Kaj je puttanesca omaka?
Črne olive ali olive kalmata so v tej testeninski jedi res okusne. Uporabite eno ali drugo ali mešanico obeh. Prepričajte se le, da so brez koščic.
Kakšne testenine so najboljše za testenine puttanesca?
Obožujem buccatini kot vrsto testenin v tej jedi, vendar se špageti odlično obnesejo.
Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj- Donosi:
- 6porcija(e)
- Čas priprave:
- 5min
- Čas kuhanja:
- dvajsetmin
- Skupni čas:
- 25min
Sestavine
![puttanesca testenine](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
- 8 oz.
bucatini ali špageti
pionirska ženska grahova solata
- 2
strok česna
- 4
fileji inčunov
- 1/2 c.
(kupček) sortirane olive brez koščic
- 2 žlica
olivno olje
- 1/2
rdeča čebula, narezana
- 1
(15 oz.) lahko na kocke narezanega paradižnika
- 3/4 c.
piščančjo juho ali belo vino
- 1/2 čajna žlička
košer sol, plus več po okusu
- 1/4 čajna žlička
poper, plus več po okusu
- 4 oz.
parmezan
- 12
listi bazilike
![puttanesca testenine](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Navodila
- korak1 Zavremo lonec rahlo osoljene vode in dodamo testenine. Kuhamo do al dente, odcedimo in odstavimo.
- korak2 Česen, inčune in olive pretlačimo (v tem vrstnem redu) z možnarjem ali pa jih samo drobno sesekljamo skupaj. Dati na stran.
- korak3 V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Dodamo rdečo čebulo in pražimo, da rahlo karamelizira. Dodamo paradižnik in kuhamo nekaj minut. Zalijemo z juho ali vinom in kuhamo še 2 minuti, nato dodamo česnovo mešanico. Mešajte in nadaljujte s kuhanjem nekaj minut ali dokler omaka ni lepa, zmanjšana in čudovita. Dodajte sol in poper ter še več po okusu.
- korak4 Z vilicami razdrobite parmezan.
- korak5 Dodajte testenine v ponev. Dodamo nadrobljen parmezan in premešamo, da obložimo testenine v omaki.
- korak6 Liste bazilike natrgajte in potresite po vrhu. Postrezite takoj iz ponve.
Namig: Ko to pripravljam poleti, rad uporabljam sveže paradižnike! Uporabite 1 1/2 skodelice prepolovljenih grozdnih paradižnikov namesto konzerviranih.
![testenine-puttanesca-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Zasedba likov: Bucatini (ali špageti), rdeča čebula, grozdni paradižnik, česen, inčuni, izkoščičene okusne olive, oljčno olje (ni na sliki, ker sem bedak), piščančja juha ali vino (ni na sliki, ker sem airhead) in parmezan.
![testenine-puttanesca-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-2.jpg)
Odločil sem se, da zgrabim svoj možnar in pestilo iz zelo, zelo pomembnega razloga: preprosto sem se počutil. Zdrobila sem par strokov česna...
![testenine-puttanesca-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-3.jpg)
Nato sem vanjo vrgla nekaj filejev inčunov …
![testenine-puttanesca-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-4.jpg)
In jih zmečkal.
![testenine-puttanesca-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-5.jpg)
Nato vrzi v kozarec razkoščičene olive in jih zmečkaj na majhne koščke, vendar ne pozabi fotografirati zmečkanih oliv, da se bom bolje počutil. V redu?
V redu.
![testenine-puttanesca-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-6.jpg)
Odstavite mešanico možnarja in pestila, nato pa v ponev na srednje močnem ognju pokapajte nekaj žlic olivnega olja.
![testenine-puttanesca-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-7.jpg)
Vanj stresemo narezano rdečo čebulo...
![testenine-puttanesca-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-8.jpg)
Nato jih kuhajte v vroči ponvi, dokler se ne zmehčajo in začnejo rjaveti.
![testenine-puttanesca-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-9.jpg)
Ko je ponev še vroča, vanjo stresite šopek razpolovljenih grozdnih paradižnikov ...
enostavna pita iz arašidovega masla
![testenine-puttanesca-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-10.jpg)
Nato jih premešamo in kuhamo nekaj minut.
![testenine-puttanesca-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-11.jpg)
Nato nalijte piščančjo juho ali (če ste kot jaz) vino. Premešajte in pustite, da omaka nabrekne in se reducira nekaj minut.
![testenine-puttanesca-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-12.jpg)
Nato v ponev stresite mešanico pretlačenih oliv in česna.
![testenine-puttanesca-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-13.jpg)
Nato premešamo in pustimo kuhati dobrih par minut, da se omaka malo pokuha.
Opomba: Vaša kuhinja bo v tej fazi božansko dišala. To je normalno.
![testenine-puttanesca-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-14.jpg)
Potem le vrzite noter odcejene bucatine!
Mimogrede, ste vedeli, da je bucatini votel? Nekako kot debela slamica. Všeč mi je že vrsto let.
![testenine-puttanesca-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-15.jpg)
Uporabite klešče, da ga premetavate naokrog ...
![testenine-puttanesca-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-16.jpg)
Nato z vilicami nasekljajte nekaj dobrega parmezana.
recepti za ovsene piškote
![testenine-puttanesca-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-17.jpg)
Vrzite v ponev …
![testenine-puttanesca-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-18.jpg)
Nato baziliko natrgajte na koščke in jo stresite po vrhu.
![testenine-puttanesca-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-19.jpg)
In to, moji prijatelji …
![testenine-puttanesca-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-20.jpg)
Tako dobro je, da hočem jokati.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-21.jpg)
Enostavno, enostavno in tako, tako okusno.
Naj bo nocoj! Danes jem ostanke.