Najboljša čokoladna torta vseh časov

Bog blagoslovi mojo taščo, ki je delila recept z mano, ko sem se zaročila z Laddom. Sčasoma sem ga nekoliko prilagodil z grešnimi rezultati. Glazuro prelijemo po torti, ko je še topla, kar ustvari gost, puhast učinek, nastala domača torta pa je vlažna nad mejami domišljije, čokoladna in bogata, kot da jutri ne obstaja, in 100% časa izvabi stokanje in stokanje iz kdorkoli ugrizne. Če želite, lahko oreščke izpustite, vendar tej čokoladni sladici dodajo okusno hrustljavost in teksturo. Edino, kar bi lahko izboljšalo? Kepica sladoleda, če želite biti res nagajivi.

čokoladni browniji pionirka ženska

V čem je torta v obliki listov drugačna?

Listna torta je tanjša od tradicionalne plastne torte, kar pomeni, da se peče veliko hitreje. Svojega pripravljam v pekaču velikosti 18 krat 13 palcev, vendar se dobro obnese tudi pekač z želejem. Kakor koli že, na koncu dobite visoko razmerje med glazuro in torto!

Zakaj se čokoladna torta včasih imenuje teksaška torta v obliki listov?

Nekateri pravijo, da je prvi recept za tanko čokoladno torto izhajal iz teksaškega časopisa nekje v 50. ali 60. letih prejšnjega stoletja ... vendar nihče zares ne ve. Naj vas ne skrbi, od kod je prišel, preprosto ga naredite – ne bo vam žal!

Ali je za čokoladno torto bolje soljeno ali nesoljeno maslo?

Slano, srček! V testu za torto je malo dodatne soli, v glazuri pa je ni in potrebujete nekaj soli, da uravnovesite vso bogastvo in sladkost torte in glazure. Če imate le nesoljeno maslo, je splošno pravilo, da dodate 1/4 čajne žličke soli za vsako palčko (1/2 skodelice) masla, ki ga uporabljate za posnemanje soljenega masla.

Bi morali namastiti pekač za čokoladno torto?

Ne! Ker sta v testu dve celi palčki masla, se ta torta ne bo prijela na pekač. Če ste zaskrbljeni, vam ne bo škodil razpršilec neoprijemljivega razpršila za peko na pekač, a po mojih izkušnjah ga ne potrebujete.

Koliko testa gre v listno torto?

Tukaj je dobro pravilo za pecivo: približno enaka količina testa, ki gre v navadno 9-palčno plastno torto ali 9-krat 13-palčno torto – le na koncu je veliko tanjše, ker je v tako velikem ponev.

Donosi:

24porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Čas kuhanja:

dvajsetmin

 

Skupni čas:

40min

 

Sestavine

Za torto:

• 2 c.

  večnamenska moka

• 2 c.

  sladkor

• 1/4 čajna žlička

  košer sol

• 1 c.

  maslo

• 4 žlica

  (zlaganje) kakava v prahu

• 1 c.

  vrelo vodo

• 1/2 c.

  pinjenec

• 2

  jajca, pretepena

• 1 čajna žlička

  Soda bikarbona

• 1 čajna žlička

  izvleček vanilije

Za glazuro:

• 1/2 c.

  plus 6 žlic masla

• 4 žlica

  (zlaganje) kakava v prahu

• 6 žlica

  mleko

• 1 čajna žlička

  izvleček vanilije

  peka z rezanci iz kisle smetane ree drummond

• 1 lb.

  (minus 1/2 skodelice) sladkorja v prahu

• 1/2 c.

  drobno sesekljani pekani

Navodila

• 1.  korak1 V skledi za mešanje zmešajte moko, sladkor in sol.
  2.  korak2 V kozici raztopimo maslo. Dodajte kakav, premešajte, da se združi. Dodajte vrelo vodo in pustite, da mešanica vre 30 sekund; izklopite ogenj. Kakavovo zmes prelijemo čez zmes iz moke in rahlo premešamo, da se ohladi.
  3.  korak3 V merilno skodelico nalijte pinjenec in dodajte stepena jajca, sodo bikarbono in vanilijo. Mešanico pinjenca vmešajte v mešanico masla/čokolade. Vlijemo v tortni pekač velikosti 18 x 13 palcev in pečemo 20 minut pri 350 °F.
  4.  korak4 Medtem ko se torta peče, naredite glazuro: V ponvi raztopite maslo. Dodamo kakav, premešamo in ugasnemo ogenj. Dodajte mleko, vanilijo in sladkor v prahu ter premešajte. Dodamo pekan orehe, premešamo in prelijemo čez toplo torto.
     Narežite na kvadrate, pojejte in popolnoma obupani nad dejstvom, da ste pravkar naredili najboljšo čokoladno torto. Kdaj.

