Kremni pire krompir

Toda pire krompir je malo delovno intenziven in na tesnem urniku kuhanja za zahvalni dan, kar ni nujno prednost. Čudovita stvar o te pire krompirja je, da je lahko vnaprej pripravljen recept za zahvalni dan, ki ga nato ponovno segrejete v pečici, zaradi česar je popolna priloga za zahvalni dan. (Poleg tega so odlični v receptih za ostanke pire krompirja, kot sta dvakrat pečena krompirjeva enolončnica in pastirska pita!) Ta krompirjev recept je močno spremenil moj razum, mir, meritve krvnega tlaka in ravni hormonov. Torej, pojdimo jih narediti!

Kaj naredi dober pire krompir?

Eden od nasvetov, ki naredi razliko, je, da dodate krompir nazaj v lonec na štedilniku, potem ko je že odcejen. Pretlačite jih kar v loncu na majhnem ognju, da para uide, tako da vam ne ostane voden ali mokast krompir. Ne preskočite tega koraka! Seveda ne bi bili niti približno tako kremasti ali okusni brez masla, kremnega sira, pol-pol in začimbne soli.

Kateri krompir je najboljši za pire?

Zlati krompir Russet in Yukon sta različni vrsti krompirja, ki sta odlični za pire. Oba vsebujeta veliko škroba in se lepo in puhasto zmečkata. Zlati krompir iz Yukona je ponavadi nekoliko bolj maslenega okusa kot rdečerjavi krompir, vendar se iz rdečerjavega krompirja običajno proizvede nekoliko lažji, bolj puhast pire krompir. Uporabite lahko eno ali drugo ali uporabite mešanico obeh!

Je za pire krompir boljše mleko ali smetana?

Uporabljam pol-pol: krompirju daje popolno kremasto strukturo in bogat okus. Kot nadomestek pol-pol lahko uporabite tudi smetano ali polnomastno mleko. Ne glede na to, kaj uporabljate, začnite z malo in dodajte več, kot ga potrebujete.

Ali je za pire krompir bolje skuhati cel ali narezan krompir?

Krompir narežem na pol ali četrtine, preden ga skuham. Tako se kuhajo hitreje in enakomerneje.

Koliko časa traja kuhanje krompirja?

Običajno traja približno 30 minut, da se krompir skuha. Preden jih potegnete s štedilnika, preverite vilice. Vilice potisnite v enega od kosov krompirja. Če naletite na kakršen koli odpor, nadaljujte s kuhanjem, sicer boste imeli v pireju grudice. Ko je krompir pripravljen, bi moral skoraj razpasti.

Donosi:

10porcija(e)

 

Čas priprave:

1ur

 

Čas kuhanja:

30min

 

Skupni čas:

1ur30min

 

Sestavine

• 5 lb.

  russet ali Yukon Gold krompir

• 3/4 c.

  maslo, plus več za preliv

• 1

  (8 oz.) paket kremnega sira, zmehčanega

• 1/2

  na 3/4 skodelice pol in pol

• 1/2

  na 1 žličko. Lawryjeva začinjena sol

• 1/2

  na 1 žličko. Črni poper

  pionirska enolončnica s piščančjimi rezanci

Navodila

• 1.  korak1 Krompir olupite in narežite na kose, ki so običajno enake velikosti. Zavremo velik lonec vode in dodamo krompir. Zavremo in kuhamo 30 do 35 minut. Ko so kuhani, morajo vilice z lahkoto in brez upora zdrsniti v krompir, krompir pa skorajda razpade, vendar ne povsem.
  2.  korak2 Krompir odcedimo v velikem cedilu. Ko se krompir odcedi, ga vrnemo v suh lonec in lonec pristavimo na kuhalnik. Krompir pretlačite na nizkem ognju, da uide vsa para, preden dodate vse ostale sestavine.
  3.  korak3 Ugasnite štedilnik in dodajte maslo, kremni sir in približno 1/2 skodelice pol-pol. Mezga, mezga, mezga! Nato dodajte približno 1/2 čajne žličke Lawryjeve začinjene soli in 1/2 čajne žličke črnega popra.
  4.  korak4 Dobro premešamo in položimo v srednje velik pekač. Na vrh krompirja stresite nekaj koščkov masla in ga postavite v pečico, segreto na 350ºF, da se segreje, dokler se maslo ne stopi in se krompir segreje.
     

