Praženi šparglji

Kako najbolje shraniti šparglje?

Ste se kdaj vprašali, zakaj so šparglji v trgovini z živili razstavljeni v plitvi posodi z vodo? Šparglje je namreč najbolje shraniti kot šopek svežega cvetja! Ko je odrezan od tal, ostane bolj svež, ko odrezane konice potopite v približno 1 cm vode, in to morate zagotovo ponoviti doma! Če na dan, ko ste ga kupili, pripravljate recepte za šparglje, jih ni treba shranjevati v hladilniku. Dlje, najbolje pa je, da ga hranite v vodi, v hladilniku, ohlapno pokritega s plastično vrečko ali plastično folijo. Šparglje je najbolje skuhati v treh dneh po tem, ko jih prinesete domov.

Kaj je boljšega okusa: tanki ali debeli šparglji?

Ne glede na to, ali so debeli ali tanki, imajo šparglji približno enak okus. Če ima vaš supermarket oboje, izberite glede na način kuhanja. Na primer, debelejši šparglji so najboljši za šparglje na žaru, saj lahko prenesejo močno vročino. Tanjše sulice bi se verjetno skrčile in posušile na ognjenih rešetkah žara. Če imate pri roki tanke šparglje, izberite recept, kjer so bolj nežno kuhani. Mnogi recepti, vključno s tem, bodo delovali s tankimi in debelimi šparglji; morda samo prilagodite čas kuhanja.

Kateri je najboljši način za obrezovanje špargljev?

Špargljem lahko preprosto odrežete konce z rokami, vendar je najboljši način za obrezovanje špargljev tako, da izvlečete priročen kuhinjski nož. Šparglje boste želeli odrezati približno dva centimetra od dna. Uporaba noža pri tem omogoča večjo natančnost in manj zapravljenih špargljev.

Ali je treba šparglje pred sotiranjem blanširati?

Ne, špargljev pred kuhanjem v ponvi ni treba blanširati. Ko špargljem odrežemo trde konce, so šparglji pravzaprav zelo mehka zelenjava. Pravzaprav tako nežen, da ga lahko jeste surovega, če želite! Pred kuhanjem vam ga ni treba 'blanširati' (tj. na hitro zavreti). Toplota ponve, malo olja in soli ter približno 10 minut so vse, kar potrebujete za popolno pečenje nežnih špargljev.

recept za omako za špagete

Katera sezona je najboljša za šparglje?

Lepa, sončna pomlad! Šparglje je mogoče najti na tržnicah vse leto, vendar se nič ne more primerjati z velikonočnimi prilogami, pripravljenimi s sezonskimi šparglji, ki pridejo spomladi. Sezona špargljev se običajno začne konec februarja in traja do začetka junija. Takrat so najboljšega okusa!

Kateri so najboljši načini kuhanja in uživanja špargljev?

Šparglji so odlična priloga za hitro pripravo, ki jo lahko pripravite in jeste na desetine različnih načinov. Poenostavite stvari tako, da šparglje prepražite z malo česna in zaključite z limono in parmezanom, kot je prikazano v tem receptu. V nasprotnem primeru poskusite šparglje na žaru ali celo zvijte šparglje, zavite v slanino. Ja, slanina res polepša vse! Šparglji dodajo tudi prijeten pomladni pridih okusnim tartam in so zvezda najboljše sezone kremna juha iz špargljev .

ree drummond površni joes

Donosi:

3. 4porcija(e)

 

Čas priprave:

5min

 

Skupni čas:

petnajstmin

 

Sestavine

• 1

  šopek špargljev (približno 1 1/4 lb.)

• 1 žlica

  olivno olje

• 1 žlica

  nesoljeno maslo

• 2

  stroki česna, sesekljani

• 1 čajna žlička

  sol

• 1/2 čajna žlička

  mleti črni poper

• 1/2

  limona

• 2 žlica

  nariban parmezan, za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 Odrežite olesenele konce z dna špargljev, tako da odrežete spodnji del za 2 cm ali ga odtrgate z rokami.
  2.  korak2 Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte olje in zavrtite, da prekrijete ponev. Dodajte šparglje v eni plasti in jih kuhajte, občasno obrnite, dokler niso rahlo zlati in skoraj mehki, 8 do 10 minut. (Odrežite majhen košček s konca enega šparglja, da vidite, ali je skoraj mehak.)
  3.  korak3 Ogenj zmanjšajte na nizko. Dodajte maslo, česen, sol in poper ter premešajte, da prekrijete šparglje. Kuhajte, dokler se česen ne zmehča in zadiši, še 1 do 2 minuti. Takoj prestavimo na servirni krožnik.
  4.  korak4 Tik pred serviranjem po špargljih iztisnite sok iz polovice limone in potresite s parmezanom. Postrezite takoj.

Nasvet: Šparglji so lahko zelo tanki ali debeli! Za super tanke šparglje kuhajte približno dve minuti manj, kot je priporočeno. Za zelo goste šparglje kuhajte še približno dve minuti.

Will Dickey