Glavni Hrana In Kuhanje Škampi s kozicami

Objavljeno V Hrana In Kuhanje

8 min read · 18 days ago

Share 

Škampi s kozicami

To je moja najljubša testenina iz leta 1981! (Ali je bilo to leto 1982?) Kakor koli že, res ne morete zgrešiti s klasičnimi recepti za testenine s kozicami, kot je ta, vključno z maslom, česnom, limono in kozicami. Najboljši del je, da se hitro sestavi – govorim za 15 minut hitro. Svež limonin sok (tukaj ne uporabljajte ustekleničenega) in sveža zelišča naredijo lahek obrok, ki je pravzaprav zelo zadovoljiv. Pripravite ga za prijatelje in postrezite z raztrganim kruhom s sirom, listnato zeleno solato in špricarji z belim vinom. Ali pa pojejte vse sami neposredno iz lonca. Tudi to je v redu.

Kaj je v omaki s škampi?

Vse najboljše v življenju: maslo, vino in limona! Česen in čebula poglobita okus omake, bazilika in peteršilj, potresena na koncu, pa prineseta svežino. To je neverjetno preprosto, da izboljšate kozice, vendar jih ne preglasite.

Kakšna oblika testenin se poda k kozicam?

Rad uporabljam testenine z angelsko dlako za škampe s kozicami, ker se zelo hitro skuhajo, lahko pa uporabite poljubno dolge, tanke testenine. Špageti, linguine in fettuccini so odlična izbira.

Ali bi morali za škampe pustiti rep kozic?

To je stvar osebnih preferenc pri kuhanju receptov za kozice. Če škampov rep pustite prižgan, poskrbite za lepo predstavitev, škampom pa lahko dodate še več okusa. Toda kozice z odrezanim repom so povsem primerne za to. V večini trgovin z živili lahko kupite enokilogramske vrečke zamrznjenih surovih kozic, ki so že bile olupljene, razrezane in z odstranjenimi repki. Ta kozica je odlična za škampe, poleg tega pa s takšnim nakupom prihranite čas v kuhinji. Če uporabljate zamrznjene kozice, jih najprej odmrznite.

Ali za škampe uporabljate suho ali sladko belo vino?

Za kuhanje te jedi izberite suho in hrustljavo belo vino – sauvignon blanc ali sivi pinot se dobro obneseta.

Kaj lahko uporabim namesto belega vina v škampih s kozicami?

pionirka mehiška enolončnica

Obstaja veliko nadomestkov za belo vino. Poskusite uporabiti piščančjo ali zelenjavno juho, vendar vedite, da boste morda morali dodati več limone ali kanček kisa (nekaj z nekaj kisline), da bo omaka dobila večji okus.

Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj
Donosi:
6porcija(e)
Čas priprave:
5min
Čas kuhanja:
10min
Skupni čas:
petnajstmin

Sestavine

kozice-škampiShrani recept
  • 2 žlica

    olivno olje

  • 4 žlica

    maslo

  • 1/2

    cela srednja čebula, drobno narezana

  • 4

    stroki česna, mleti ali stisnjeni

  • 1 lb.

    velika kozica, olupljena in razrezana

  • Sok 2 limon

  • 1/2 c.

    belo vino

  • Sol in mleti črni poper, po okusu

  • 4

    pikice pekoče omake in še več po okusu (uporabil sem tabasco)

  • 8 oz.

    testenine z angelskimi lasmi

  • 1/2 c.

    nariban parmezan

  • Sesekljana sveža bazilika, po okusu

  • Sesekljan svež peteršilj, po okusu

Navodila

    1. korak1Zavrite vodo za testenine; naj bo pripravljeno.
    2. korak2V večji ponvi segrejte olivno olje in na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler čebula ne postekleni, 2 do 3 minute. Dodamo kozico, nato premešamo in kuhamo nekaj minut. Stisnite limonin sok. Dodamo vino, sol, poper in pekočo omako. Premešamo in zmanjšamo ogenj na nizko.
    3. korak3Testenine z angelskimi lasmi vrzite v vrelo vodo. Kuhajte, dokler ni pripravljen ali al dente. Odcedite in prihranite 1 do 2 skodelici vode za testenine.
    4. korak4Odstranite ponev z ognja. Dodajte testenine in premešajte ter dodajte malo vode za testenine, če jih je treba razredčiti. Poskusite začimbe, po potrebi dodajte sol in poper.
    5. korak5Po vrhu potresemo z naribanim parmezanom ter sesekljanim peteršiljem in baziliko. Postrezite takoj.
kozice-škampi

Danielle Daly

ponev za recepte za svinjske kotlete

Shrimp Scampi me spominja na kaki kratke hlače.

Majhne srebrne sponke za lase, navite s tankim satenastim trakom, zaključene z lepo pentljo na koncu.

Imela sem rdečo, roza, vijolično in belo. Kakšne barve ste imeli?

