Glazirana velikonočna šunka

Počakaj. To je božič.

In božič ne bo prišel. Vsaj ne še 200+ dni.

V redu, zdaj, ko sem vse zmedel in potrt: tukaj je recept za mojo okusno šunko s sladko glazuro – isti recept za šunko, ki ga bom pripravil za velikonočni zajtrk z vsemi najboljšimi prilogami k šunki. Je popolnoma enostavno, izjemno okusno, rezultat pa je čista in sijoča ​​velikonočna šunka, zaradi katere bodo vaši gostje rekli 'Oooooooh!' s širokimi, pričakovanimi očmi in, upajmo, srčnimi apetiti, ker bi ta šunka lahko nahranila vojsko. Če ne boste hranili vojske, boste verjetno imeli nekaj ostankov šunke. Zame je to eden najboljših delov kuhanja šunke – samo predstavljajte si vse možnosti!

Kakšna je skrivnost najboljše praznične šunke?

Razjasnimo nekaj: ali je glazura šunke potrebna? Ne. Ali je vredno? ja! Šunka je navadna šunka, dokler je ne prelijete s pikantno, sladko, lepljivo glazuro, ki povzroča odvisnost. Za to je vse, kar morate storiti, da odprete pločevinko Dr Pepper in jo zmešate z gorčico, rjavim sladkorjem in jabolčnim kisom. Ker pride šunka iz trgovine že kuhana, je to preprost dodaten korak, ki ima za posledico velik okus. Poleg tega mu daje tisti čudovit sijajni, lakiran videz, ki kar vpije po praznični šunki!

Kakšna šunka je najboljša za velikonočno večerjo?

Poiščite popolnoma kuhano šunko s kostmi, ki ni spiralno rezana – v pečici ostane bolj sočna! Šunke s steblom so velike, lepe, ki ste jih vajeni videti za praznike, in tukaj se odlično obnesejo. Samo ne pozabite izračunati, koliko šunke potrebujete na osebo, preden oddate naročilo pri mesarju!

Kdaj naj na šunko nanesem glazuro?

Ideja je, da počakamo, da se šunka skoraj popolnoma segreje, nato dodamo glazuro kot enega zadnjih korakov. Ne želite ga dodati prezgodaj, saj bi lahko sladkorji v glazuri povzročili, da se zažge, in ga ne želite dodati prepozno, sicer ne boste dobili tega karameliziranega premaza. Običajno pečem šunko približno 2 uri, preden dodam nekaj glazure. Nato ga vrnem v pečico za 20 minut, dodam še glazuro in ponovim. Cilj je ta postopek ponavljati, dokler šunka ni lepa in sijoča. Čarovnija se zgodi, ko ga glazirate 2-, 3- ali 4-krat.

Ali šunko kuhate pokrito ali nepokrito?

Šunko pokrijte, da ostane vlažna! Ugotovil sem, da samo šotorjenje pršuta s folijo opravi delo. Držite ga v šotoru, dokler ne premažete glazure. Ko glazuro nanesete na šunko, odstranite folijo, da ima glazura možnost, da postane karamelizirana in okusna.

čas kuhanja pečenega krompirja

Kaj lahko storite z ostanki šunke?

Kaj ne morem ti je pravo vprašanje. Ker gre za šunko s kostmi, prihranite kost in naredite šunkovo ​​osnovo za prihodnje juhe in enolončnice! Z ostanki šunke pripravite nekaj za zajtrk, na primer quiche, ki ga stresite v svojo najljubšo jed s testeninami ali na vrhu pice, ali preprosto pripravite res dober sendvič s šunko.

cela popolnoma kuhana šunka s kostmi (15 do 18 funtov)

kako kuhati bučno pito buče

Donosi:

18porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Čas kuhanja:

3ure

 

Skupni čas:

3uredvajsetmin

 

Sestavine

• 1

  cela popolnoma kuhana šunka s kostmi (15 do 18 funtov)

• celih nageljnovih žbic

• 3 c.

