Gratiniran krompir

To je zelo osnovna, a nadvse okusna različica tako priljubljene priloge. To je zato, ker gre k vsemu! Postrezite ga kot krompirjevo prilogo v kombinaciji z božično šunko, večerjo z velikim zrezkom, hrustljavo olupljeno Pečen piščanec v nizozemski pečici , ali katero koli drugo glavno jed, za katero menite, da je vredna kremaste, siraste, ogljikove dobrote. Enkrat ga prinesite k božični posodi in morali ga boste prinašati naslednjih 50 let. To stran delam že desetletja in nikoli, nikoli, nikoli (nikoli!) me ni pustila na cedilu.

Postrezite ga ljudem, ki jih imate radi. Če te že ne ljubijo nazaj, te bodo. Obljuba.

Kakšno velikost pekača uporabljate za gratiniran krompir?

Ta krompir se dobro prilega v 2-litrsko enolončnico. Prepričajte se, da jih res namažete z maslom, preden jih vržete. Doda okus in prepreči, da bi se vse prijelo na jed.

Kakšna je razlika med gratiniranim krompirjem in krompirjem s pokrovačami?

Zlahka jih je zamenjati. Toda razlika med vsemi je v siru: tradicionalno ima gratiniran krompir sir, krompir s pokrovačami pa ne. To ne pomeni, da ne boste našli veliko receptov za narezan krompir, ki vključujejo sir. Pravzaprav sem bil znan po tem, da sem vanj stresel velike pesti sira narezan krompir . Ker je sir življenje, stari.

Ali morate za gratiniran krompir olupiti krompir?

Olupite jih, če želite, toda lupljenje krompirja je proti moji veri. Res ne, ampak to je korak, ki se mi zdi nepotreben za takšno jed. Ko je krompir prekrit s smetanovo omako in sirom, se zdi, da nikogar ne zanima, ali je olupljen ali ne.

Kateri krompir je najbolj primeren za gratiniran krompir?

Med različnimi vrstami krompirja je najboljši dober škrobnat, kot je rdečerjav krompir. Russets se skuhajo do popolne teksture in njihova škrobna vsebnost pomaga zgostiti omako. Zlati krompir Yukon je še en škrobni krompir, ki ga je treba uporabiti.

Ali je treba krompir predhodno skuhati?

Ne. Pečen med plastmi smetanove omake postane krompir v pečici lepo mehak. Poleg tega je krompir narezan na majhne koščke, tako da se tako ali tako precej hitro skuha sam od sebe.

Kakšen sir uporabljate za gratiniran krompir?

Ta recept uporablja stari dobri klasični ostri cheddar. Drznost ostrega cheddarja je lepo ravnovesje kremaste, popustljive omake, ki napolni jed. Toda kateri koli drug dober topljeni sir bi bil primeren – gruyère, jack, fontina ali celo mešanica različnih vrst sirov. (Pravzaprav se to sliši kot najboljši možni scenarij.)

Ali lahko pripravite gratiniran krompir vnaprej?

ja! Zaradi tega je junak praznične kuhinje. Lahko ga sestavite en dan prej, zavijete v plastično folijo in postavite v hladilnik. Povlecite iz hladilnika približno 30 minut, preden ste pripravljeni na peko, da se ohladi. Nato ga potisnite v pečico. Morda boste potrebovali nekaj dodatnih minut kuhanja.

Donosi:

8porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Čas kuhanja:

1ur

 

Skupni čas:

1ur10min

 

Sestavine

• 2 žlica

  maslo, zmehčano

• 4

  rdečerjav krompir, očiščen

• 1 1/2 c.

  polnomastna smetana

• 1/2 c.

  polnomastno mleko

• 2 žlica

  moka

• 4

  stroki česna, drobno sesekljani

• 1 čajna žlička

  sol

• Sveže mleti črni poper, po okusu

• 1 c.

  oster cheddar sir, sveže nariban

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 400°F.
  2.  korak2 Z maslom razmažite dno 2-litrskega pekača.
  3.  korak3 Krompir narežemo na rezine, nato rezine na četrtine.
  4.  korak4 V srednji skledi zmešajte smetano, mleko, moko, česen, sol in veliko popra.
  5.  korak5 Na dno pekača položimo tretjino krompirja. Krompir prelijemo s tretjino smetanove zmesi. To ponovimo še 2-krat in zaključimo s smetanovo zmesjo. Pokrijte s folijo in pecite 30 minut. Odstranite folijo in pecite 20 minut oziroma toliko časa, da krompir postane zlato rjav in zares brbota. Dodajte sir na vrh krompirja in pecite, dokler se sir ne stopi in postane mehurček, še 3 do 5 minut.
  6.  korak6 Pustite stati nekaj minut, preden postrežete po žličkah. Slastno!

