Omaka za špagete

Donosi:

18porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Čas kuhanja:

1ur

 

Skupni čas:

1urdvajsetmin

 

Sestavine

• 5 lb.

  mleto goveje meso

• 3 žlica

  olivno olje

• 2

  cele velike rumene čebule, narezane na kocke

• 2

  cela zelena paprika, brez semen in narezana na kocke

• 6

  stroki česna, mleto

• 1 c.

  belo vino (ali goveja juha z nizko vsebnostjo natrija, če želite)

• 2

  28-unčne pločevinke zdrobljenega paradižnika

• 1

  14-unčna pločevinka zdrobljenih paradižnikov

• 1

  4-unča pločevinka paradižnikove paste

• 1

  kozarec dobre omake marinara, kupljene v trgovini

• 1 čajna žlička

  mleti origano

• 1 čajna žlička

  mleti timijan

• 4

  cele lovorjeve liste

  goveja obara v lončku pionirka

• 2 žlica

  sladkor

• 2 čajna žlička

  košer sol

• 1/2 čajna žlička

  zdrobljena rdeča paprika (neobvezno)

• 1/4 c.

  drobno mletega svežega peteršilja (ali 3 žlice peteršiljevih kosmičev)

• 1

  cela skorja ene rezine parmezana (po želji)

• 1/2 c.

  nariban parmezan (po želji)

• 2 lb.

  špageti, kuhani al dente in preliti z oljčnim oljem

• Ekstra mlet peteršilj, za serviranje

• dodaten parmezan, za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 POMEMBNO: Ta recept lahko preprosto prepolovite! Rad bi naredil tono, da jo lahko zamrznem. V velikem loncu na srednje močnem ognju prepražimo mleto govedino, dokler popolnoma ne porjavi. Meso vzamemo iz lonca z žlico z režami in damo v skledo. Dati na stran.
  2.  korak2 Odstranite vso maščobo v loncu, vendar lonca ne čistite. Pokapljamo z oljčnim oljem. Ko se segreje, stresemo na kocke narezano čebulo in na kocke narezano papriko. Mešajte 1 1/2 minute, nato dodajte česen. Premešamo in kuhamo še dodatno minuto.
  3.  korak3 Nalijte vino in pustite, da nabrekne ter kuha približno 1 1/2 minute. Dodajte zdrobljen paradižnik, paradižnikovo pasto in omako marinara. Mešajte, da se združi, nato dodajte origano, timijan, sladkor, sol, lovorjev list in zdrobljeno rdečo papriko (če uporabljate). Premešajte, nato dodajte kuhano mleto govedino in premešajte, da se združi. Lonec pokrijemo in pustimo vreti 1 uro, občasno premešamo. Dodajte malo vode ali nekaj juhe z nizko vsebnostjo natrija, če potrebujete več tekočine.
  4.  korak4 Po eni uri dodajte mleti peteršilj in lupinico rezine parmezana (ali nariban parmezan, če vam je ljubše – ali oboje!) Premešajte, da se premeša, nato ponovno pokrijte in pustite vreti še približno 30 minut. . Pred serviranjem zavrzite lovorjev list.
  5.  korak5 Postrezite veliko skledo naoljenih rezancev in omako za špagete, da si gostje lahko postrežejo sami. Vsako porcijo prelijte z mletim peteršiljem in naribanim parmezanom (ali parmezanovimi ostružki) ter postrezite z velikim kosom kruha s česnom in sirom. Amen.

A-špageti brez-sira so kot poljub brez-stiskanja!

Italijanski natakar pri Sardiju v New Yorku mi je to rekel, ko sem bila majhna deklica. Zataknilo se je.

Špageti brez sira so kot poljub brez stiskanja, špageti brez dobre omake pa kot … no, mlahavi, brezupni rezanci.

Ta omaka za špagete … je dobra omaka, prijatelji. Je bogat, mesnat, enostaven za pripravo in ga lahko zamrznete in uporabite na špagetih, v lazanjah, na vrhu česnovega kruha ali na vrhu testenin, polnjenih z rikoto.

Narediti ga je mogoče v razsutem stanju in zamrznjenega, zaradi česar mi je še bolj všeč. Serijo, ki jo boste videli v tej objavi, sem naredila čez vikend, toda serija na tej Instagram fotografiji je bila stvar, ki sem jo pripravila pred dvema tednoma, ko sem delala kopico zalog in kuhala na veliko. Nikoli, nikoli, nikoli ne morete imeti preveč omake za špagete v zamrzovalniku in zdaj imam zaloge, srček. Ponoči sem lahko miren. Dokler se ne spomnim, kako izgleda notranjost mojega avtomobila.

