Črno-beli piškotki

Ti piškoti me spravljajo v smeh, ker si lahko popolnoma predstavljam, kako so nastali. Nekdo neodločen, oseba, s katero sem verjetno v daljnem sorodstvu, se očitno ni mogel odločiti med čokolado in vanilijo.

Čokolada … ali vanilija … hm … hm … no … OBA, PROSIM!

To je moja vrsta piškotkov! Tisti, kjer vam sploh ni treba izbirati. Črno-beli piškoti so mehki, sladki piškoti, ki imajo očitno okus vanilije in čokolade na vrhu, vendar imajo tudi subtilen okus in aromo limone. To je pravzaprav nekaj, kar leta nisem opazil, dokler jih nisem začel pripravljati doma. Spominjam se, da sem gledal recept in me zmedel izvleček limone, hitro iskanje po internetu pa je potrdilo, da je limona res del izkušnje s črno-belimi piškoti. Je subtilen na najbolj popoln način.

Od Joanne Ozug od Fifteen Spatulas.

Donosi:

8porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

petnajstmin

 

Skupni čas:

30min

 

Sestavine

ZA PIŠKOTKE:

• 1 1/4 c.

  večnamenska moka

• 1/2 čajna žlička

  pecilni prašek

• 1/2 čajna žlička

  sol

• 1/3 c.

  mleko

• 1/2 čajna žlička

  izvleček vanilije

• 1/4 čajna žlička

  ekstrakt limone

• 6 žlica

  nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi

• 1/2 c.

  sladkor

• 1

  veliko jajce

ZA GLAZURO:

• 1 1/2 c.

  slaščičarski sladkor

• 4 žlica

  mleko, razdeljeno

• 1/4 čajna žlička

  izvleček vanilije

• 1/4 c.

  nesladkan kakav v prahu

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 375ºF. Pekač obložite s peki papirjem ali silikonsko podlogo.
  2.  korak2 V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dati na stran.
     
  3.  korak3 V merilni skodelici zmešajte mleko, ekstrakt vanilije in ekstrakt limone. Dati na stran.
     
  4.  korak4 V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico (glejte spodnjo opombo), mešajte maslo in sladkor približno 60 sekund pri srednji hitrosti, dokler se ne združita. Z lopatko postrgajte po stenah posode in nato vmešajte jajce.
     
  5.  korak5 Ko mešalnik deluje pri nizki hitrosti, izmenično dodajajte polovico mešanice moke, nato polovico mešanice mleka, nato drugo polovico mešanice moke, nato preostalo mešanico mleka, počakajte, da se vsaka serija vpije, preden dodate naslednjo.
     
  6.  korak6 Z zajemalko za piškote s 3 žlicami razdelite zajemalke za piškote na pripravljen pekač. Dobiti bi morali približno 8 piškotov. Pečemo 15 minut, dokler se rahlo ne napihnejo in prestanejo testa z zobotrebcem, nato se popolnoma ohladijo.
     
  7.  korak7 Za pripravo glazure zmešajte slaščičarski sladkor s 3 žlicami mleka. Polovico glazure prelijte v ločeno skledo za rezervo, vmešajte vanilijo in odstavite. V skledo dodajte kakav v prahu in preostalo 1 žlico mleka ter mešajte do gladkega.
     
  8.  korak8 Ko so piškoti popolnoma ohlajeni, vsak piškot premažemo s polovico čokoladne in polovico vanilijeve glazure. Pustite, da se glazura posuši, nato pa uživajte!
     
     Opomba: Če nimate stoječega mešalnika, lahko namesto tega uporabite ročni mešalnik.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Za začetek stepamo maslo sobne temperature in sladkor.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Postrgajte po skledi in vanjo vmešajte eno jajce.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Zdaj bomo izmenično dodajali suhe in mokre sestavine.

Dodamo malo moke, pecilni prašek in sol.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Nato dodajte malo mleka z dodatkom ekstrakta vanilije in limone.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

To ponovite še enkrat in ko se suhe in mokre sestavine združijo, boste dobili gosto maso za piškote.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Z zajemalko za piškote razdelite kupčke mase za piškote na obložen pekač in pecite 15 minut.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Medtem ko se piškoti ohlajajo, naredite glazuro.

Dodajte mleko v slaščičarski sladkor.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Stepajte do gladkega, nato pa polovico glazure odložite v ločeno skledo, vmešajte malo vanilije in odstavite.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Preostali glazuri dodajte nesladkan kakav v prahu, skupaj z malo mleka in mešajte, dokler ni gladka.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

fajitas govedina

Ohlajene piškote glaziramo tako, da po žličkah prelijemo polovico čokoladne glazure. Za vodenje glazure v ravno črto lahko uporabite trak pergamentnega papirja.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Nato z vanilijevo glazuro premažemo še drugo stran.

© Joanne Ozug | Petnajst lopatic

Pustite, da se glazura nekaj minut posuši, nato pa uživajte!