Glavni Hrana In Kuhanje Ocvrt okrogel zrezek

Objavljeno V Hrana In Kuhanje

7 min read · 18 days ago

Share 

Ocvrt okrogel zrezek

Ena najbolj preprostih stvari, ki jih lahko pripravite za večerjo. Postrežemo ga s krompirjevo prilogo in veliko zeleno solato...ali pa ga raztreščimo med dva kosa belega kruha. Nebesa.

Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj
Donosi:
6porcija(e)
Čas priprave:
5min
Čas kuhanja:
10min
Skupni čas:
petnajstmin

Sestavine

ocvrt-zrezekShrani recept
  • 3 lb.

    kockasti zrezek (okrogel zrezek, ki je bil dodatno zmehčan)

  • 1 c.

    večnamenska moka

  • 1 čajna žlička

    začinjena sol

  • 3 čajna žlička

    mleti črni poper ali po okusu

  • sol, za začinjanje mesa

  • 1/2 c.

    repično olje (več, če je potrebno)

    kaj je voda z ranča
  • 2 žlica

    maslo

Glejte informacije o hranilni vrednosti ocvrt-zrezek

Navodila

    1. korak1V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje.
    2. korak2Zmešajte moko, začinjeno sol in poper.
    3. korak3Zrezke na obeh straneh posolimo in popopramo. Vsak kos potopite v mešanico moke in pritisnite, da prekrijete s čim več moke.
    4. korak4Dodajte maslo v ponev tik pred cvrtjem.
    5. korak5Ko se maslo stopi, na mešanici masla/olja popečemo koščke zrezka. Ko so stranice močno zlato rjave, jih obrnite in pecite približno 1 minuto na drugi strani.
    6. korak6Odstranite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Postrezite takoj.
    7. korak7Njam.

ocvrt-zrezek-2

Pionirka

Tole mi boš moral zaupati.

Na podeželju, med izbirčnimi otroki in kavboji, živim že skoraj štirinajst let. V teh štirinajstih letih sem si nabral dragoceno znanje o tem, kaj bodo ljudje v mojem svetu jedli in česa ne.

Ne bodo na primer jedli poširanega čilskega brancina. Ne morem si zatiskati oči in si želeti, da nekaj ni tako. To se preprosto ne bo zgodilo.

Bodo pa 100% časa in brez zadržkov jedli ocvrt zrezek.

(Izdal vam bom majhno skrivnost: tudi jaz vam bom.)

Ocvrt okrogel zrezek je čaroben užitek: preprost, enostaven za pripravo v približno 10 do 15 minutah in tako okusen, da sploh ne moreš verjeti, da ješ ocvrt kos poceni govedine. Je presneto dobrega okusa in lahko ga jeste svežega iz ponve s krompirjevo prilogo, ali razdrobljenega med dva kosa belega kruha ali (verjetno moja najljubša uporaba) hladnega iz hladilnika naslednji dan.

Samo poskusi.

Samo enkrat.

Videli boste, kaj mislim.

ocvrt-zrezek-3

Tako se meso prodaja v moji lokalni trgovini. Tukaj se imenuje Cube Steak.


ocvrt-zrezek-4

V bistvu potrebujete zmehčan okrogel zrezek, ki je bil dodatno zmehčan in narezan na čiste, kvadratne kose.

Če tega v vaši trgovini ne prodajajo, lahko kupite navaden okrogel zrezek, nato pa ga sami pretlačite s koničasto stranjo kladiva.

Moja mama je to delala tako.


ocvrt-zrezek-5

Na srednjem ognju segrejte ponev, nato dodajte toliko olja oljne repice, da popolnoma pokrije površino ponve.


ocvrt-zrezek-6

Zgrabite posodo ali krožnik za pito in dodajte skodelico ali več moke, nekaj začinjene soli (kakršne koli vrste želite) in veliko mletega črnega popra.


ocvrt-zrezek-7

Premešamo z vilicami, ocenimo vsebnost popra …


ocvrt-zrezek-8

Nato dodajte še poper.


ocvrt-zrezek-9

Zdaj začinite meso na obeh straneh! Dovolj bo samo sol in poper.


ocvrt-zrezek-10

Sedaj enega za drugim stresite kose začinjenega zrezka v mešanico moke.


ocvrt-zrezek-11

Obrnite ga ...


ocvrt-zrezek-12

Nato po vrhu stresite še mešanico moke in z vilicami potrkajte, da se čim več moke oprime površine mesa.

Upoštevajte, da tukaj ne želim uporabiti pristopa pranja jajc/močnega paniranja. Metodo ocvrtega piščančjega zrezka pokažem v svoji kuharski knjigi in je okusna. Toda lepota tega je čista preprostost – brez skrbi, da bi mešali jajca in mleko – ter lažja tekstura in okus.

