Piščančja solata

In to, prijatelji moji, je moj edini namen na zemlji – pomagati vam dvigniti krilo. Ta posebna piščančja solata je polna slastnih majhnih sladkih in slanih koščkov, ki solati dodajo veliko okusne teksture in hrustljavosti. Dovolj dobro je jesti na žlico! Torej, začnimo.

Kako narediti mehko piščančjo solato boljši okus?

Kuhan piščanec je medel – to je neizpodbitna resnica. Torej potrebujete mešanico drugih sestavin, da spremenite piščančjo solato v nekaj okusnega in okusnega! Ta recept se osredotoča na zeleno, zeleno čebulo, sladko grozdje in narezane mandlje za odlično teksturo ter nekaj hitrega limoninega soka, svežega kopra, kančka kajenskega vina ter veliko soli in popra, da okus popestri. Limonin sok in sveža zelišča resnično popestrijo celotno solato.

Kateri je najboljši način za rezanje piščanca?

Odvisno je od tega, s koliko piščanca delate in kako drobno ga želite narezati. Takole narežete piščanca: lahko ga raztrgate z rokami ali dvema vilicama ali pa pustite, da vse delo opravi stoječi mešalnik ali kuhalnik hrane.

Kako dolgo naj piščančja solata stoji pred zaužitjem?

Piščančjo solato pred zaužitjem pustite stati v hladilniku vsaj 2 uri. To daje možnost, da se okusi stopijo. Še bolje je, če stoji čez noč.

Kako postrežete piščančjo solato?

Naložite ga na popečen kruh ali rogljičke s solato in paradižnikom za sendvič, pojejte s krekerji po vaši izbiri ali postrezite merico na listih solate z izbranim sadjem in modnimi krekerji za lepo predstavitev, če hranite goste. Ali pa ga pojejte naravnost iz sklede z žlico. Tudi to deluje.

Kako dolgo zdrži piščančja solata v hladilniku?

Piščančja solata bo v hladilniku zdržala do štiri dni. Popoln je za pripravo obrokov, saj lahko na začetku tedna naredite veliko serijo in jo imate za kosilo več dni! Shranite ga v nepredušni posodi ali skledo tesno pokrijte s plastično folijo, da ostane sveža.

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Čas kuhanja:

1ura

 

Skupni čas:

1uradvajsetmin

 

Sestavine

• 1

  cel, narezan piščanec

• 2

  na 3 stebla zelene, sesekljane

• 3

  zelena čebula, sesekljana

• 2

  na 3 skodelice grozdja, prepolovljene

• 1/2 c.

  majoneza

• 1/2 c.

  navadnega jogurta ali kisle smetane

• Sok 1 limone

• 1

  na 2 žlici rjavega sladkorja

• Košer sol, po okusu

• Mlet črni poper, po okusu

• Majhna pest svežega kopra, mletega

• Kajenski poper, po okusu

• 1/2 c.

  narezani mandlji

Navodila

• 1.  korak1 Piščanca položite v velik lonec z vodo. Prižgite ogenj in zavrite.
  2.  korak2 Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni piščanec popolnoma kuhan, od 45 minut do 1 ure. Ko ste pripravljeni, odstranite piščanca iz lonca in ga položite na krožnik. S prsti ali vilicami povlecite vse meso s kosti, ga narežite na zalogaj velike kose in odložite.
  3.  korak3 V veliko skledo dodajte sesekljan piščanec, zeleno, zeleno čebulo in grozdje.
  4.  korak4 V ločeni skledi zmešajte majonezo, jogurt, limonin sok in rjavi sladkor ter po okusu dodajte sol in poper. Dodajte koper in če se počutite nekoliko predrzne, dodajte kanček kajenskega popra!
  5.  korak5 Ko je preliv pravega okusa (predvsem morate preizkusiti primerno slanost), ga prelijte čez piščančjo mešanico in nežno mešajte, dokler ni vse dobro premešano. Vmešajte mandlje. Če se počutite poredne, dodajte koščke slanine.
  6.  korak6 Pustite, da se solata ohladi nekaj ur ali celo noč. Postrezite na posteljici zelene solate ali v sendviču ali hudiča, pojejte ga naravnost iz sklede s servirno žlico.

