Samo hecam se s Haroldom; pravzaprav sva kupila svežega purana. Vendar smo imeli precej čisto večerjo za zahvalni dan, zaključeno z najbolj okusno bučna pita Kdaj sem že poskusil – posebej okusen je bil bučni pire, ki sva ga ona in jaz naredila sama. Do takrat nikoli nisem bil velik oboževalec bučne pite, vendar me je nekaj v teksturi in okusu prepričalo, da je izdelava lastnega bučnega pireja vredna dodatnega truda – in kot se je izkazalo, ni veliko trud sploh. Od takrat si sama pasiram bučo.
Poleg očitne uporabe v receptih za pite je uporabna za vse vrste receptov za buče, vključno z idejami za bučne zajtrke, bučnimi napitki in bučnimi sladicami ... Celo zmešam pire z maslom in javorjevim sirupom za smešno grešno prilogo za zahvalni dan. In nikar me ne zavajajte, kako dobro je to za vas. Sploh mi ni treba povedati; samo poglejte barvo in verjeli boste. Zato poskusite letos! Nadomestite domač bučni pire za stvari v pločevinki. In tukaj poročajte o svojih ugotovitvah.
Oglejmo si temeljni proces. S pasiranjem buč se lahko lotite že danes!
Kaj je bučni pire?
Točno tako se sliši – pire iz buče! To je vse. Nič več. Buča je pečena, preden jo pretlačimo v pire. To morate storiti, da bo dovolj mehko za mešanje.
Ali sta konzervirana buča in bučni pire ista stvar?
Da, če je buča v pločevinkah, ki jo kupite, 100 % buča. Potem je to isto kot bučni pire. Ne drznite si kupiti nadeva za bučno pito in ga v receptih poskušajte izdati za bučni pire ali bučo v pločevinkah. Polna je sladkorja, začimb in drugih skrivnostnih sestavin in ne bo se dobro končala. Zaupaj mi glede tega. Ne bi te zavedel.
Kaj lahko naredite z bučnimi semeni?
Peci jih! nuggets naredite najokusnejši hrustljav prigrizek. Pražena bučna semena lahko jeste po pest, lahko pa jih uporabite za prelivanje juh, vmešate v solate ali pripravite granolo.
Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj- Donosi:
- 6porcija(e)
- Čas priprave:
- Štirimin
- Čas kuhanja:
- Štirimin
- Skupni čas:
- 1ura30min
Sestavine
Shrani recept- 2
cele majhne buče
Navodila
- korak1Izberite nekaj majhnih bučk. Bučo prerežemo na pol. Z žlico ali zajemalko iz središča postrgajte semena in pulpo. Pri tem vam ni treba biti preveč temeljit.
- korak2Vsa semena shranite v ločeno skledo. Ponavljajte, dokler vsi kosi buče niso večinoma brez semen in pulpe.
- korak3Kose buče položite na pekač (obrnjeni navzgor ali obrnjeni navzdol; jaz sem naredil oboje) in pecite v pečici pri 350 °F, dokler se buča ne zmehča kot vilice, 45 minut. Ko so pripravljeni, morajo biti lepi in svetlo zlato rjavi.
- korak4Odstranite lupino s koščkov buče, dokler ne dobite velikega kupa. Če imate kuhinjski robot, dodajte nekaj kosov naenkrat. Tudi blender bo deloval, če dodate malo vode. Lahko pa ga preprosto zmečkate s stiskalnikom za krompir, premaknete skozi rezalnik krompirja ali obdelate v mlinčku za hrano.
- korak5Pulzirajte bučo, dokler ni gladka. Če je videti preveč suho, dodajte nekaj žlic vode med utripanjem, da zagotovite potrebno vlažnost. (Upoštevajte, da če je pire preveč voden, ga precedite čez gazo ali fino mrežasto cedilo, da se znebite nekaj tekočine.)
- korak6Pasirano dobroto stresite v skledo in nadaljujte s pirejem, dokler ni vsa buča pripravljena.
- korak7To lahko takoj uporabite v katerem koli receptu za buče, ki ga želite, ali pa shranite v zamrzovalnik za kasnejšo uporabo.
- korak8Za shranjevanje v zamrzovalniku dodajte približno 1 skodelico buče v vsako plastično vrečko za shranjevanje. Zaprite vrečko tako, da ostane le majhna odprtina, nato z rokami sploščite bučo v vrečki in iztisnite zrak. Dokler jih ne potrebujete, jih shranite v zamrzovalnik.
Približno v tem letnem času začnem v zamrzovalnik shranjevati bučni pire, v količini približno ene skodelice. Prebral sem mnenja, ki razglašajo, da je bučni pire v pločevinkah prav tako dober, če ne boljši od svežih stvari. In saj me poznate – vedno sem pripravljen uporabiti bolj priročno bližnjico. Toda vse, kar vam lahko povem je, da sem bil po svojih izkušnjah ... po svojih osamljenih, agorafobičnih, samotarskih izkušnjah ... bolj zadovoljen z rezultatom jedi na osnovi buč, v katerih sem uporabil pire iz nič.
pionirka recepti polnjene paprike
Za začetek izberite nekaj majhnih bučk. Večje ko so – na primer buče jack-o-lantern – bolj boste naleteli na čudne okuse in teksture. (Čeprav sva prvič, ko sva s taščo pasirali bučo, uporabili veliko materino stvar in izkazalo se je prav dobro.)