Namig: če pripravljate to jed dan ali dva vnaprej, jo vzemite iz hladilnika približno 2 do 3 ure pred serviranjem. Pecite v pečici pri 350ºF približno 20 do 30 minut ali dokler se ne segreje.

Z lupilcem za zelenjavo (tj. lupilcem za korenje) olupite 5 funtov običajnega krompirja Russet ali Yukon Gold. Po pilingu sperite pod hladno vodo.

Zdaj krompir vedno rad narežem na pol ali na četrtine, preden ga vržem v lonec. Tako se kuhajo hitreje in bolj enakomerno.

Tukaj se ni treba sekirati in si delati lasulje – samo odrežite jih, da bodo na splošno enake velikosti.

Zdaj prinesite lonec vode, da zdravo zavre ...

In vrzi jih noter.

Sedaj zavrite in kuhajte dobrih trideset minut – lahko tudi več.

To je ravno dovolj časa, da si privoščite lepo parafinsko manikuro ali, v mojem primeru, vse svoje smeti odnesete na smetišče.

Kaj sem pravkar rekel? Ah, podeželsko življenje. Tako je lepo in idilično.

zdaj. Krompir moraš preveriti s starimi vilicami, da se prepričaš, da je pripravljen. Ko so kuhani, bi morale vilice zlahka zdrsniti v krompir brez upora in krompir bi moral skoraj – vendar ne popolnoma – razpasti. Ne pozabite, da če vilice naletijo na kakršen koli odpor, to pomeni, da bodo v končnem izdelku majhni trdi koščki krompirja. Prevod: grudice!

Krompir odcedite v velikem cedilu in si privoščite lepo parno nego obraza, medtem ko ste že pri tem.

res ne.

krema iz špargljev

Ko se krompir odcedi, ga vrnemo v suh lonec in lonec pristavimo na kuhalnik.

Prižgite gorilnik nizko. Kar bomo storili, je, da krompir pretlačimo na majhnem ognju in pustimo, da vsa para uide, preden dodamo vse ostale sestavine. Tako krompir ne bo voden ali 'mokast'.

Ali imate tlačilko za krompir? Potrebujete enega! So razmeroma poceni in veliko boljši za uporabo kot ročni mešalnik, katerega ostra rezila lahko razgradijo škrob v krompirju in naredijo končni izdelek gumijast. Za pripravo pireja iz maslene buče in pregrešnega sladkega krompirja boste pozneje potrebovali tudi stroj za zmečkanje.

Mash away ...

Dokler ne uide večina pare in se večina kosov krompirja dobro pretlači, približno tri minute.

Zdaj pa ugasnite štedilnik.

Ste se pripravljeni zresniti? Dobro. Poiščite maslo, ki ste ga mehčali ...

In ga samo narežite na vroč krompir. Za pet funtov krompirja uporabim 1 1/2 palčke.

Ali pa, če sem imel posebej stresen teden, ga povečam na 2 palici. Morda se ne zavedate, da je maslo učinkovito psihološko mazilo.

zdaj. Ste se pripravljeni zresniti? V redu, samo prepričam se. To, moji prijatelji in kolegi, je skrivna sestavina prijetnega, čudovitega, kremastega, popolnega pire krompirja. Naj te ne bo strah. Ne kričite in bežite. Zaupati morate The Pioneer Woman. Vem, kaj govorim.

Petim funtom krompirja dodam 8-unč paket kremnega sira. Najbolje je, če je zmehčan kremni sir.