Ralph Smith

 Vam je ta recept všeč? Poskusite enega od teh naslednjič! 

•   Solata s piščančjimi testeninami 
•   Piščančja solata s karijem 
•   Piščančja solata Green Goddess 

Zasedba znakov: 1 cel narezan cvrtnik (to je preprosto cel piščanec, narezan in pakiran), majoneza, kisla smetana, sol, rjavi sladkor, poper, limonin sok, zelena, zelena čebula in grozdje.

Prva stvar, ki jo bomo naredili, je, da skuhamo piščanca. In upoštevajte: to je zelo pomembna 'veščina' (sploh ni dovolj težka, da bi jo imeli za veščino) v kuhinji, ki vam bo močno odprla svet kuhanja.

In danes bi rad, da vsak izmed vas uporabi besedi 'ogromno' in 'ogromno' skupaj v istem stavku. Hvala vam.

Začnite tako, da temeljito sperete piščanca in ga postavite v lonec z vodo.

Prižgite ogenj in lonec zavrite. Nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko in nadaljujte s kuhanjem, dokler piščanec ni gotov (brez rožnatega ali rdečega!), približno 45 minut do 1 ure. Ugasnite štedilnik in pustite, da piščanec nekaj časa stoji v loncu, ko je končan. Morda boste morali zložiti malo perila.

Ko ste pripravljeni, odstranite piščanca iz lonca in ga položite na krožnik.

Če imate čas, lahko pustite, da se piščanec ohladi, nato pa ga razstavite s prsti. Če pa ste lačni, obupani in se vam mudi, lahko uporabite dve vilici. Meso samo odtrgajte od kosti...

Dokler ne dobite lepega kupa piščanca. Zdaj, ko naredim piščančji špageti ali druge juhe ali enolončnice, vedno pustim vsaj nekaj kuhane kože pri mesu. Toda za piščančjo solato sem ugotovil, da piščančja koža ni najbolj okusna stvar na svetu. Zato ga preprosto nahranite svojemu basetu in vaš prijatelj bo vse življenje.

Nato sesekljajte 2 do 3 stebla zelene. Nisem velik oboževalec zelene, zato svojo zelo drobno sesekljam. Kar gledate, je eno steblo zelene, ki sem ga narezal na tri dolge rezine in nato zarezal v drugo smer.

paradižnik in sir

Obožujem pa liste zelene, zato jih vedno nasekljam.

Dodate lahko toliko ali malo zelene, kot želite. Res je odličen hrustljav kontrast z mehkim piščancem, zato ne skoparite preveč.

(Tudi vodni kostanj je kruš in hrustljav! Te včasih dodam.)

Nato odrežite vrh treh (ali več) zelenih čebulic ...

In jih sesekljajte - bele dele, zelene dele in vse.

Zdaj zgrabite nekaj skodelic grozdja in jih prerežite na pol po dolžini.

Rada uporabljam vijolično in zeleno, ker sem srednji otrok.

Zdaj, ko delate v serijah, vrzite kuhanega piščanca na desko za rezanje ...

In ga nasekljajte na grižljaj velike koščke. Spet lahko izberete majhne ali velike, kot želite. Svet je tvoja ostriga! In ta piščančja solata je vaš biser.

Ko kuham, rad citiram broadwayske muzikale. (Lahko kdo poimenuje to pesem/mjuzikel? Če lahko, me občuduje.)

OBOŽUJEM svež koper v hladnih solatah. To je nekakšna kisla kumarica, ne da bi bila premočna. Torej, če ga lahko dobite nekaj, nasekljajte izdatno količino.

