Bučna pita

cottage pie pionirka ženska

Ali lahko pripravim bučno pito pred časom?

Seveda lahko! Bučna pita je odlična sladica za pripravo. Spečete ga lahko 1 do 2 dni vnaprej, dobro zavijete v plastično folijo in shranite v hladilniku. Če nameravate na vrh kosov naliti kepice stepene smetane, počakajte, da stepeno smetano pripravite tik pred postrežbo. Stepena smetana je nagnjena k izpraznitvi, dlje ko stoji.

Ali lahko uporabim skorjo za pito, kupljeno v trgovini?

Vsekakor lahko. Nič ni boljšega od maslenosti in luskavosti domače skorje za pito, a ko ste v stiski, bo delovala ohlajena skorjica, kupljena v trgovini. Ne pozabite ga vzeti iz hladilnika približno 15 minut, preden ga odvijete. Če bo premrzlo, se bo strgalo.

Ali naj predhodno spečem svojo skorjo za bučno pito?

Številni recepti za pite ne zahtevajo pečenja skorje, kot na primer slavni recept v pločevinki Libbyin bučni pire . Vendar, tako kot a šahovska pita oz pita s pinjencem , smo ugotovili, da je s predpeko skorje, najprej z utežmi za pite, nato brez, nastala bolj hrustljava skorja naokoli. Kosmičasta skorja je bila popoln kompliment k sanjskemu nadevu, podobnemu bučni kremi.

Ali je treba bučno pito hladiti?

Pite, ki vsebujejo jajca in mlečne izdelke (na primer mleko ali smetano), vedno hranite v hladilniku. Takoj, ko se bučna pita popolnoma ohladi, jo pokrijte s plastično folijo in ohladite do serviranja.

Kako vem, ali je moja bučna pita pečena?

V večini primerov je test tresenja najboljši način, da ugotovite, ali je bučna pita že pečena. Proti koncu časa peke si nadenite rokavice za peko in zelo nežno stresite krožnik za pito. Končana bučna pita mora imeti strjene, napihnjene robove in rahlo majati v sredini (in ne sme biti velikega tekočega gibanja). Na tej točki vzemite pito iz pečice in jo položite na rešetko, da se ohladi. Če na vrhu pite nastane razpoka, pomeni, da se je predolgo pekla. Naslednjič ga vzemite iz pečice malo prej.

Kateri je najboljši krožnik za bučno pito?

Za ta recept ne pozabite uporabiti a krožnik za pito ki je vsaj 1,5 cm globoko, sicer boste imeli preveč nadeva za bučno pito.

Donosi:

8 - 10porcija(e)

 

Čas priprave:

30min

 

Skupni čas:

2urepetdesetmin

 

Sestavine

Za skorjo:

• 1

  nepečena skorja za pito (kupljena ali doma narejena)

Za nadev:

• 1

  15 oz. lahko bučni pire

• 1 1/4 c.

  močna smetana za stepanje

• 1/2 c.

  kristalni sladkor

• 1/4 c.

  pakiran svetlo rjavi sladkor

• 2 čajna žlička

  začimba za bučno pito

• 1 čajna žlička

  izvleček vanilije

• 1/2 čajna žlička

  košer sol

• 2

  velika jajca

• 1

  velik rumenjak

• Stepena smetana, za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 Za skorjo: Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo za pito v 13-palčni krog. Prenesite skorjo na 9-palčni krožnik za pito, ki je globok vsaj 1 1/2 palca. Robove skorje potisnite pod, da bodo enakomerni z robom krožnika za pito, in zavihajte. Površino skorje prebodemo z vilicami in jo postavimo v hladilnik za 60 minut (ali zamrzovalnik za 30 minut).
  2.  korak2 Pečico segrejte na 400˚F. Notranjost skorje obložite s peki papirjem, nato pa do vrha napolnite s peki utežmi ali suhim fižolom.
  3.  korak3 Pecite skorjo za pito, dokler robovi niso videti suhi in šele začne dobivati ​​malo barve, 13 do 15 minut. Odstranite skorjo iz pečice in nato previdno odstranite pergamentni papir in uteži za pite. (Uteži za pito položite v skledo, da se ohladijo.) Vrnite skorjo v pečico in pecite, dokler se spodnji del skorje ne izsuši, 4 do 6 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 °F.
  4.  korak4 Za nadev: V srednje veliki skledi zmešajte bučo, smetano in sladkorje. Vmešajte začimbe za bučno pito, vanilijo, sol, jajca in rumenjak, dokler se temeljito ne premešajo.
  5.  korak5 Nadev vlijemo v skorjo za pito in položimo na pekač. Pecite, dokler se robovi ne strdijo in sredina le rahlo zamahne, 55 do 60 minut. Povsem ohladite na rešetki. Postrezite takoj s stepeno smetano ali ohladite.

Nasvet: Za popolno rezino pito hladite 2 uri (do 24 ur), preden jo postrežete.

recept za fettuccine alfredo