*Drhta*

Sestava likov: mleto goveje meso (uporabil sem mleto okroglo), česen, čebula, zelena paprika, zdrobljen paradižnik, paradižnikova pasta, parmezan (ni na sliki), lovorov list, mleti timijan, mleti origano, sol, poper…

in skrivnostno sestavino, ki vas bo bodisi nasmejala bodisi preklinjala moje ime.

Ali oboje.
Toda če ji daš priložnost, če lahko vidiš mimo vsega, kar veš o pravilih in spodobnosti ter zdravem razumu in čistosti, če lahko sežeš globoko v svoje srce, da me ljubiš ne glede na to, kakšna bo sestavina, boš na koncu s fantastičnim krožnikom, polnim špagetov.

Pojdimo na to pot skupaj. jaz sem za.

Upoštevajte, da podvajam svoj recept, ker imam v zamrzovalniku že dvojno serijo omake v posodah in to zame očitno ni dovolj. Ne glede na količine, ki jih vidite, jih lahko preprosto prepolovite.

Dvema čebulama odrežite vrh, ju olupite in razpolovite od korena do konice.

Na polovice čebule naredite navpične rezine …

Nato prerežite v drugo smer, da jih narežete na kocke.

Nato zelenim paprikam odrežite vrhove in dna …

Narežite jih na trakove...

In narežite trakove.

zelenjava! Hura.

Obožujem zelenjavne ostanke.

Rada imam veliko stvari.

Imam nov načrt. Recimo, da ljubim vse. Potem, ko bom naletel na nekaj, kar sovražim, vam bom zagotovo povedal. Zveni konstruktivno? Super! To je načrt.

Sovražim, da ne ljubim česna.

recept za ocvrte jajčevce

Prevod: Obožujem česen.

Pozabi. ne zmorem. Ljubim ljubečo ljubezen.

Sesekljajte kup! Pet ali šest nageljnovih žbic. Ali, po možnosti, več. Bodi pogumen! Bodite drzni!

Nosite mete!

Zdaj pa zgrabi to čudovito govedino, srček.

Prizadevam si za aliteracijo.

Vrzite v lonec …

In ga popolnoma porjavite, sproti ga drobite.

Odstranite ga iz lonca in zaenkrat vrzite v skledo, da se čim več maščobe odteče.

Odvrzite odvečno maščobo v loncu (jaz je nisem imel preveč, ker je bila moja govedina zelo pusta, za razliko od mojega dna) in pokapajte nekaj oljčnega olja.

Dovolj bo dobrih par/tri žlice.

Ko se olje segreje na srednjem ognju, vanj stresite čebulo in zeleno papriko…

In jih kuhamo nekaj minut, dokler se ne zmehčajo. Zgodilo se bo tudi to, da bodo posrkale ves čudovit okus mesa iz ponve. Ni pomembno, saj se bo vse to sčasoma končalo v veliki enolončnici in skuhalo na koščke. Ampak vseeno se počutim elegantno.

Nato vrzite česen. Ker sem omako podvojil, bi jo lahko dodal še več.

Rad ne sovražim česna.

Premešajte in pustite, da se česen kuha kakšno minuto, nato pa ogromen kozarec vina odmaknite od ustnic in ga prelijte v lonec.

pire krompirjeva enolončnica pionirka ženska

Bolje je v omaki!

Mislim.

Premešajte in pustite, da se vino zgosti nekaj minut...

Nato nasujte šopek zdrobljenega paradižnika! Obožujem vse konzervirane paradižnikove izdelke (cel, na kocke, dušen, pire, omaka), za omake pa rad uporabljam zdrobljenega.

Ima lepo, krepko teksturo, vendar nima velikih kosov paradižnika, s katerimi bi se spopadel.

Za poglobitev okusa dodajte prijeten kanček paradižnikove mezge.

Plop! In poglej: gruda paradižnikove paste se krepi proti sovražniku. Že je zgradil jarek, da zadrži napadalce.

Vidim stvari.

V redu, premešajte, nato dodajte nekaj mletega timijana ...

Mleti origano…

Nekaj ​​sladkorja, za preprečevanje kislega učinka paradižnika ...

