Z začimbami nariban piščanec na žaru

Od Dare Michalski iz Cookin' Canucka

Donosi:

4porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Čas kuhanja:

10min

 

Skupni čas:

dvajsetmin

 

Sestavine

• olje, po potrebi

• 2 čajna žlička

  paprika

• 1 čajna žlička

  čili v prahu

• 1 čajna žlička

  mleta kumina

• 1 čajna žlička

  mleti timijan

• 3/4 čajna žlička

  sol

  Lazanja recept pionir

• 1/2 čajna žlička

  česen v prahu

• 1/2 čajna žlička

  mleti poper

• 2 lb.

  piščančja stegna brez kože in kosti, obrezana

• 2 žlica

  rdeči vinski kis

• 1 žlica

  med

Navodila

• 1.  korak1 Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Žar rahlo premažite z oljem.
  2.  korak2 V majhni skledi zmešajte papriko, čili v prahu, kumino, timijan, sol, česen v prahu in poper.
  3.  korak3 Piščančja bedra položite v veliko skledo, potresite začimbno mešanico po piščancu in premešajte, da se obloži.
  4.  korak4 Piščanca pečemo na žaru, dokler ni ravno pečen, 4 do 5 minut na vsako stran.
  5.  korak5 V manjši skledi zmešajte kis in med. Z mešanico namažite pečenega piščanca. Postrezite.

Dara Michalski

Če bi imel dolar za vsak kos piščanca, ki ga moja družina poje med letom, bi rezerviral lete na zelo idilično in tropsko mesto. Ko nekaj jeste tako pogosto, je nujno, da imate v rokavu številne trike, da bodo vaši piščančji recepti zanimivi. Zelišča in začimbe, tako sveže kot posušene, so odličen način za dodajanje okusa kateremu koli mesu. Moji prijatelji se morda smejijo, ko vidijo mojo prepolno omarico z začimbami, vendar se zdi, da vedno lahko upravičim prisotnost vsakega napol uporabljenega kozarca. Z začimbami nastrgan piščanec je ena od teh utemeljitev.

Naš zunanji žar deluje vse leto, razen če so volneni puloverji prišli iz skladišča. Če se moram obleči v več kot tri plasti, ostanem notri s svojo zvesto ponevjo za žar na štedilniku. Za ta recept bi delovala katera koli metoda.

Če pa niste razpoloženi za piščanca na žaru, lahko tega z začimbami naribanega piščanca skuhate pod brojlerjem. Na s folijo obložen pekač položite kovinsko rešetko (enostavno čiščenje), rešetko narahlo premažite s pršilom za kuhanje in razporedite piščanca v enakomerno plast. Piščančja stegna pražite 8 do 10 minut in jih na polovici obrnite.

Ali bi lahko namesto piščančjih stegen uporabili piščančje prsi? Seveda! Vendar pa boste morali prilagoditi čas kuhanja, saj bodo piščančje prsi verjetno debelejše od stegen. Iz več razlogov je moja osebna prednost uporaba piščančjih beder brez kosti in kože. Prvič, cenejši so od piščančjih prsi. Drugič, zadržijo vlago veliko bolje kot piščančje prsi, zlasti če so rahlo prekuhane. Piščančje prsi so veliko manj prizanesljive, če so prekuhane!

Ta recept ne bi mogel biti lažji za sestavljanje. Začnite z mešanjem začimb v majhni skledi.

Začimbe potresemo po piščancu.

Premešajte na plašč.

Ko je žar segret, piščanca pečemo 4 do 5 minut na vsako stran. Hitro in enostavno!

Medtem ko je piščanec na žaru, zmešajte nekaj rdečega vinskega kisa in medu. Ta preprosta glazura doda res lepo ravnovesje kisline in sladkosti, ki dopolnjuje začimbno vtiranje.

Prvič, ko sem naredil tega piščanca, smo ga postregli z zeleno solato in koruznimi storži. Vendar pa deluje prav tako dobro, če ga postrežemo na vrhu riža ali kvinoje, na žemljici za hamburger ali narezano in vstavljeno v sendvič na žaru.

Ta z začimbami nariban piščanec na žaru je enostaven, zdrav, polnega okusa in traja manj kot 30 minut za pripravo. Če iščete nov način uživanja piščanca na žaru, poskusite to!