To je moja zgodba in vztrajam pri njej.


ocvrt-zrezek-13

Odstranite meso …


ocvrt-zrezek-14

Postavite na krožnik …


ocvrt-zrezek-15

... In ponavljajte, dokler ni vse meso prekrito z mešanico moke.


ocvrt-zrezek-16

Olje v ponvi je že lepo vroče, zato zadnji trenutek dodajte 1 do 2 žlici masla. Tako bo zrezek dobil malo več zlato rjave barve ...

In, no, to je maslo. Ni nujno, da imate vedno razlog.


ocvrt-zrezek-17

Ko se maslo stopi, dodajte 3 do 4 kose zrezka. Takoj mora zacvrčati in še naprej cvrčati med cvrtjem.

Če ne cvrči, olje ni dovolj vroče.


ocvrt-zrezek-18

Nadaljujte in stresite vso odvečno moko s krožnika (ne pekača za pito – krožnika, kjer so bili obloženi kosi zrezka) na kose zrezka.


ocvrt-zrezek-19

Nato jih pustite kuhati, dokler stranice ne postanejo lepe in zlate. To bo trajalo približno dve minuti.


ocvrt-zrezek-20

Potem jih obrnite!


ocvrt-zrezek-21

Pustite jih kuhati še na drugi strani približno minuto.


ocvrt-zrezek-22

Ne morete vedeti, kako dobro to diši! Okrogli zrezek okusno diši, ko se peče.

Verjemi mi. Poznam te stvari.


ocvrt-zrezek-23

Ko so pečeni, zrezke vzamemo iz ponve in jih položimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi.


ocvrt-zrezek-24

Če ste navdušenec nad zdravjem, lahko vrhove pobrišete tudi s papirnato brisačo.

In če ste, tega verjetno vseeno ne boste naredili.


ocvrt-zrezek-25

Zdaj jih lahko postrežete tako, kot so na krožniku, z nečim podobnim mletemu krompirju …


ocvrt-zrezek-26

Crash Hot Potatoes …


ocvrt-zrezek-27

Ali gratiniran krompir. (Ta jed se izgovarja Krompir awww grawwwt’n .)

Ampak naj vam pokažem svoj najljubši način jesti ocvrtega okroglega zrezka.

Pripravite se. Tukaj bo postalo res, res zastrašujoče.


ocvrt-zrezek-28

Beli sendvič kruh. Ne pšenični kruh. Ne rž. Ne pumpernickel. Bela. Mehko. Kašasto. Namažite z majonezo.

čokoladna kremna pita

Kruh lahko namažeš s Čudežnim bičem. Če pa že, mi prosim ne govori o tem.

Kajti Miracle Whip je od Luciferja.


ocvrt-zrezek-29

Potresemo z obilo črnega popra.

Črni poper je glavna sestavina vsakdanje kuhinje v tem delu države. Pri tem ni dveh načinov.


ocvrt-zrezek-30

Sledi ocvrt zrezek. (Približno 30 minut je minilo, odkar sem ga odstranil iz ponve, ker me je Marlboro Man prisilil, da sem šel teči z njim, in sem začasno umrl. Ampak to je veliko bolje, če je sveže vzeto iz ponve.)


ocvrt-zrezek-31

Nato po vrhu samo razbijte drugo rezino kruha.

In ko rečem razbiti, mislim, da res pritisnem noter.


Prerežite ga po sredini, pojejte ...

In počutite se popolnoma pomirjene, četudi le za nekaj minut.

To je bistvo udobne hrane.

Uživajte!