In sol.

Premešajte in pustite, da se začne segrevati ...

Nato sezite v skrivnostno vrečko.

Počakaj! Ustavi se samo za trenutek.

Samo zapomni si eno stvar: vedno sem te ljubil.

In tvoja obleka je danes res lepa.

Kupljena marinara omaka!

okus tres leches

*Zgrabi se za tvojo nogo*

*Ne pustim te oditi*

*Jok in krik Če me zapustiš, grem s tabo!*

Tukaj je stvar. To lahko popolnoma izpustite. Enostavno lahko dodaš enako količino v več zdrobljenih paradižnikov (ali katerega koli izdelka iz paradižnika) in vse bo v redu. In verjamem, da če bi porjaveli kup mlete govedine in vanjo vlili kup omake marinara, kupljene v trgovini, nikoli ne bi imeli slastnega, bogatega, domačega okusa stvari, ki bi jih lahko naredili sami. Pravzaprav bi bilo izjemno ... okus po omaki v kozarcu. Toda en kozarec (ali pol kozarca, ne glede na vaše želje) stvari, kupljenih v trgovini, je skoraj tako, kot če bi dodali kanček nečesa. Vašo domačo omako obogati s samo še eno majhno dimenzijo okusa; izkoristite ure in ure, ki jih je drugi subjekt (proizvajalec, tovarna, Emeril) porabil za dušenje svoje omake.

Poleg tega je preprosto dobro, čisto in noro zabavno porabiti ves ta čas in trud za pripravo omake iz nič, nato pa odpreti kozarec omake, kupljene v trgovini, in jo vrči noter.

Delam to ... Delam to ...

Uspelo mi je.

Zdaj mi je res uspelo.

Nato vzemite govedino ...

In vrzi v lonec.

Nato premešajte okoli …

Zgrabi nekaj lovorovih listov …

In jih tudi vrzi noter.

Nato ogenj zmanjšamo, lonec pokrijemo in zelo, zelo počasi kuhamo kakšno uro. Od časa do časa premešajte, medtem ko med premešanji gledajte ponovitve Real Housewives na svojem DVR-ju.

Po eni uri zgrabite peteršilj (lahko tudi posušene peteršiljeve kosmiče).

Sesekljajte ...

In nadaljujte, dokler ni res, res drobno mleto.

Vrzite ga noter in premešajte.

In naslednjič – to je le prijeten pridih, če slučajno imate košček parmezana – odrežite trdo skorjo s konca …

In vrzi naravnost v omako.

Če nimate rezine sira, ni problema. Samo dodajte nekaj naribanega parmezana in pripravljeni ste.

Nato močno pustite vreti še 30 minut. Upoštevajte, da nisem rekel, da dovolite, da močno vre. Silovito vretje se seveda imenuje vrenje.

Besedni red je tako pomemben.

Ugani kaj? Zdaj je čas za jesti.

Kuhane pasgete odcedimo v skledo in pokapljamo z olivnim oljem.

Nato ga pretresite, da so rezanci lepi in obloženi. In olivno olje.

Za serviranje na krožnik stresite nekaj rezancev.

Mimogrede, na splošno ne maram dati velikega kupa rezancev in velikega kupa omake na ogromen krožnik, potem pa naj se vsi poglobijo in dobijo svojo pomoč z istega krožnika. Prvič, krožnik se popolnoma zmeša v nekaj sekundah in težko je rešiti dodatno omako, če želite ostanke, ker je vsa pomešana s pasgetti. Prav tako mi je všeč videz urejenega posameznega krožnika, polnega špagetov in omake. To je tako klasična omaka za špagete.

Na vrh naložite kup omake.

resno Slast me boli v oči.

Joj! Ima kdo Advil?

Pozdravljen, ljubimec.

Ampak počakaj! Še več je!

Potresite nekaj peteršilja za malo svežine in zelene ter lepote in barve.

Ampak počakaj! Še več je!

Parmezan. Lepi, krhki ostružki parmezana.

Ampak počakaj! Še več je!

Česnov kruh s sirom. Oh, ja.

najboljši recept za vročo čokolado

A-česnov kruh brez-sira je kot poljub brez-stiskanja.

Kdo je to rekel? Freud?

Pozabi. Ni važno. Pravzaprav nič več ni pomembno.

Nič razen ... omake za špagete.

Uživajte, prijatelji!