Shrimp Scampi tudi mene spominja na Foreignerja. Stari Tujec, ne I Wanna Know What Love Is Foreigner. In vem, da sta verjetno enaka, vendar nista v mojem srcu.

omako iz kozic in škampov

resno Daj no. Poslušajte Waiting for a Girl Like You. Zaužijte ga. Čutiti. Spomnite se počasnega plesa s Stevom na skupinskem mladinskem plesu. Ti nosiš obleko Gunne Sax in on ljubi Carrie in ne tebe. Ta ples je ples sočutja. Stevo te ima rad kot prijatelja, nič več. Tvoji rdeči frufruji so skodrani. Carrie je rjava.

Zdaj poslušajte I Wanna Know What Love Is. Zapri oči. Piše se leto 1984. Stevo je tako včeraj. Prerasel si ga za dva centimetra in zdaj si prešel k Simonu LeBonu. Nočete, da bi Foreigner pel ljubezenske balade iz leta 1984. Želite, da pojejo ljubezenske balade iz leta 1981. Ali še bolje: Head Games ali Cold as Ice. Ne želim vedeti, kaj je ljubezen.

Kakorkoli že, vse skupaj me spominja na Shrimp Scampi, klasičen obrok iz poznih sedemdesetih/zgodnjih osemdesetih, sestavljen iz kozic, masla, česna in limone. Dodam vino (seveda) in kanček ali dva pekoče omake, da bi bil čuden, vendar je težko narediti preveč, da bi izboljšal izvirnik.

Uporabljam angelske lase, ker je prijeten z zelo rahlo omako, vendar se dobro obnesejo tudi tanki špageti ali linguine. Ne bi naredil kratkih peresnikov ali rigatonov; preveč rezancev, stari.

Pa še o Škampih s kozicami: Mislim, da sem jih enkrat jedla s Stevom. Verjetno v Carrieni hiši.

(Se vidimo julija, Carrums! Rad imam tebe in tvojo porjavelost. Vedno.)

(In tudi Stevo.)


kozice-škampi

Drobno sesekljajte nekaj čebule.


kozice-škampi-2

Nato zgrabite tri ali štiri stroke česna (odvisno od velikosti)...


kozice-škampi-3

In jih res drobno sesekljajte.


kozice-škampi-4

V veliki ponvi raztopite nekaj masla z malo olivnega olja. (Vzel sem nekaj od tega; ne bodite prestrašeni.)


popraženih špargljev
kozice-škampi-5

Ne bodite kot jaz in ne odidite od ponve toliko časa, da maslo porjavi. Nato dodajte čebulo in česen.


kozice-škampi-6

Čebulo in česen pražite nekaj minut ali dokler ne posteklenita.

Vdihnite. Izdihnite. Pojte hvalnice za takšne arome.

Nato nadaljujte s kuhanjem.


kozice-škampi-7

Vrzi funt olupljenih kozic brez žlebov.


kozice-škampi-8

Zalijemo s pol skodelice suhega belega vina. Daj ali vzemi.


kozice-škampi-9

Uporabite najbolj nenavaden, najbolj nenavaden in najbolj nenavaden rožnati tujerodni krempelj, ki ste si ga kdaj predstavljali, da iztisnete nekaj limoninega soka v kozico. Na kratko zaprite oči in si predstavljajte, kakšno bi bilo življenje, če bi bile vaše roke zelo povpraševane za fotografiranje. Potem se klofni, a ne zato, ker sovražiš svoje roke. Ker morate odpreti oči in kuhati naprej.


kozice-škampi-10

V ponev dodajte nekaj kančkov pekoče omake. Samo doda malo udarca.


kozice-škampi-11

Na koncu potresemo nekaj soli in sveže mletega črnega popra.

Pustite, da se mehurček dvigne nekaj minut.


kozice-škampi-12

V zadnjem trenutku dodajte angelske lase, saj kuhanje traja le nekaj minut.


kozice-škampi-13

Dodamo kuhane angelske lase in jih stresemo v omako.


kozice-škampi-14

Na fotografiji je težko razbrati, toda testenine so prevlečene s slastnim sokom masla/česna/limone/kozic. In dodajte testenine v nekaj serijah; nehajte ga dodajati, če se zdi, da ni dovolj sokov, da bi ostalo vlažno in prevlečeno.


kozice-škampi-15

Končajte z nekaj sesekljanih zelišč (dobra sta peteršilj in bazilika)...

paradižnik sir bazilika


kozice-škampi-16

In nekaj naribanega parmezana.

Večerja je postrežena!

Fantje, uživajte v tem lahkem obroku med tednom.

