Piščančji ocvrt zrezek

Zakaj se imenuje piščančji ocvrt zrezek?

Naj vas ne zmede! V tem receptu ni piščanca. Razlog, da se imenuje piščančji ocvrt zrezek, je, ker ima na njem nadev, ki spominja na ocvrtega piščanca. Zdaj pa, če želite pripraviti ocvrtega piščanca, le povabite!

Iz kakšnega mesa je pripravljen piščančji ocvrt zrezek?

Ta recept uporablja kockasti zrezek, ki je samo zmehčan okrogel zrezek, ki je bil dodatno zmehčan. Tudi zmehčan okrogel zrezek se dobro obnese. Hudiča, lahko bi celo kupil nezmehčan okrogel zrezek in ga sam pretolkel na koščke. Delaj kar hočeš!

Kakšna je razlika med podeželskim ocvrtim zrezkom in piščančjim ocvrtim zrezkom?

Ne veliko, razen omake, ki jo je zadušil. Podeželski ocvrt zrezek postrežejo z rjavo omako, ocvrt piščančji zrezek pa je v znamenju čudovite bele omake. Vsak je zase in vsak je nadvse božanski.

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

25min

 

Čas kuhanja:

35min

 

Skupni čas:

1ura

 

Sestavine

Za ocvrt piščančji zrezek:

• 1 1/2 c.

  polnomastno mleko

• 2

  velika jajca

• 2 c.

  večnamenska moka

• 2 čajna žlička

  začinjena sol

• Sveže mleti črni poper

  kako kuhati sloppy joes

• 3/4 čajna žlička

  paprika

• 1/4 čajna žlička

  kajenski poper

• 3 lb.

  cube steak (zmehčan okrogel zrezek, ki je bil dodatno zmehčan)

• Košer sol

• 1/2 c.

  repično ali rastlinsko olje

• 1 žlica

  maslo

Za omako:

• 1/3 c.

  večnamenska moka

• 4 c.

  polnomastno mleko

• 1/2 čajna žlička

  začinjena sol

• Sveže mleti črni poper

• Pire krompir, za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 Za zrezek: Začnite s postavitvijo tekoče linije jedi. V enem stepamo mleko z jajci; moko, pomešano z začinjeno soljo, 1 1/2 čajne žličke črnega popra, papriko in kajensko papriko v drugem; in meso v tretjini. Nato imejte na koncu en čisti krožnik, kamor boste položili panirano meso.
  2.  korak2 Delajte z enim kosom mesa naenkrat. Obe strani potresemo s košer soljo in črnim poprom, nato pa ga položimo v mešanico moke. Obrnite se na plašč. Meso položite v mešanico mleka in jajc ter ga obrnite na plašč. Na koncu ga položite nazaj v moko in obrnite na plašč. Panirano meso položimo na čisti krožnik, nato ponovimo s preostalim mesom (suha zmes/mokra zmes/suha zmes).
  3.  korak3 V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte maslo. Vanj potresemo nekaj kosov moke, da se prepričamo, da je dovolj vroča. Ko maslo takoj zacvrči, veš, da je pripravljeno. (Ne sme takoj porjaveti, če že, je ogenj prevroč.) Meso pecite po 3 kose naenkrat, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, približno 2 minuti na vsaki strani. Meso odstranite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in ga hranite na toplem tako, da ga rahlo pokrijete z drugim krožnikom ali listom folije. Ponavljamo, dokler ni vse meso pečeno.
  4.  korak4 Ko je vse meso prepraženo, odlijemo maščobo v toplotno odporno skledo. Ne da bi očistili ponev, jo vrnite na štedilnik na srednje nizek ogenj. Dodajte 1/4 skodelice masti nazaj v ponev in pustite, da se segreje.
  5.  korak5 Za omako: ko je mast vroča, jo enakomerno potresemo z moko. Z metlico zmešamo moko z mastjo, da dobimo zlato rjavo pasto. Dodajte več moke, če je videti preveč mastno; dodajte še malo maščobe, če postane preveč pastasto/grudasto. Nadaljujte s kuhanjem, dokler pečenka ne dobi temno zlato rjave barve.
  6.  korak6 Vlijte 3 do 4 skodelice mleka, nenehno mešajte. Po okusu dodajte začinjeno sol in črni poper ter med mešanjem kuhajte, dokler omaka ni gladka in gosta, 5 do 10 minut. Bodite pripravljeni dodati več mleka, če postane pregosto. Ne pozabite poskusiti, da se prepričate, da je omaka dovolj začinjena.
  7.  korak7 Meso postrežemo zraven večjega krompirjevega pireja. Prelij omako po celem šopku!
     

