- Donosi:
- 8porcija(e)
- Čas priprave:
- 25min
- Čas kuhanja:
- 25min
- Skupni čas:
- petdesetmin
Sestavine
Shrani recept- dvajset
celih lupin testenin, kuhanih in odcejenih
- 2
cele piščančje prsi brez kosti in kože
Sol in poper po okusu
Oljčno olje, za žar in cvrtje
- 3/4 c.
sir ricotta
- 3/4 c.
skuta
- 3/4 c.
nariban sir mozzarella, plus več za na vrh
- 2 c.
nariban parmezan, plus še za na vrh
- 2
cela jajca
- 1/4 c.
mletega svežega peteršilja
- 2 žlica
mleto svežo baziliko
- 4 žlica
maslo
- 2 žlica
moka
- 2 c.
polnomastno mleko
- 1 c.
težke smetane in po potrebi še več
- 3
stroki česna, mleto
Navodila
- korak1Pečico segrejte na 375 stopinj. Piščančje prsi na obeh straneh začinimo s soljo in poprom. Na zmernem ognju segrejte ponev za žar ali železno ponev, pokapljajte z oljčnim oljem in na obeh straneh pecite piščanca, dokler ni pečen. Odstranite in razrežite z dvema vilicama ter pustite, da se ohladi.
- korak2V srednji skledi zmešajte rikoto, skuto, mocarelo, 1 skodelico parmezana, jajca, 2 žlici svežega peteršilja, sol, poper in piščanca. Mešajte, da se združi, po potrebi dodajte 2 žlici težke smetane. Dati na stran.
- korak3V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo in ga potresite z moko. Stepamo in kuhamo toliko časa, da zapeka postane zlato rjave barve. Med nenehnim mešanjem prilijemo mleko in smetano ter kuhamo nekaj minut, dokler se ne zgosti. Dodajte česen, dodatno 1 skodelico parmezana, sol, poper, 1 žlico mletega peteršilja in mlete bazilike ter mešajte, dokler se ne združi. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Dati na stran.
- korak4Dodajte 1 skodelico omake na dno pekača velikosti 9 x 13 palcev. Z žlico vsako jumbo lupino izdatno napolnite z mešanico piščanca/rikote. Z obrnjenimi navzdol jih položimo v pekač, nato pa vse skupaj prelijemo z omako. Potresemo z dodatno mocarelo in parmezanom, nato pečemo 25 minut ali dokler ne postanejo mehurčki in zlato rjavi. Postrezite s solato!
Obožujem piščanca Alfredo. Obožujem polnjene školjke. Ergo, obožujem polnjene školjke s piščancem Alfredo! To ne pomeni, da sem dober v matematiki ali logiki – preprosto pomeni, da sem dober v jesti. To je izjemno okusna jed iz pečenih testenin in če imate vse sestavine pripravljene, jih res ni težko sestaviti! Prav tako je odlična enolončnica, ki jo sestavite vnaprej in hranite v hladilniku, dokler ni čas za peko.
In je prijeten in bogat, tako da služi veliki družini, če ga dodate v solato.
Ustvarjajmo skupaj, prijatelji!
mali ljudje
Tukaj je zasedba likov. In če bi si lahko predstavljali MILK na tem seznamu, bi bil zelo hvaležen, saj sem videl, da sem neumna in sem ga pozabil dodati.
Piščanca začinite s soljo in poprom, nato pa na žar ponvi ali ponvi pokapajte olivno olje. Piščanca na srednjem ognju pecite na obeh straneh, dokler ni na sredini popolnoma pečen.
Piščanca raztrgajte z dvema vilicama...
Dokler ni popolnoma razrezano!
V drugi skledi zmešajte sir ricotta, skuto in parmezan.
Dodajte naribano mocarelo (in to je supermarket, ne sveža)…
Dve jajci (čeprav vidite samo eno ...)
Sol in poper…
In sesekljan peteršilj!
Nato dodamo narezan piščanec...
Pa še malo smetane, da bo mešalna...
In vse skupaj pretlačite/mešajte, dokler ni združeno.
Zdaj je čas za pripravo Alfreda: v ponvi stopite maslo in potresite nekaj moke.
Zmešajte in pustite kuhati…
Dokler ne postane temno zlato rjave barve. To bo trajalo približno 2 do 3 minute!
Združite mleko in smetano ter prilijte med nenehnim mešanjem.
Kuhajte, dokler ne nabrekne in se zgosti, 2 ali 3 minute.
Dodajte malo mletega česna …
Sol in poper…
In veliko parmezana.
Mešajte, dokler se sir ne stopi!
Nasekljajte baziliko in jo dodajte skupaj s še malo peteršilja. Okusite in po potrebi dodajte več soli in popra. Moralo bi biti lepo, gosto in čudežno. Če je malo pregosto, dodajte še malo mleka. Če ni dovolj gosto, naj se še malo kuha.
Dno pekača malo namažemo z omako.
Vsako kuhano lupino z žlico napolnite do konca z mešanico piščanca/rikote ...
In jih obrnjene navzdol položimo v ponev z omako.
Nato – razumete! – prelijte omako po vrhu školjk.
Na vrh dajte še mocarelo …
Več parmezana…
Nato ga pecite približno 25 minut pri 375 stopinjah! Na vrhu mora biti zlata, po robovih pa brbotati.
Po vrhu potresemo še malo peteršilja in bazilike...
In postrezite, 2 ali 3 lupine na porcijo!
Postregla sem z zeleno solato, razpolovljenimi češnjevimi paradižniki in balzamično glazuro.
In dekle je bilo srečno.