Na To Temo

Hoppin' John
Hoppin' John
Hoppin' John je tradicionalni novoletni recept iz dušenega črnega graha in riža. Preprosta različica Ree Drummond ne bi mogla biti preprostejša!
Čokoladna pita
Čokoladna pita
Najljubša sladica Ladda Drummonda vseh časov, ta recept za čokoladno pito je preprost, a spektakularen. Nadev je gladek, izjemno bogat, globoko čokoladni puding.
Krompir Duchess
Krompir Duchess
V začetku novembra sem za PW Cooks naredil ta krompirček Duchess, vendar sem se odločil počakati, da jih objavim ob božiču, ko sem se odločil, da jih pripravim na Chr.
9 najboljših načinov za izboljšanje mešanice torte
9 najboljših načinov za izboljšanje mešanice torte
Uporabljate mešanico za torte? Tukaj je nekaj preprostih načinov, kako lahko prilagodite kupljeno vrsto in izboljšate okus katere koli domače sladice.
Piščančja solata
Piščančja solata
Ree Drummond najraje pripravlja solato s piščancem s hrustljavimi mandlji, sladkim grozdjem in veliko svežega kopra. Izkoristite ta slasten recept za kosilo!
francoski dip sendviči
francoski dip sendviči
Francoski sendviči s pomako so vrhunska hrana za udobje. Hrustljav kruh je obložen z mehko govedino in zlato čebulo, nato pa postrežen topel z okusnim sokom.
Piščančji nachos
Piščančji nachos
Ti enostavni, nabrani nachosi, obloženi s sirom, piščancem in vsemi dodatki, so nepogrešljivi dan igre. Ta recept za prigrizek za zabavo boste hitro požrli!
Irska kava
Irska kava
Ta irska kava je pripravljena z viskijem in Baileyjevo smetano – popolna za dan sv. Patrika ali kateri koli dan! Postrezite ga z irskim soda kruhom ali rezino torte.
Sanjska jabolčna pita
Sanjska jabolčna pita
Ta bogata, dekadentna jabolčna pita z drobljivim, hrustljavim prelivom je predobra, da bi jo zapustili!
Fižolova juha s slanino
Fižolova juha s slanino
Žal mi je, da zadnje čase objavljam toliko juh, toda na ranču je prekleto hladno in zdi se, da so juhe edini mehanizem, ki ga imam.
Lovec na piščance
Lovec na piščance
Piščančji cacciatore je božanski recept za družinsko večerjo. Sočna piščančja bedra popečemo in nato dušimo v bogati omaki z zelenjavo. Postrezite čez jajčne rezance!
Popolna skorja za pito
Popolna skorja za pito
Spoznajte svoj novi najljubši recept za skorje za pito. Ta skorja, narejena s Criscom, spremeni zahvalne pite v kosmičast užitek. Poleg tega ga je mogoče pripraviti vnaprej in zamrzniti.
Svež stročji fižol
Svež stročji fižol
Recept za tiskanje svežega stročjega fižola PW-ja. Njam.
Kako narediti kislo zelje
Kako narediti kislo zelje
Kislo zelje je ena mojih najljubših fermentiranih jedi. Okus je dokaj nevtralen, zato se poda k številnim jedem. Tukaj je opisano, kako ga pripravite doma.
Kremni pire krompir
Kremni pire krompir
Skrivnost najbolj kremastega pire krompirja vključuje veliko masla, kremnega sira in pol-pol. Ta recept za prilogo lahko pripravite celo vnaprej!
Kruhov puding
Kruhov puding
Uporaba kruha iz kislega testa daje strukturo in celovitost, ko se speče, pa dobite čudovito uravnoteženo hrustljavo skorjico.
Najboljša lazanja. Kdaj.
Najboljša lazanja. Kdaj.
Ta recept za lazanjo je zelo preprost za pripravo in tako okusen. Popoln je za večerje in druga velika srečanja. Nikoli več ne boste potrebovali drugega recepta za lazanjo!
Kuhani jabolčnik
Kuhani jabolčnik
Morate poskusiti ta klasični recept za kuhan jabolčni mošt. Poln začimb je popolna jesenska ali praznična pijača. Dodajte kanček ruma za velik koktajl!
Juha iz 7 pločevink
Juha iz 7 pločevink
Recept za juho iz 7 pločevink Ree Drummond je 30-minutni obrok, ki ga lahko v celoti pripravite s sponkami za shrambo! Na koncu vmešajte Velveeto, da dobite kremasto teksturo.
Božična rumova torta
Božična rumova torta
Ta recept za božično rumovo torto je narejen iz mešanice za torto v škatli in instant vanilijevega pudinga, tako da je zelo enostaven! Ta torta Bundt je najljubša v družini Drummond.
Čokoladno pita z arašidovim maslom
Čokoladno pita z arašidovim maslom
Čokoladna pita iz arašidovega masla je najpreprostejši recept za sladico, kar jih boste kdaj naredili. Kremni nadev iz štirih sestavin je vstavljen v Oreo skorjo. To je ultra bogato!
Testenine Carbonara
Testenine Carbonara
Slasten recept Ree Drummond za testenine Carbonara ne bi mogel biti lažji za pripravo. Je tudi popolna jed za vašo družino v hladnejših mesecih.
Popolna pečenka v loncu
Popolna pečenka v loncu
Ta recept za pečenko v loncu se začne s pečenko, ki se zapeče in nato duši, dokler ni mehka in sočna. Vaša družina bo navdušena nad to obilno večerjo!
Piščančje enčilade
Piščančje enčilade
Te piščančje enčilade je tako enostavno sestaviti. Hitro se združijo s predmeti, ki jih morda že imate v hladilniku ali shrambi.