Zasedba likov. Zelo osnovne sestavine—popolne za nas pionirke, ki živimo na podeželju in nikjer blizu nizozemsko predelan kakav, ekstrakt madagaskarske vanilije ali creme fraiche. Vse, kar potrebujete za to čudovito torto, so sladkor, moka, sol, maslo, kakav, soda bikarbona, pinjenec, jajca, vanilija, sladkor v prahu, mleko in pekan orehi. Si pripravljen? Gremo plesat s hudičem!

Najprej stopite 2 navadni palčki ( ne nesoljeno maslo v ponvi. Medtem ko se topi, zavrite 1 skodelica vode.

domači piščanec in rezanci

Ko se maslo stopi, dodamo 4 zvrhane žlice kakava v prahu …

In temeljito premešajte.

Ko je toplota še vedno prižgana, vlijemo vrelo vodo...

In pustite, da mešanica brbota 30 sekund.

Izklopite toploto. Dati na stran.

V veliki skledi za mešanje zmešajte 2 skodelici moke , 2 skodelici sladkorja …

in 1/4 čajne žličke soli .

Mešajte skupaj.

Po vrhu prelijemo vročo mešanico masla/čokolade…

In rahlo premešamo, da se čokolada ohladi.

V merilno skodelico nalijte 1/2 skodelice pinjenca .
REZERVNI NAČRT PIONIRKE : Ker živim daleč na podeželju, se pogosto zalotim, da pogrešam ključne sestavine za številne recepte in sem se moral naučiti improvizirati. Običajno nimam pinjenca v hladilniku, ko želim pripraviti to torto, zato naredim naslednje: v merilno skodelico nalijem malo manj kot 1/2 skodelice navadnega mleka, nato dodam dovolj navadnega kis v mleko, da se količina poveča na 1/2 skodelice. V nekaj sekundah se spremeni v pinjenec in deluje popolno. Poskusite kdaj!

recept za karamelno jabolčno pito

Pinjencu dodamo 2 stepena jajca …

1 čajna žlička vanilije …

in 1 čajna žlička sode bikarbone . Mešajte skupaj.

Dodajte mešanico pinjenca v mešanico čokolade in moke.

Dobro premešamo.

Uporabljam ta komercialni pekač, vendar bo zadostoval kateri koli pekač z želejem.

Slastno maso vlijemo v nenamaščen pekač...

 Najboljša torta v obliki listov si zasluži najboljši (in najbolj srčkan) pekač 

Merilne žlice Pioneer Woman

Pioneer Woman 5-delni pripravljalni set

Sklede za mešanje Pioneer Woman

13'x18' polploden pekač

In enakomerno porazdelite.

Torto pečemo pri 350 stopinjah 20 minut. Medtem ko se torta peče, je čas za pripravo zlobne, dekadentne glazure.

Sesekljajte 1/2 skodelice pekanov …

Na precej majhne koščke. Nadaljujte s sekanjem – čim manjši in bolj hrustljav, tem bolje.

V ponvi (vedno operem in uporabim isto kot prej) stopimo 1 3/4 palčke navadnega masla (ne zamenjujte z 1 1/2 palico ali 2 palico, za božjo voljo.)

Ko se maslo stopi, dodamo 4 zvrhane žlice kakava v prahu .

Premešajte in pustite, da brbota 30 sekund. Izklopite toploto.

Nato dodajte 6 žlic mleka …

in 1 čajna žlička vanilije . Mešajte skupaj.

Nato dodajte 1 lb sladkorja v prahu . Pravzaprav bi rad dodal približno 1/2 skodelice manj kot 1 lb ., vendar me je bilo preveč sram priznati, da vam ne bi znal povedati, za kakšno količino gre. Torej dodajte funt, vendar se malo umaknite in prosim, ne sprašujte me, koliko je to, ker sovražim matematiko.

Mešajte skupaj…

Nato dodamo sesekljane orehe …

In ponovno premešamo.

Zdaj prelij zlobno, prešuštno, hudobno glazuro čez toplo, smešno torto.

Poskusite ga preliti po celotni površini, da vam ne bo treba veliko mazati.

Toplota torte bi morala opraviti večino dela namesto vas, zaradi česar se neumno slastna glazura razlije sama od sebe. Malo mu boste morali pomagati, a manj ko boste morali namazati, tem bolje.

Vzdih. Preden zarijete zobe v to čudovito kreacijo, si vzemite trenutek. Ustavite se in razmislite o tem, kako srečni smo, da smo ljudje. Da lahko nadzorujemo različne sestavine v naših kuhinjah. Da bi lahko izkoristili energijo, potrebno za ogrevanje pečice. Za topljenje masla. Za sekljanje orehov. Jesti…jesti… čokolada .

recept za ledeno kavo doma