Glede tega zadnjega nisem tako prepričan. Samo zapomnite si: Del okusnosti te jedi s piščančjimi testeninami je pikantnost. Zato me ne zavajaj, srček.
pomoč! Zmanjkalo mi je cajunske začimbe.
Če v svoji omari nimate pripravljene začimbe Cajun, lahko preprosto dodate nekaj začimb in sestavite svojo kombinacijo. Začimbne mešanice Cajun uporabljajo različne kombinacije sestavin, zato se držite le osnov: kajenski poper, paprika, beli poper (veliko, da pomaga faktorju začimb) in česen ali čebula v prahu.
Kaj še lahko dodate cajunskim piščančjim testeninam?
Ta recept je zelo vsestranski. Stvari, kot so narezane gobe, narezana in popečena klobasa andouille, rakovi repki ali kozice, bi bile nadvse okusne. Lahko pa meso popolnoma izpustite in pripravite preprosto cajunsko testenino z zelenjavo.
- Donosi:
- 6porcija(e)
- Čas priprave:
- 10min
- Čas kuhanja:
- petnajstmin
- Skupni čas:
- 25min
Sestavine
![cajun-piščanec-testenine](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
- 1 lb.
fettuccine
- 3
piščančje prsi brez kosti in kože, narezane na 1-palčne kose
- 1 žlica
Cajun začimba, razdeljena
- 2 žlica
oljčno olje, razdeljeno
- 2 žlica
soljeno maslo, razdeljeno
- 1
zelena paprika, brez semen in narezana
- 1
rdeča paprika, očiščena in narezana
- 1/2
rdeča čebula, olupljena in na tanke rezine narezana
- 3
strok česna, drobno sesekljan
Košer sol, po okusu
- 4
roma paradižnik, narezan na kocke
- 1/2 c.
belo vino
- 2 c.
piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija
- 1 c.
polnomastna smetana
Črni poper, po okusu
Kajenski poper, po okusu
Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Navodila
- korak1 Skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Odcedite, ko so testenine še al dente; ne prekuhaj!
- korak2 Po kosih piščanca potresite 1 1/2 čajne žličke začimbe Cajun. Premešajte na plašč.
- korak3 V težki ponvi na močnem ognju segrejte 1 žlico olja in 1 žlico masla. Dodajte polovico piščanca v eni plasti; ne mešajte. Pustite, da se piščanec na eni strani popeče približno 1 minuto. Obrnite na drugo stran in kuhajte še dodatno minuto. Z žlico z režami odstranite piščanca na čist krožnik. Ponovite s preostalim piščancem. Odstranite piščanca in pustite ponev na močnem ognju.
- korak4 V ponev dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja in 1 žlico masla. Ko se segreje, dodajte papriko, čebulo in česen. Potresemo s preostalimi 1 1/2 čajne žličke začimbe Cajun in po potrebi začinimo s soljo. Kuhamo na močnem ognju 1 minuto, nežno mešamo in poskušamo dobiti čim bolj temno/črno zelenjavo. Dodajte paradižnik in kuhajte še 30 sekund. Odstranite vso zelenjavo iz ponve.
- korak5 V ponev na močnem ognju vlijemo vino in piščančjo juho. Kuhajte na visoki temperaturi 3 do 5 minut, pri čemer postrgajte dno posode, da se odstrani glazura. Ogenj zmanjšamo na srednje nizko in med nenehnim mešanjem vlijemo smetano. Omako kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler smetana ne začne gostiti zmesi, nekaj minut. Okusite in dodajte črni poper, kajenski poper in sol po okusu. Omaka naj bo pekoča!
- korak6 Na koncu v omako dodamo še piščanca in zelenjavo ter pazimo, da so vsi sokovi, ki so se odcedili na krožnik. Mešajte in kuhajte, dokler mešanica ne postane mehurčkasta in vroča, 1 do 2 minuti. Dodajte odcejene testenine in jih premešajte.
- korak7 Potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem in zaužijemo!
![cajun-piščanec-testenine](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
Opomba: Ker je ta recept to jutro predstavljen v epizodi Food Network, ga puščam na začetku za lažjo uporabo. To je res eden mojih najljubših receptov tukaj na The Pioneer Woman Cooks in redno se slišim z ljudmi, ki so ga pripravili z velikim uspehom. Ugajanje množicam!