Tukaj je recept za tiskanje:

Na To Temo

Hoppin' John
Hoppin' John
Hoppin' John je tradicionalni novoletni recept iz dušenega črnega graha in riža. Preprosta različica Ree Drummond ne bi mogla biti preprostejša!
Čokoladna pita
Čokoladna pita
Najljubša sladica Ladda Drummonda vseh časov, ta recept za čokoladno pito je preprost, a spektakularen. Nadev je gladek, izjemno bogat, globoko čokoladni puding.
Krompir Duchess
Krompir Duchess
V začetku novembra sem za PW Cooks naredil ta krompirček Duchess, vendar sem se odločil počakati, da jih objavim ob božiču, ko sem se odločil, da jih pripravim na Chr.
9 najboljših načinov za izboljšanje mešanice torte
9 najboljših načinov za izboljšanje mešanice torte
Uporabljate mešanico za torte? Tukaj je nekaj preprostih načinov, kako lahko prilagodite kupljeno vrsto in izboljšate okus katere koli domače sladice.
Piščančja solata
Piščančja solata
Ree Drummond najraje pripravlja solato s piščancem s hrustljavimi mandlji, sladkim grozdjem in veliko svežega kopra. Izkoristite ta slasten recept za kosilo!
francoski dip sendviči
francoski dip sendviči
Francoski sendviči s pomako so vrhunska hrana za udobje. Hrustljav kruh je obložen z mehko govedino in zlato čebulo, nato pa postrežen topel z okusnim sokom.
Piščančji nachos
Piščančji nachos
Ti enostavni, nabrani nachosi, obloženi s sirom, piščancem in vsemi dodatki, so nepogrešljivi dan igre. Ta recept za prigrizek za zabavo boste hitro požrli!
Irska kava
Irska kava
Ta irska kava je pripravljena z viskijem in Baileyjevo smetano – popolna za dan sv. Patrika ali kateri koli dan! Postrezite ga z irskim soda kruhom ali rezino torte.
Sanjska jabolčna pita
Sanjska jabolčna pita
Ta bogata, dekadentna jabolčna pita z drobljivim, hrustljavim prelivom je predobra, da bi jo zapustili!
Fižolova juha s slanino
Fižolova juha s slanino
Žal mi je, da zadnje čase objavljam toliko juh, toda na ranču je prekleto hladno in zdi se, da so juhe edini mehanizem, ki ga imam.
Lovec na piščance
Lovec na piščance
Piščančji cacciatore je božanski recept za družinsko večerjo. Sočna piščančja bedra popečemo in nato dušimo v bogati omaki z zelenjavo. Postrezite čez jajčne rezance!
Popolna skorja za pito
Popolna skorja za pito
Spoznajte svoj novi najljubši recept za skorje za pito. Ta skorja, narejena s Criscom, spremeni zahvalne pite v kosmičast užitek. Poleg tega ga je mogoče pripraviti vnaprej in zamrzniti.
Svež stročji fižol
Svež stročji fižol
Recept za tiskanje svežega stročjega fižola PW-ja. Njam.
Kako narediti kislo zelje
Kako narediti kislo zelje
Kislo zelje je ena mojih najljubših fermentiranih jedi. Okus je dokaj nevtralen, zato se poda k številnim jedem. Tukaj je opisano, kako ga pripravite doma.
Kremni pire krompir
Kremni pire krompir
Skrivnost najbolj kremastega pire krompirja vključuje veliko masla, kremnega sira in pol-pol. Ta recept za prilogo lahko pripravite celo vnaprej!
Kruhov puding
Kruhov puding
Uporaba kruha iz kislega testa daje strukturo in celovitost, ko se speče, pa dobite čudovito uravnoteženo hrustljavo skorjico.
Najboljša lazanja. Kdaj.
Najboljša lazanja. Kdaj.
Ta recept za lazanjo je zelo preprost za pripravo in tako okusen. Popoln je za večerje in druga velika srečanja. Nikoli več ne boste potrebovali drugega recepta za lazanjo!
Kuhani jabolčnik
Kuhani jabolčnik
Morate poskusiti ta klasični recept za kuhan jabolčni mošt. Poln začimb je popolna jesenska ali praznična pijača. Dodajte kanček ruma za velik koktajl!
Juha iz 7 pločevink
Juha iz 7 pločevink
Recept za juho iz 7 pločevink Ree Drummond je 30-minutni obrok, ki ga lahko v celoti pripravite s sponkami za shrambo! Na koncu vmešajte Velveeto, da dobite kremasto teksturo.
Božična rumova torta
Božična rumova torta
Ta recept za božično rumovo torto je narejen iz mešanice za torto v škatli in instant vanilijevega pudinga, tako da je zelo enostaven! Ta torta Bundt je najljubša v družini Drummond.
Čokoladno pita z arašidovim maslom
Čokoladno pita z arašidovim maslom
Čokoladna pita iz arašidovega masla je najpreprostejši recept za sladico, kar jih boste kdaj naredili. Kremni nadev iz štirih sestavin je vstavljen v Oreo skorjo. To je ultra bogato!
Testenine Carbonara
Testenine Carbonara
Slasten recept Ree Drummond za testenine Carbonara ne bi mogel biti lažji za pripravo. Je tudi popolna jed za vašo družino v hladnejših mesecih.
Popolna pečenka v loncu
Popolna pečenka v loncu
Ta recept za pečenko v loncu se začne s pečenko, ki se zapeče in nato duši, dokler ni mehka in sočna. Vaša družina bo navdušena nad to obilno večerjo!
Piščančje enčilade
Piščančje enčilade
Te piščančje enčilade je tako enostavno sestaviti. Hitro se združijo s predmeti, ki jih morda že imate v hladilniku ali shrambi.