Omaka za klobase

Iz česa je narejena omaka za klobase?

Ta omaka za zajtrk je zelo preprosta in jo lahko naredite sproti. Vse kar potrebujete je klobasa za zajtrk, malo narezane čebule, moka za zgostitev in mleko. Dodatek soli, popra in posušenih zelišč okrepi okus.

Kako najbolje postrežete omako iz klobas?

Prelivanje piškotov z omako je preprosto, lahko pa z omako prelit biskvit obložite tudi z ocvrtim oz. poširano jajce za še bolj obilen zajtrk. Seveda je omaka okusna, pokapana na ocvrte piškote, polnjene s piščancem, in porcije enolončnica za zajtrk s klobasami , tudi. Zaradi tega je vsaka jed za zajtrk toliko bolj vredna hrepenenja!

Kakšna je razlika med omako za klobase in podeželsko omako?

Omaka za klobase in podeželska omaka sta zelo podobni omaki na osnovi mleka, zgoščeni s prežganjem na osnovi moke in polnjeni s črnim poprom. Glavna razlika je v tem, da podeželska omaka nima klobas. Podeželska omaka uporablja maslo za pripravo rouxa, medtem ko omaka za klobase uporablja topljeno maščobo iz mesa, kuhanega z moko, da zgosti omako. Oglejte si recept Ree Drummond za podeželsko omako, ki jo postreže zraven ocvrt piščančji zrezek .

Ali lahko naredim omako s klobasami?

ja! Uporaba polpetov s klobasami je še en odličen način za pripravo omake za klobase. Kot pojasnjuje Ree Drummond, 'popečem polpete s klobasami in jih vzamem iz ponve, preden naredim omako in obe komponenti postrežem ločeno.' Če so polpeti s klobasami, ki jih imate pri roki, surova klobasa, lahko tudi od njih odščipnete majhne koščke in skuhate omako, kot je navedeno v tem receptu.

Kaj še lahko uporabim v omaki za klobase?

Omaka za klobase je lahko tako preprosta ali 'fancy', kot si jo želite pripraviti. Zamenjajte katero koli vrsto klobase – pekočo, blago, sladkano z jabolkom ali javorjem ali jo poskusite celo s chorizom za pikanten pridih. Sesekljana sveža čebula ali česen dodata več pikantnih not, medtem ko posušena ali sveža zelišča dajejo omako svežino. Ta recept zahteva posušena zelišča, a če imate sveža zelišča, kot sta žajbelj ali timijan, uporabite 2 čajni žlički nasekljanih namesto 1 čajne žličke posušenih.

Donosi:

4 - 6porcija(e)

 

Čas priprave:

5min

 

Skupni čas:

25min

 

Sestavine

• 1 lb.

  klobasa za zajtrk, kot Jimmy Dean

• 1/2

  sladka čebula, sesekljana, neobvezno

• 1/3 c.

  večnamenska moka

• 3 1/2 c.

  polnomastno mleko

• 1/2 čajna žlička

  začinjena sol

• 1/2 čajna žlička

  mleti črni poper, plus več po okusu

• 1 čajna žlička

  posušen žajbelj ali timijan, po želji

  recept za piščanca na žaru v pečici

• Sol, po okusu

• Piškoti, za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 S prsti potegnite majhne koščke klobase za zajtrk in jih v eni plasti dodajte v veliko ponev. Po vrhu enakomerno potresemo sesekljano čebulo, če jo uporabljamo. Postavite na srednji ogenj in kuhajte, občasno premešajte, dokler klobasa ni več rožnata in se čebula zmehča, 8 do 10 minut.
  2.  korak2 Ogenj zmanjšajte na srednje nizko. Po klobasi potresemo moko in premešamo, da se prekrije. Pustimo kuhati 2 minuti, ob občasnem mešanju, dokler se moka rahlo ne zapeče.
  3.  korak3 Med mešanjem prilivamo mleko. Ogenj povečajte na srednje visoko. Ko mešanica zavre in se zgosti, zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Dodajte začinjeno sol, črni poper in žajbelj ali timijan, če uporabljate, in pustite vreti 8 do 10 minut, občasno premešajte, dokler se ne zgosti.
  4.  korak4 Začinite s soljo in še poprom po okusu. Postrežemo preko toplih piškotov.

Namig: omaka se med sedenjem zgosti. Če tega ne postrežete takoj, nameravate mešanici dodati še 1/2 skodelice mleka, da jo razredčite do običajne konsistence.