Evo, kako to naredite.
![cajun-piščanec-testenine-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-2.jpg)
Zasedba znakov: piščančja prsa brez kosti in kože, olivno olje, maslo, začimba Cajun (pripravite si sami ali kupite pripravljeno; kar vam je ljubše), sol, poper, rdeča čebula, zelena paprika, rdeča paprika, česen, svež peteršilj, piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija, belo vino in težka smetana.
Oh. Pa še testenine bi prišle prav. Fettuccine je najboljši za to.
![cajun-piščanec-testenine-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-3.jpg)
Začnite z rezanjem zelenjave: rdeči papriki odrežite zgornji in spodnji del …
![cajun-piščanec-testenine-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-4.jpg)
Nato po sredini prerežite papriko.
![cajun-piščanec-testenine-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-5.jpg)
Iztrgajte drobovje …
![cajun-piščanec-testenine-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-6.jpg)
Nato naredite rezine - ne predebele, ne pretanke.
![cajun-piščanec-testenine-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-7.jpg)
Enako storite z zeleno papriko …
![cajun-piščanec-testenine-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-8.jpg)
Nato rdečo čebulo razpolovite od korena do konice.
![cajun-piščanec-testenine-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-9.jpg)
Odrežite vrh in olupite zunanjo kožo …
![cajun-piščanec-testenine-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-10.jpg)
Nato narežite polovico čebule.
![cajun-piščanec-testenine-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-11.jpg)
![cajun-piščanec-testenine-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-12.jpg)
Tri ali štiri romske paradižnike po dolgem prerežemo na pol.
![cajun-piščanec-testenine-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-13.jpg)
Naredite tri ali štiri rezine …
![cajun-piščanec-testenine-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-14.jpg)
Nato zarežite v drugo smer, da ustvarite kocko.
![cajun-piščanec-testenine-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-15.jpg)
Sedaj olupimo tri ali štiri stroke česna...
![cajun-piščanec-testenine-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-16.jpg)
In jih lepo in fino zmeljite.
![cajun-piščanec-testenine-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-17.jpg)
Na koncu narežemo piščančje prsi na kocke.
![cajun-piščanec-testenine-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-18.jpg)
Piščanca potresemo z začimbo Cajun.
![cajun-piščanec-testenine-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-19.jpg)
Bodite radodarni! Ne varčujte! Pojdi! Lezi na debelo, brat!
kaj je v limonini martiniju
Dobiš mojo smer?
![cajun-piščanec-testenine-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-20.jpg)
Zdaj segrejte težko ponev na visoki vročini. To je moja nova ponev in mislim, da bova skupaj zelo srečna.
To je predhodno začinjeno lito železo. s pokrovom, dame in gospodje.
Je življenje lahko bolj razburljivo od tega?
Žalostno je, da ne pretiravam, ko to rečem.
Navdušen sem nad kuhinjsko posodo: to je evangelijska resnica.
![cajun-piščanec-testenine-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-21.jpg)
Začnite tako, da v ponev dodate malo oljčnega olja in masla.
![cajun-piščanec-testenine-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-22.jpg)
Ko je zelo vroče, dodajte polovico piščanca v eni plasti. Ne mešajte takoj; naj bo na eni strani zelo vroče/črno.
![cajun-piščanec-testenine-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-23.jpg)
Pečemo ga približno minuto, nato ga obrnemo na drugo stran in pečemo še približno 30 sekund. Piščanca želite čim bolj porjaveti v čim krajšem času.
![cajun-piščanec-testenine-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-24.jpg)
Odstranite piščanca na krožnik.
![cajun-piščanec-testenine-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-25.jpg)
Ponovite z drugo polovico piščanca …
![cajun-piščanec-testenine-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-26.jpg)
In ga odstranite na krožnik, ko je rjav.
![cajun-piščanec-testenine-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-27.jpg)
Ponev pustimo na močnem ognju, nato dodamo še malo olivnega olja in masla.
![cajun-piščanec-testenine-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-28.jpg)
Dodajte čebulo, papriko in česen.
![cajun-piščanec-testenine-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-29.jpg)
Nato potresite še nekaj cajunskih začimb.
