Cajun piščančje testenine

Glede tega zadnjega nisem tako prepričan. Samo zapomnite si: Del okusnosti te jedi s piščančjimi testeninami je pikantnost. Zato me ne zavajaj, srček.

pomoč! Zmanjkalo mi je cajunske začimbe.

Če v svoji omari nimate pripravljene začimbe Cajun, lahko preprosto dodate nekaj začimb in sestavite svojo kombinacijo. Začimbne mešanice Cajun uporabljajo različne kombinacije sestavin, zato se držite le osnov: kajenski poper, paprika, beli poper (veliko, da pomaga faktorju začimb) in česen ali čebula v prahu.

Kaj še lahko dodate cajunskim piščančjim testeninam?

Ta recept je zelo vsestranski. Stvari, kot so narezane gobe, narezana in popečena klobasa andouille, rakovi repki ali kozice, bi bile nadvse okusne. Lahko pa meso popolnoma izpustite in pripravite preprosto cajunsko testenino z zelenjavo.

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Čas kuhanja:

petnajstmin

 

Skupni čas:

25min

 

Sestavine

• 1 lb.

  fettuccine

• 3

  piščančje prsi brez kosti in kože, narezane na 1-palčne kose

• 1 žlica

  Cajun začimba, razdeljena

• 2 žlica

  oljčno olje, razdeljeno

• 2 žlica

  soljeno maslo, razdeljeno

• 1

  zelena paprika, brez semen in narezana

• 1

  rdeča paprika, očiščena in narezana

• 1/2

  rdeča čebula, olupljena in na tanke rezine narezana

• 3

  strok česna, drobno sesekljan

• Košer sol, po okusu

• 4

  roma paradižnik, narezan na kocke

• 1/2 c.

  belo vino

• 2 c.

  piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija

• 1 c.

  polnomastna smetana

• Črni poper, po okusu

• Kajenski poper, po okusu

• Sesekljan svež peteršilj za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 Skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Odcedite, ko so testenine še al dente; ne prekuhaj!
  2.  korak2 Po kosih piščanca potresite 1 1/2 čajne žličke začimbe Cajun. Premešajte na plašč.
  3.  korak3 V težki ponvi na močnem ognju segrejte 1 žlico olja in 1 žlico masla. Dodajte polovico piščanca v eni plasti; ne mešajte. Pustite, da se piščanec na eni strani popeče približno 1 minuto. Obrnite na drugo stran in kuhajte še dodatno minuto. Z žlico z režami odstranite piščanca na čist krožnik. Ponovite s preostalim piščancem. Odstranite piščanca in pustite ponev na močnem ognju.
  4.  korak4 V ponev dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja in 1 žlico masla. Ko se segreje, dodajte papriko, čebulo in česen. Potresemo s preostalimi 1 1/2 čajne žličke začimbe Cajun in po potrebi začinimo s soljo. Kuhamo na močnem ognju 1 minuto, nežno mešamo in poskušamo dobiti čim bolj temno/črno zelenjavo. Dodajte paradižnik in kuhajte še 30 sekund. Odstranite vso zelenjavo iz ponve.
  5.  korak5 V ponev na močnem ognju vlijemo vino in piščančjo juho. Kuhajte na visoki temperaturi 3 do 5 minut, pri čemer postrgajte dno posode, da se odstrani glazura. Ogenj zmanjšamo na srednje nizko in med nenehnim mešanjem vlijemo smetano. Omako kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler smetana ne začne gostiti zmesi, nekaj minut. Okusite in dodajte črni poper, kajenski poper in sol po okusu. Omaka naj bo pekoča!
  6.  korak6 Na koncu v omako dodamo še piščanca in zelenjavo ter pazimo, da so vsi sokovi, ki so se odcedili na krožnik. Mešajte in kuhajte, dokler mešanica ne postane mehurčkasta in vroča, 1 do 2 minuti. Dodajte odcejene testenine in jih premešajte.
  7.  korak7 Potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem in zaužijemo!

Opomba: Ker je ta recept to jutro predstavljen v epizodi Food Network, ga puščam na začetku za lažjo uporabo. To je res eden mojih najljubših receptov tukaj na The Pioneer Woman Cooks in redno se slišim z ljudmi, ki so ga pripravili z velikim uspehom. Ugajanje množicam!

Evo, kako to naredite.

Zasedba znakov: piščančja prsa brez kosti in kože, olivno olje, maslo, začimba Cajun (pripravite si sami ali kupite pripravljeno; kar vam je ljubše), sol, poper, rdeča čebula, zelena paprika, rdeča paprika, česen, svež peteršilj, piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija, belo vino in težka smetana.

Oh. Pa še testenine bi prišle prav. Fettuccine je najboljši za to.

Začnite z rezanjem zelenjave: rdeči papriki odrežite zgornji in spodnji del …

Nato po sredini prerežite papriko.