Greste skozi faze s svežimi zelišči? Pred nekaj leti se nisem mogla nasititi rožmarina; Dajem ga v vse. Letos je koper - ne morem nehati!

Zdaj vrzite piščanca v veliko skledo …

In dodajte zeleno, zeleno čebulo in grozdje.

In zdaj naredimo preliv!

V skledo vržem približno 1/2 skodelice majoneze ... (NE Miracle Whip, prosim! Miracle Whip je od hudiča.)

... Skupaj z 1/2 skodelice navadnega (popolnoma brez okusa) jogurta. In tukaj se lahko resnično poigrate s svojimi sestavinami: majoneza, kisla smetana, navadni jogurt, celo pinjenec – poiščite kombinacijo/permutacijo, ki vam je ljubša, in jo uporabite! Pinjenec naredi mešanico nekoliko bolj redko, kar je nekaterim všeč.

(Opomba: to osnovo lahko uporabite tudi za pripravo zeljne solate. To bomo poskusili okoli četrtega julija.)

Nato dodajte žlico ali dve limoninega soka. Raje ga imam kot kis, a če vam zaradi kisa krilo dvigne, ga raje uporabite.

Nato lahko vržete žlico ali več rjavega sladkorja. Bori se proti kislosti limoninega soka, vendar s to sestavino ne pretiravajte.

pionirka pite iz arašidovega masla

Zdaj ga zmešajte skupaj in ga malo okusite.

Nato dodajte VELIKO soli in popra. Nadaljujte z okušanjem in se prepričajte, da je temeljito začinjeno. POZOR: piščanec je popolnoma brez arome in soli, zato mora biti preliv res dovolj.

Tukaj lahko dodate veliko svežih, sesekljanih zelišč. Uporabil sem koper, ampak hudiča, zakaj nisi mogel uporabiti bazilike ali celo korianderja? Samo ne skoparite – sveža zelišča res prebudijo piščančjo solato.

Prav tako zdrav kanček kajenskega popra!

Ko poskusite in začinite ter ste z okusom zadovoljni, samo preliv prelijte po sestavinah solate.

Nežno premešajte…

Dokler ni vsega temeljito premazano.

Zdaj, če se počutite še posebej nagajive, drzne in živahne, vas prosimo, da potresete nekaj domačih ALI, v mojem primeru, KUPLJENIH (samo naj bo resnično, človek) koščkov slanine. Še enkrat, ne pretiravajte - dovolj bo le malo okusa slanine.

Zdaj sem popekel gosto, popoprano slanino, jo na drobno sesekljal in prej potresel v piščančjo solato, pa je bila skoraj preokusna, da bi jo prenašala. Zato poskusite to kdaj - vendar vstopite na lastno odgovornost.

Zdaj pa poskusite, solite, poprajte, dodajte še koper – karkoli morate storiti, da bo popolno. Med tem postopkom ne pozabite le nežno zlagati/mešati.

In ko končate, naredite to! Ker Martha morda gleda.

Zdaj samo pustite, da se piščančja solata ohladi nekaj ur ali celo čez noč – dovolj dolgo, da se okusi resnično prepojijo.

Potem, ko ste pripravljeni, le postrezite piščančjo solato na posteljici zelene solate … ali v izdolbenih glavah zelja ali izdolbenih paprikah … ali pa jo položite na angleške kolačke, na vrh posujte s sirom in specite … ali zmešajte s testeninami iz lupine za solato s piščančjimi testeninami. Njam.

Ali pa! Če ste jaz, lahko naredite to:

Zrnat pšenični kruh.

Popečen. In ali ste vedeli, da sem bil poročen devet let, preden sem sploh imel toaster? Resnična zgodba.

Medena gorčica.

Ne preveč.

Baby špinača. In veliko tega.

Piščančja solata…

In veliko tega.

Njam. Kot, popolnoma.

Oprostite prosim. Zdaj si moram sleči to ruto.

Poskusite kmalu - všeč vam bo!