Pepita (ali pražena bučna semena) so eden mojih najljubših jesenskih prigrizkov! Za razliko od sončničnih semen, ki imajo zunanjo lupino, ki jo morate odstraniti pred zaužitjem, jih lahko samo stresete v usta in pojeste cele. In ne me sprašujte, ali ima pepita kakšno hranilno vrednost, ker ne poznam odgovora. In tudi če bi obstajala, bi to verjetno izničila oljčno olje in sol, s katerimi jih namažete.
Toda vsi se ukvarjamo z okus tukaj pri The Pioneer Woman, kajne? Angina bodi prekleta!
Naredimo nekaj kepic!
Ali je treba bučna semena pred praženjem oprati?
Vsekakor boste želeli odstraniti čim več drobovja in sluzi, preden jih spečete. Najlažji način za to je, da dam vsa drobovja in semena v cedilo in jih sperem pod mrzlo vodo, medtem ko s prsti ločim meso od semen.
Ali je treba bučna semena pred praženjem posušiti?
Da, imajo. Razporedite jih po pekaču in pustite, da se sušijo vsaj nekaj ur. Rada jih sušim celo čez noč. Suha semena = hrustljava semena in zagotovo želite, da so vaša semena hrustljava.
Kako jesti bučna semena po praženju?
Po peščici! Dodate jih lahko tudi jesenskim solatam, z njimi prelijete skledo juhe, jih potresete po štruci bučnega kruha, preden greste v pečico, ali jih dodate domači granoli. Pražena bučna semena se lahko podajo v različne jedi, kadarkoli jih potrebujete.
Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj- Donosi:
- 12porcija(e)
- Čas priprave:
- 30min
- Čas kuhanja:
- 1ura
- Skupni čas:
- 1ura30min
Sestavine
Shrani recept- 1
cela buča, brez drobovja
Olivno olje
Košer sol
recept za kremo iz špargljev
Poljubne začimbe, kot so kajenski pek, curry v prahu itd. (neobvezno)
Navodila
- korak1Ko boste buče odstranili drobovje, hranite vsa semena in drobovje v skledi. Oplaknite jih v cedilu pod hladno vodo in sproti odstranjujte koščke pulpe. Oprana semena razporedite po pekaču.
- korak2Pustite, da se semena sušijo nekaj ur ali čez noč. In pozor: precej so lepljivi/sluzasti, zato jih ne odlagajte na papirnate brisače! Samo pustite jih na pekaču in v redu bodo.
- korak3Ko so lepi in suhi, segrejte pečico na 250 °F.
- korak4Začnite tako, da semena pokapate z nekaj žličkami olivnega olja. S prsti premetavajte semena, da jih premažete. Nato solimo in začinimo semena po okusu.
- korak5Postavite jih v pečico in pražite, dokler semena niso svetlo zlato rjava, približno 1 uro. Pustite jih nekaj minut, da se ohladijo, nato pa naj se prigrizek prične! Pepita je treba hraniti v nepredušni posodi, če zdržijo več kot prvi dan.
Ko boste buče odstranili drobovje, hranite vsa semena – in drobovje – v skledi.
Vrzite jih v cedilo in jih sperite pod mrzlo vodo, tako da sproti odstranjujete koščke pulpe. In če fotografirate ta proces, pustite umazano posodo v umivalniku, da se bom bolje počutil. Hvala vam.
Oprana semena razporedite po pekaču.
Naj vas ne skrbi, da bi odstranili vse do zadnjega koščka pulpe. Prevod: dovoljujem vam, da ne boste temeljiti .
recept za pecivo
TO JE POMEMBNO: Pustite, da se semena posušijo nekaj ur ali čez noč. In pozor: precej so lepljivi/sluzasti, zato jih ne odlagajte na papirnate brisače! Samo pustite jih na pekaču in v redu bodo.
Ko so lepi in suhi, segrejte pečico na 250 stopinj.
Začnite tako, da semena pokapate z nekaj žličkami olivnega olja.
S prsti premetavajte semena, da jih premažete.
jajčevci ocvrti
Nato semena izdatno posolimo. Za to uporabljam običajno kuhinjsko sol. Kosmiči košer soli so preveliki. Z začimbami: kajenskim poprom, začinjeno soljo, celo karijem v prahu se lahko res zmešate. Ampak rada ostanem preprosta.
Zdaj jih preprosto postavite v pečico za kakšno uro, dokler semena niso svetlo zlato rjava.
In to je to! Pustite jih nekaj minut, da se ohladijo … nato pa naj se prigrizek začne!
Pepita je treba hraniti v nepredušni posodi, če zdržijo več kot prvi dan. Toda v teh delih se to skoraj nikoli ne zgodi.
Uživajte!
Sledi: okusna (in vsekakor nebučna) priloga za zahvalni dan.