Naj povem, da se Marlboro Man nikoli – nikoli – ne bi dotaknil kremnega sira z desetmetrsko palico. Nikoli. Raje bi si dal strgati dlesni, kot pa jesti sirovo torto ali namazati kremni sir na krekerju. Obožuje pa moj pire krompir. In jedel jih je leta, preden je izvedel za skrivno sestavino. Nekaj ​​dni je jokal, ko je ugotovil, da je zaužil kremni sir, zdaj pa niti trenil ne bo z očesom.

Kar zadeva kulinarični repertoar, gre pri teh kavbojih za otroške korake.

Pozdravljen, ljubimec.

Da bo tekstura prava, moramo dodati malo Half & Half.

Hej, lahko bi uporabil debelo smetano. Ampak to je jed z nizko vsebnostjo maščob, ljudje. Moram se zdravo odločiti.

Začnite z 1/2 skodelice. Pozneje lahko kadar koli dodate še en pljusk.

Pionirka

Sedaj je čas, da se spet zgnetemo! Če sta bila vaše maslo in kremni sir na začetku zmehčana, bi moralo biti vse skupaj popolno.

Ojoj. Je kdo rekel 'kremasto?' Oh. Mislim, da sem bil to jaz.

V redu. To je osnovni recept za pire krompir. Od tu lahko dodate poljubne začimbe, zaradi katerih vam krilo poleti navzgor: čebulo v prahu, sol, sveže mlet poper, česnovo sol ... celo pretlačene pražene stroke česna (moj osebno najljubši).

Za zahvalni dan pa, ker bo pire krompir postrežen z omako in vsemi drugimi stvarmi, želim, da je precej preprosto. In Lawry's je zame ravno pravšnji. Zagotavlja vsebnost soli in samo a namig kakšnih drugih okusov.

Pomembno je, da krompirja ne nasolite preveč, zato začnite z majhnimi in lahko nadaljujete. Običajno dodam približno 1/2 čajne žličke za začetek, nato pa dodam še 1/2 čajne žličke kasneje.

V popolnem svetu bi zdaj segel in zgrabil svoj lesen mlinček za poper. Toda v mojem svetu je moj mlin za poper zunaj, napolnjen z gramozom. Ne sprašuj.

Nadaljujte in dodajte toliko popra, kot želite. Spet začnem s približno 1/2 čajne žličke, nato dodam več kasneje.

Sedaj vse skupaj premešamo ali pretlačimo.

Nato okusite krompir in prilagodite začimbe. Postopek začimbe naj traja nekaj časa, saj je pomembno, da je ravno pravšnja. Zelo se potrudite, da krompirja ne boste premalo solili. Potrebujejo začimbe, človek.

Sedaj premažite srednje velik pekač.

In takoj vstavite pire krompir.

Lačen sem. Za pire krompir.

Sedaj pa, da bo izgledalo reseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, z nožem zgladi površino krompirja.

ha! Pravkar ste mislili, da je to jed z malo maščobe, kajne? Spet te je prevaral.

Narežite na nekaj kosov …

In jih položite na vrh. To samo vpije upor, kajne? Hej, poglej. Zahvalni dan je. In slučajno sem hvaležen za maslo.

recept za jagodičevje

Najboljša stvar je, da ga lahko pokrijete s folijo in postavite v hladilnik za en ali dva dni pred zahvalnim dnevom! Nato ga preprosto potisnite v pečico, ko ste pripravljeni. Neverjetno, koliko težav to prihrani na zahvalni dan. To lupljenje, kuhanje, odcejanje in mečkanje lahko resnično ovira vaše praznične radosti.

Ko ste pripravljeni, ga vzemite iz hladilnika vsaj eno uro pred peko (nekaj ur pred zaužitjem), da sredica ne bo tako hladna. Pecite v pečici pri 350 stopinjah, pokrito, 20 do 30 minut ali dokler se ne segreje.

Tukaj je moj. Pravzaprav sem svojega pozabila prekriti s folijo, ker so moji fantje psa oblačili v moje najljubše kavbojke in sem morala posredovati. Vendar so se dobro izkazali; vrh je imel lepo malo masleno skorjico, kar me ni niti malo motilo.

Oh otrok. Pridi k mami.

Kar tako, fantje!