  rjavi sladkor

• 1/2 c.

  pikantna rjava gorčica

• 1

  lahko Dr Pepper ali Coca-Cola

• 3 žlica

  jabolčni kis

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 325°F.
  2.  korak2 Površino šunke zarežite v diamantni vzorec približno 1/8 palca globoko. Na sredino vsakega diamanta položite nageljnove žbice. Šunko položite v velik pekač z rešetko, pokrijte s folijo in pecite 2 do 2 uri 1/2 – ali dlje, odvisno od navodil na embalaži. (Nekatere šunke bodo morda potrebovale 3 do 3 1/2 ure pri nižji temperaturi; samo preverite paket.)
  3.  korak3 V majhni kozici segrejte rjavi sladkor, gorčico, kis in sodo, dokler ne nastanejo mehurčki. Kuhajte, dokler se ne zmanjša in nekoliko zgosti, približno 15 minut.
  4.  korak4 Po približno 2 urah pečenja odstranite folijo in šunko v 20 minutnih intervalih premažite z glazuro (vmes postavite šunko nazaj v pečico nepokrito), dokler ni lepa in sijajna. Odstranite iz pečice in pustite počivati ​​15 do 20 minut pred rezljanjem.

Pridobite velik pršut s kostjo. Popolnoma kuhan.

Z zelo ostrim nožem zarežite diamantni vzorec po vsej površini šunke: najprej zarežite črte v eno smer ...

Nato odrežite v drugo smer.

Zgrabite pest nageljnovih žbic in jih zabodite v sredino vsakega diamanta ...

pionirska bučna pita

In nadaljujte, dokler ni celotna površina pikčasta. To počnem bolj zaradi videza kot zaradi okusa: preprosto mislim, da izgleda čudovito in tradicionalno, ko je vse pečeno.

Šunko pokrijemo s folijo in jo damo v pečico, da se segreje. Delam 325 vsaj 2 do 2 1/2 uri, vendar bi rekel, da samo poglejte navodila na embalaži in jih upoštevajte. Nekateri radioamateri pravijo, da naj traja 3 do 4 ure, nekateri pri nižji temperaturi. Celoten cilj tukaj je le počasi segrevati šunko … in za to potrebujete nekaj časa.

Medtem ko je šunka v pečici, lahko naredite glazuro: v ponev stresite 3 skodelice rjavega sladkorja ...

Skupaj s 1/2 skodelice zrnate, začinjene gorčice za prijeten okus ...

3 žlice jabolčnega kisa za malico…

domači krofi

In zvezda šova!

Celo pločevinko Dr Pepperja.

Lahko uporabite kokakolo. Hudiča, verjetno bi lahko uporabili celo koreninsko pivo. Ampak prosim, zaradi ljubezni do vsega dobrega in karameliziranega, ne uporabljajte dietnega popa.

(Tukaj iščemo sladkor.)

Amen.

To mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj...

In dušimo dobrih 15-20 minut, dokler ne postane temnejše in gostejše.

Ko se je šunka kuhala 1 1/2 do 2 uri, površino namažite z nekaj glazure. Nato ga vrnite v pečico, nepokritega, še približno 20 minut.

Izvlecite ga in s čopičem premažite še glazuro, nato pa ga vrnite v pečico.

Nato ga izvlecite in s čopičem premažite še glazuro! To počnite, dokler se šunka popolnoma ne segreje in je glazura res čudovita in sijoča.

Opomba: v moji epizodi Food Network prejšnji vikend sem ga samo enkrat zasteklil, ker sem bil v cerkvi in ​​nisem želel dodati preveč časa, preden smo jedli. Še vedno je bil popolnoma okusen, toda če šunko 2- ali 3-krat (ali 4-krat) glazirate, je res boljša mojstrovina v smislu čudovite površine.

Mmmm. Velikonočni praznik!

najboljši recepti za škampe s kozicami

Uživajte, fantje. Ta šunka vas bo popeljala daleč v življenju.