To je odvisno od tebe. Za bolj krhko juho jo hranite takšno, kot je. Za nekoliko bolj gladko juho zdrobite nekaj brokolija s krompirjevim pirejem. Za izjemno gladko juho jo pretlačite v blenderju ali s potopnim mešalnikom. Izberite svojo avanturo!

Donosi:

10porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Skupni čas:

40min

 

Sestavine

• 1/2 c.

  maslo

• 1

  cela čebula, narezana na kocke

• 1/3 c.

  moka

• 4 c.

  polnomastno mleko

• 2 c.

  pol in pol

• 1

  ščepec muškatnega oreščka

• 4

  glavice brokolija narezane na cvetove

• Ščepec soli in še več po potrebi

• Sveže mleti črni poper, po okusu

• 3 c.

  nariban sir (blagi cheddar, ostri cheddar, jack itd.)

• 2 c.

  piščančja juha, če je potrebna za redčenje

Navodila

• 1.  korak1 V velikem loncu na zmernem ognju stopite maslo, nato dodajte čebulo. Čebulo pražimo 3 do 4 minute, nato po vrhu potresemo moko. Mešajte, da se poveže in kuhajte približno 1 minuto, nato vlijte mleko in pol-pol. Dodajte muškatni orešček, nato dodajte brokoli, kanček soli in veliko črnega popra.
  2.  korak2 Pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko. Dušite, dokler se brokoli ne zmehča, 20 do 30 minut. Vmešajte sir in pustite, da se stopi.
  3.  korak3 Okusite začimbe in jih po potrebi prilagodite. Nato bodisi postrezite tako, kot je, ali ga pretlačite s tlačilko za krompir, da se brokoli nekoliko razdrobi, ali pa ga v dveh serijah prenesite v mešalnik in popolnoma pretlačite v pire. (Če ga pretlačite v mešalniku, ga vrnite na ogenj in pustite, da se segreje. Po potrebi dodajte piščančjo juho za redčenje.) Uživajte!

Sestava likov: maslo, sesekljana čebula, moka, mleko, pol-pol, brokoli, muškatni orešček (imam svežega, a muškatni orešček je primeren), sir ter sol in poper, če ga potrebujete.

V loncu stopite maslo in pražite čebulo, dokler ne postane prosojna, približno 3 minute.

(Opazili boste, da vam ne posredujem fotografije čebule, ki se prepraži na maslu. To je zato, ker sem zračna glava.)

Potresemo moko in jo vmešamo v čebulo. Pustimo kuhati kakšno minuto…

(Opazili boste, da vam ne posredujem fotografije moke, ki je bila vmešana v čebulo. To je zato, ker moji možgani niso bili prisotni na dan, ko sem skuhal to juho. Samo sledite mojim pisnim navodilom in pozabite, da sem vizualno kdaj obstajal. samo za trenutek.)

V redu, vizualno sem nazaj. Vlijte mleko in ga med dodajanjem mešajte.

Nalijte tudi pol-pol, ker ste poredni.

Dodajte muškatni orešček (naredi juho še posebej okusno!)…

Nato stresite brokoli in dodajte malo soli (samo malo pomirite s soljo, ker jo ima sir dovolj)...

In veliko popra. Njam.

recept za tanko narezane svinjske kotlete

Nato lonec samo pokrijte in juho kuhajte na majhnem ognju 20 do 30 minut oziroma dokler brokoli ni lep in mehak. Tako bo juha imela čas, da razvije prijeten okus po brokoliju, vi pa boste imeli čas, da naribate sir.

Nato vrzite sir. To je blag cheddar sir, vendar lahko uporabite oster cheddar, monterey jack, pepper jack, celo malo kozjega sira ali gruyère, da naredite stvari res slastne. Ti izberi sir!

Zdaj je čas za drugo odločitev. Kakšno konsistenco bi želel imeti brokolijeva sirna juha? Lahko bi ga pustili tako, kot je zdaj. Lahko ga pretlačite s tlačilko za krompir, da ga malo razdrobite.

pionirska jajčna enolončnica

Lahko pa ga popolnoma pretlačite v pire, bodisi s potopnim mešalnikom ALI z mešalnikom v eni ali dveh serijah, odvisno od tega, kako velik je vaš mešalnik.

Slučajno ga imam rad pire, tako da je to pot, ki jo izbiram v življenju.

*Opomba: Lahko se tudi odločite, da ga zmečkate, preden dodate sir, vendar se mi ne zdi pomembno, kdaj ga dodate. V vsakem primeru je še vedno okusnega.

Vhizzzzzzzzzzz! Samo poglejte dobroto v tem mešalniku.

Zlijte ga nazaj v lonec, ko je zmešan, samo da se prepričate, da je prijeten in vroč. Vlijemo malo mleka ali piščančje juhe, če jo je treba le malo razredčiti. Kljub temu juha ne sme biti popolnoma gladka – dobra je lepa in teksturirana.

Nimate modne, hrustljave sklede za kruh? Uporabite samo Kaiser zvitek. Vašim otrokom bo vseeno!

Samo odrežite vrh in izvlecite drobovje, pri čemer pustite majhen rob za podporo. Tega nisem naredil za fotografijo, a če zvitke za nekaj minut postavite v ogreto pečico na 350 stopinj, se jim bo naredila skorja in nekoliko bolje držali juho.

Prikupna majhna posodica za kruh. Zagotovo ne bi pristal na elegantni večerji ... vendar v tem lokalu nimamo elegantnih večerij.

Tako, tako dobro. Njam!

Hector Sanchez

In seveda tudi običajne sklede delujejo.

Toliko odličnih juh iz brokolija in sira, moji prijatelji, in mislim, da še nisem srečal ene, ki mi ne bi bila všeč. Torej vzemite to in pobegnite – naredite vse svoje tako, da zamenjate sir, celo dodate kanček ali dva Worcestershire, Tabasco ali karkoli vam pade na pamet.

Najpomembneje pa je: uživajte. Juha iz brokolija in sira si zasluži okus.