Zee Cast of Characters: rjav krompir, težka smetana, polnomastno mleko, moka, česen, sol, poper in malo zmehčanega masla. In nekaj ostrega čedarja.

Dobro. Zelo dobro.

Zelo, zelo, zelo dobro.

Pečico segrejte na 400 stopinj, nato pa krompir skrtačite, da bo zelo čist. V to jed bomo vključili lupino, ker je lupljenje krompirja v nasprotju z mojo vero.

To je čudna religija. Obtožujem svojo mamo.

Krompir narežite - ne predebelo, ne pretanko.

Zložite jih sproti ...

In zloženke razrežite na četrtine.

Kmalu boste imeli naravnost neverjeten kup kosov krompirja.

Povej to hitro petkrat.

Sedaj pa v skledi zmešamo smetano...

Mleko…

In moko. To bo kremasti omaki dodalo le malo telesa in gostote.

Zdaj olupite nekaj strokov česna. Uporabite lahko samo dva ... ampak jaz sem manijak in uporabljam štiri.

Zavedajte se le, da bodo štirje stroki v tem receptu povzročili res okus po česnu. To mi je všeč, vendar je za nekatere morda nekoliko močno.

Dodajte česen v skledo …

Sledita sol in poper. Ne varčujte s poprom! Če boste to storili, vam bo žal.

Vse skupaj stepajte, dokler ni popolnoma združeno.

Zdaj pekač namažemo z zmehčanim maslom.

Medtem naribajte dobro skodelico cheddar sira. Naribajte ga sami! Tako je ceneje in veliko, veliko bolj okusno kot predhodno naribano.

Jed sestavimo tako, da v z maslom namazan pekač dodamo 1/3 krompirja.

Vlijte 1/3 mešanice smetane in premešajte tik pred vlivanjem, da zagotovite, da se sestavine popolnoma premešajo.

najboljši način kuhanja špargljev v pečici

Zdaj ponovite z drugo plastjo krompirja …

Še tretjina smetanove zmesi...

In na koncu s preostalim krompirjem …

In preostanek smetanove zmesi.

In tu je: popoln gratiniran krompir! Uživajte, prijatelji!

Oh počakaj. Mislim, da sem pozabil nekaj korakov.

oprosti. Danes zjutraj sem pozabila vzeti svetlinovo olje.

Posodo pokrijemo s folijo. Pečemo ga dobrih 30 minut, da se krompir začne. Po 30 minutah odstranite folijo in nadaljujte s peko 20 minut ali dokler vrh ne postane zlat in mehurček.

Tole izgleda prav! Po vrhu je zlato rjava, jed pa povsod brbota. (Če 20 minut ne pomaga, to stopnjo podaljšajte za 5 ali 10 minut. Prepričati se morate, da je celotna jed zelo vroča in mehurčkasta – to pomeni, da ima krompir res priložnost, da se pripravi.)

Končati? Je to slovnično legitimen izraz? Danes bom moral razmisliti o tem.

Zgrabite nariban cheddar in ga potresite po vrhu.

Vrnite ga v pečico še za približno pet minut oziroma dokler se sir popolnoma ne stopi in začne brbotati.

Popoln! In ne moreš verjeti, kako diši iz moje kuhinje. Česen je prav omamen.

Mmmm. Ali boste pogledali to ?

Samo poglejte - moja hči ni mogla niti čakati.

Ko gre za okušanje okusne hrane, je podedovala mamino potrpežljivost.

In tukaj smo: nežen krompir, prijetna smetanova/česnova omaka in oster, stopljeni čedar, ki združuje vse skupaj.

In verjemite ali ne, maslo, ki smo ga namazali po dnu ponve, res doda majhen košček maslene dobrote, ne da bi preglasil vse.

Kitajska preveri: Spode Woodland. Če niste ljubitelj pernate divjadi, se izogibajte.

V redu. Nazaj h krompirju. To moraš narediti, srček. In tukaj je, s čim jih lahko postrežete.

Velika pečena šunka.
velik star dušene goveje prsi .
velik star rebni zrezek .
Velik, sočen hamburger.
Velik kup vlečena svinjina .

… Ali kar koli drugega, kar vam pade na pamet. To je skoraj ena najbolj vsestranskih prilog, kar jih je, in ena najbolj prijetnih za množice.

Njam. To je bilo tako dobro! Ampak … ali je to samo jaz, ali pa je ta raca videti malce zoprna?

Kaj je narobe, gospod Duck?

Ups — oprosti, stari. Ujamem te naslednjič.

Uživajte!