Pionirka

juha s hamburgerjem pionirka

Na tej jedi ni nič posebnega, le da je pravi čudež.

To je ocvrt piščančji zrezek, kar je. Sinoči sem ga naredil za Marlboro Mana, ker mi je všeč, ker me je ta vikend vozil po celem Kingdom Come, ker se je ustavil na bencinski črpalki vsak od 4322-krat, ko sem ga prosil, ker sem kar naprej pil ledene kave (TMI?) , in ker ga imam rada.

Mislim, da ga bom obdržal.

Naredite ga za nekoga, ki vam je všeč!

In načrtujte obdržati.

Za začetek potrebujete tekoči trak sestavin:

Krožnik kockastega zrezka, ki je zmehčan okrogel zrezek, ki je bil dodatno zmehčan.

Uporabite lahko tudi samo zmehčan okrogel zrezek.

Lahko kupite tudi navaden okrogel zrezek in ga z mehčalcem pretolčete na koščke.

Potrebujete jed z mlekom in jajci …

Pretepamo skupaj z vilicami.

Nato potrebujete posodo z moko. Potresemo z nekaj začinjene soli …

In nekaj črnega popra. Rad dodam tudi malo kajenskega vina; lahko dodate začimbe, za katere menite, da bi lahko plavale vaš čoln.

Za sestavo meso po kosih potopite v mešanico moke.

Obrnite ga na plašč.

Odstranite ga iz mešanice moke, nato pa ga položite v mešanico jajc/mleka in obrnite za premaz.

Na koncu ga še enkrat položimo v moko in obrnemo za premaz.

Nato meso preložimo v čisto posodo, z ostalim mesom pa ponovimo postopek paniranja.

V težki ponvi segrejte nekaj olja oljne repice.

domači sir makaroni

Meso popečemo po tri kose...

(Če majhni koščki kruha odpadejo, ne jokaj. To se mi dogaja ves čas, človek.)

Dokler obe strani nista zlato rjavi.

Kuhano meso odstranite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, nato pa se pripravite na pripravo omake.

Zdaj, to je čudovita ponev z maščobo. Poglej te koščke okusnosti.

Najprej morate zliti vso maščobo v toplotno odporno skledo, nato pa 1/4 skodelice maščobe dodati nazaj v ponev. Segrevajte na srednje nizkem ognju, nato pa na mast potresite moko. (Oprostite. Zamujena fotografija.)

V olje stresemo moko…

BBQ piščanec v enostavni pečici

In kuhajte nekaj minut, dokler ne postane globoko zlato rjave barve. Če je pečenka videti bolj mastna kot testena, le potresite malo več moke.

Nalijte nekaj skodelic mleka …

In stepajte, dokler ni združeno. Omako boste morali dodati veliko soli in popra, ki jo boste sproti okušali. Pod slano omako je svetoskrunstvo.

In grody.

Pionirka

(Oprostite mi, ker sem zdrsnil ta posnetek iz svoje kuharske knjige, ker sem sinoči pozabil posneti dokončan posnetek. Ne bodite kot jaz.) Meso postrezite poleg velikega kupa pire krompir , nato pa vse skupaj prelijte s čudovito omako.

To je eden od resničnih življenjskih užitkov.