Opomba: bodite pozorni na to, ali vaša začimba Cajun vsebuje sol ali ne. Če ne, boste morali tako piščanca kot zelenjavo rahlo posoliti. Če vsebuje sol, pazite, da z njo ne pretiravate; malo ustavite, nato dodajte še več kajenskega vina, da zagotovite dovolj začimb brez presolitve.
![cajun-piščanec-testenine-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-30.jpg)
Na zelo močnem ognju zelenjavo kuhamo največ minuto. Tako kot piščanca, jih želite čim bolj porjaveti v najkrajšem možnem času.
![cajun-piščanec-testenine-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-31.jpg)
Vanj stresite narezan paradižnik...
![cajun-piščanec-testenine-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-32.jpg)
Nato premešajte in kuhajte 30 sekund.
![cajun-piščanec-testenine-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-33.jpg)
Zelenjavo dodamo na krožnik s piščancem.
![cajun-piščanec-testenine-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-34.jpg)
Zdaj ponev postavite nazaj na močan ogenj.
![cajun-piščanec-testenine-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-35.jpg)
Nato zalijemo z vinom...
![cajun-piščanec-testenine-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-36.jpg)
In piščančjo juho.
![cajun-piščanec-testenine-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-37.jpg)
![cajun-piščanec-testenine-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-38.jpg)
Tekočino premešajte z žlico ali metlico in postrgajte po dnu ponve, da odstranite vse koščke z dna.
![cajun-piščanec-testenine-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-39.jpg)
Nekaj minut kuhajte na visoki temperaturi, da se tekočina zmanjša za približno polovico. Moralo bi postati nekoliko gostejše in bo lepe in temno rjave barve.
Njam.
![cajun-piščanec-testenine-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-40.jpg)
Zmanjšajte ogenj, nato pa vlijte gosto smetano.
![cajun-piščanec-testenine-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-41.jpg)
Mešajte, da se poveže, nato pa smetanovo omako kuhajte na zmernem ognju nekaj minut, dokler se ne zgosti.
Samo poglejte to globoko zlato barvo! Na tej točki obvezno poskusite omako; dodajte malo kajenskega vina in ga premešajte, da bo še malo bolj živ.
![cajun-piščanec-testenine-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-42.jpg)
Ko se omaka nekoliko zgosti, dodajte piščanca in zelenjavo.
![cajun-piščanec-testenine-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-43.jpg)
In bodi seveda da dodate vse prijetne sokove iz piščanca in zelenjave.
To je kot tekoče zlato, prijatelji. Ne zapravite niti kapljice tega.
![cajun-piščanec-testenine-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-44.jpg)
Pustite, da omaka navre in nadaljujte s kuhanjem...
![cajun-piščanec-testenine-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-45.jpg)
V omako premešajte piščanca in zelenjavo, nato dodajte sveže mlet črni poper. Ne varčujte s poprom!
![cajun-piščanec-testenine-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-46.jpg)
Ko je omaka gotova, odcedimo testenine, ki morajo biti lepe in al dente .
![cajun-piščanec-testenine-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-47.jpg)
![cajun-piščanec-testenine-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-48.jpg)
Testenine stresite naravnost v ponev z omako.
![cajun-piščanec-testenine-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-49.jpg)
Nato vso slastno zmešnjavo premešajte.
![cajun-piščanec-testenine-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-50.jpg)
Prepričajte se, da so vse testenine obložene. Omaka se bo v naslednjih nekaj minutah počasi zgostila.
![cajun-piščanec-testenine-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-51.jpg)
Prikradite se, ker ste odvisnik od testenin in se ne morete nadzorovati.
šunka fižolova juha
![cajun-piščanec-testenine-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-52.jpg)
Nato prikradite še en grižljaj, tokrat s papriko in piščancem.
![cajun-piščanec-testenine](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
Nato se zberite in potresite šopek sesekljanega svežega peteršilja.
![cajun-piščanec-testenine-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-53.jpg)
Nato ugriznite še en ugriz.
![cajun-piščanec-testenine-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-54.jpg)
Potem, ko vaša dvanajstletna hčerka naredi isto stvar, zakriči, Prenehati! Ni še čas za večerjo !
Potem sedi tam in uživaj v vseh čudovitih dvojnih standardih v starševstvu.
Uživajte!