Mislim, da tisti na levi sluti, da se bliža konec. Lahko ima nekaj opraviti z ogromnim nožem tik ob njem.
Uf. To je vedno najslabši del. Oprostite, fantje ... vendar ste del prehranjevalne verige. Samo sledim naravnemu redu stvari.
Pretvarjajte se, da je jack-o'-lantern in mu odrežite glavo blizu stebla.
Tako prerežite na pol …
čokoladna torta
Nato si vzemite trenutek in preglejte njegovo notranjost. Pretvarjajte se, da ste kirurg.
Ponovite z drugo bučo.
Kakorkoli že, kot sem rekel, nazaj k bučnemu drobovju …
Z žlico ali zajemalko iz središča postrgajte semena in pulpo.
Včasih morate uporabiti malo masti za komolce - žilave stvari se rade obdržijo. In ne obremenjujte se s tem, da boste za seboj pustili nekaj vrvic. Nič ne bo škodilo. (Prevod: dovoljujem vam, da ne boste temeljiti.)
Vsa semena dajte v skledo in puh-leeeeez jih ne zavrzite. Pekli jih bomo kasneje.
recept za piščančjo solato
Ponavljajte, dokler vsi kosi buče niso večinoma brez semen in pulpe.
Kose buče položite na pekač (obrnjeni navzgor ali navzdol; jaz sem naredil oboje) in pecite v pečici pri 350° 45 minut ali dokler buča ni mehka na vilice.
Tako izgleda, ko je končano – lepo in svetlo zlato rjavo. (V vednost, buče pred peko ne pokapam z oljčnim oljem, ker želim, da je pire v najčistejši obliki.)
Evo, kaj se zgodi s kožo.
In tako je precej enostavno odstraniti kožo s kosov buče.
Včasih uporabim nož in postrgam 'meso' s kože, ko jo lupim nazaj.
Nočem žrtvovati te okusne pomarančne dobrote. Moje oči. Potrebujejo ga.
Nadaljujte z lupljenjem bučne kože ...
ree drummond enchiladas
Dokler nimate velikega kupa stvari. In če mislite, da nisem odlomil kosa te stvari in si jo dal naravnost v usta, se močno motite.
Zdaj, če imate kuhinjski robot, dodajte nekaj kosov naenkrat. Tudi blender bo deloval, če dodate malo vode. ALI ... lahko ga preprosto zmečkate s stiskalnikom za krompir ... ALI ga premaknete skozi rezalnik krompirja ... ALI predelate v mlinčku za hrano. Karkoli ti dvigne krilo.
Pulcirajte bučo, dokler ni popolnoma gladka. Medtem ko so lahko nekatere buče, odvisno od serije, ki jo dobite, precej vodene, je bila ta skoraj presuha. Med utripanjem sem dodal 3 žlice vode in bilo je ravno toliko vlage, ki jo je potreboval.
(Upoštevajte, da če je pire preveč voden, ga precedite na gazo ali čez fino mrežasto cedilo, da se znebite nekaj tekočine.
Pasirano dobroto stresite v skledo ...
Nato napolnite kuhinjski robot z več koščki buče.
In pire stran!
In ga stresi v skledo z njegovimi padlimi tovariši.
ZDAJ! To lahko takoj uporabite v katerem koli receptu za buče, ki ga želite ... ali pa ga shranite v zamrzovalnik za kasnejšo uporabo.
Takole shranjujem svojo bučo:
Vzemite veliko plastično vrečko za shranjevanje in zložite robove navzven. (To vam bo preprečilo, da bi bučo razmazali po vsej notranjosti vrečke, kar ni pomembno, saj bo sčasoma tako ali tako po vsej notranjosti vrečke, zakaj torej sploh predlagam to? Oprostite mi, prosim. Oprostite mi .)
alfredo enostavno
V vsako vrečko dam približno 1 skodelico buče; tako točno vem, koliko dobim, ko vzamem vrečko iz zamrzovalnika.
Zaprite vrečko tako, da ostane le majhna odprtina, nato z rokami sploščite bučo v vrečki in iztisnite zrak. vidiš? ŠE DOBRO, DA SEM TI DAL TISTE STRANICE PREPOGNITI NAVZDOL, DA NE BI DOBIL BUČE PO CELOJ NOTRANJOSTI VREČKE, KA?
Včasih presenetim celo samega sebe.
Napolnite čim več vrečk in jih zložite sproti. Dokler jih ne potrebujete, jih shranite v zamrzovalnik. Vem, da ti policija iz zamrzovalnika poskuša povedati, da ga shranjuješ le šest do osem mesecev, vendar PRISEŽEM, da sem že prej z velikim uspehom uporabil eno leto staro bučo iz zamrzovalnika.
Ne povej policiji zamrzovalnika. Nočem težav.