Iztrgajte drobovje …

Nato naredite rezine - ne predebele, ne pretanke.

Enako storite z zeleno papriko …

Nato rdečo čebulo razpolovite od korena do konice.

Odrežite vrh in olupite zunanjo kožo …

Nato narežite polovico čebule.

Tri ali štiri romske paradižnike po dolgem prerežemo na pol.

Naredite tri ali štiri rezine …

Nato zarežite v drugo smer, da ustvarite kocko.

Sedaj olupimo tri ali štiri stroke česna...

In jih lepo in fino zmeljite.

Na koncu narežemo piščančje prsi na kocke.

Piščanca potresemo z začimbo Cajun.

Bodite radodarni! Ne varčujte! Pojdi! Lezi na debelo, brat!

kaj je v limonini martiniju

Dobiš mojo smer?

Zdaj segrejte težko ponev na visoki vročini. To je moja nova ponev in mislim, da bova skupaj zelo srečna.

To je predhodno začinjeno lito železo. s pokrovom, dame in gospodje.

Je življenje lahko bolj razburljivo od tega?

Žalostno je, da ne pretiravam, ko to rečem.

Navdušen sem nad kuhinjsko posodo: to je evangelijska resnica.

Začnite tako, da v ponev dodate malo oljčnega olja in masla.

Ko je zelo vroče, dodajte polovico piščanca v eni plasti. Ne mešajte takoj; naj bo na eni strani zelo vroče/črno.

Pečemo ga približno minuto, nato ga obrnemo na drugo stran in pečemo še približno 30 sekund. Piščanca želite čim bolj porjaveti v čim krajšem času.

Odstranite piščanca na krožnik.

Ponovite z drugo polovico piščanca …

In ga odstranite na krožnik, ko je rjav.

Ponev pustimo na močnem ognju, nato dodamo še malo olivnega olja in masla.

Dodajte čebulo, papriko in česen.

Nato potresite še nekaj cajunskih začimb.

Opomba: bodite pozorni na to, ali vaša začimba Cajun vsebuje sol ali ne. Če ne, boste morali tako piščanca kot zelenjavo rahlo posoliti. Če vsebuje sol, pazite, da z njo ne pretiravate; malo ustavite, nato dodajte še več kajenskega vina, da zagotovite dovolj začimb brez presolitve.

Na zelo močnem ognju zelenjavo kuhamo največ minuto. Tako kot piščanca, jih želite čim bolj porjaveti v najkrajšem možnem času.

Vanj stresite narezan paradižnik...

Nato premešajte in kuhajte 30 sekund.

Zelenjavo dodamo na krožnik s piščancem.

Zdaj ponev postavite nazaj na močan ogenj.

Nato zalijemo z vinom...

In piščančjo juho.

Tekočino premešajte z žlico ali metlico in postrgajte po dnu ponve, da odstranite vse koščke z dna.

Nekaj ​​minut kuhajte na visoki temperaturi, da se tekočina zmanjša za približno polovico. Moralo bi postati nekoliko gostejše in bo lepe in temno rjave barve.

Njam.

Zmanjšajte ogenj, nato pa vlijte gosto smetano.

Mešajte, da se poveže, nato pa smetanovo omako kuhajte na zmernem ognju nekaj minut, dokler se ne zgosti.

Samo poglejte to globoko zlato barvo! Na tej točki obvezno poskusite omako; dodajte malo kajenskega vina in ga premešajte, da bo še malo bolj živ.

Ko se omaka nekoliko zgosti, dodajte piščanca in zelenjavo.

In bodi seveda da dodate vse prijetne sokove iz piščanca in zelenjave.

To je kot tekoče zlato, prijatelji. Ne zapravite niti kapljice tega.

Pustite, da omaka navre in nadaljujte s kuhanjem...

V omako premešajte piščanca in zelenjavo, nato dodajte sveže mlet črni poper. Ne varčujte s poprom!

Ko je omaka gotova, odcedimo testenine, ki morajo biti lepe in al dente .

Testenine stresite naravnost v ponev z omako.

Nato vso slastno zmešnjavo premešajte.

Prepričajte se, da so vse testenine obložene. Omaka se bo v naslednjih nekaj minutah počasi zgostila.

Prikradite se, ker ste odvisnik od testenin in se ne morete nadzorovati.

šunka fižolova juha

Nato prikradite še en grižljaj, tokrat s papriko in piščancem.

Nato se zberite in potresite šopek sesekljanega svežega peteršilja.

Nato ugriznite še en ugriz.

Potem, ko vaša dvanajstletna hčerka naredi isto stvar, zakriči, Prenehati! Ni še čas za večerjo !

Potem sedi tam in uživaj v vseh čudovitih dvojnih standardih v starševstvu.

Uživajte!