Ocvrte bučke

Všeč mi je Južna ocvrta okra in ocvrti jajčevci , paniranje in cvrtje bučk tej zelenjavi vdahne novo življenje. Postrezite ga kot okusen prigrizek, hrustljav zalogaj ob naslednjem cvrtju rib ali kot poletno prilogo, ki si jo bodo vsi zaželeli nekaj sekund! To bo zagotovo postalo vaš najljubši način uživanja zelenjave.

Kaj je v paniranju za ocvrte bučke?

Ta recept je preprost in se začne tako, kot počnejo številne druge ocvrte hrane. Bučko najprej pomokamo v moki, nato pa jo pomočimo v jajce. Nato prevleka iz začinjenih krušnih drobtin, parmezana ter malo soli in popra je zadnji korak, preden koščke spustimo v vroče olje.

Kako narežete in ocvrete bučke?

in pečen fižol

Bučke lahko absolutno narežete na kroge, debele približno 1/2-palca, nato panirate in ocvrete. Toda všeč nam je učinek, ko bučko narežete na deske, kot pomfrit. Zelo enostavno zagrabiti in potopiti!

Ali je treba bučke soliti pred cvrtjem?

Čeprav ni povsem potrebno, ima soljenje bučk pred kuhanjem nekaj dobrih prednosti. Prvič, sol lahko doseže zelenjavo neposredno (ne le na vrhu, kot del paniranja), kar pomaga povečati okus. Ko so bučke osoljene, pustite nekaj minut počivati, prav tako pomaga izločiti nekaj vlage, kar bo preprečilo, da bi se bučke med cvrtjem razmočile.

Zakaj so moje ocvrte bučke mokre ?

Če ste preskočili soljenje bučk, je verjetno krivec preveč vlage. Lahko pa je tudi zato, ker vaše olje ni bilo dovolj vroče, ko ste vanj spustili bučke. Želite, da ima olje približno 350 stopinj. Uporabite termometer ali preizkusite preprost trik z leseno žlico, da preizkusite njegovo pripravljenost. Če opazite mehurčke okoli žlice, je vaše olje verjetno pripravljeno za cvrtje. Pomembno je tudi, da ponve ne prenatrpate, da zagotovite hrustljavost.

Kaj postrežete zraven ocvrtih bučk?

Ocvrte bučke prosijo za omako za namakanje. Najljubši recept Ree Drummond za Hamburger Hamlet's Zucchini Zircles vključuje sladko in slano omako za namakanje iz ananasovega soka, sojine omake, gorčice v prahu in konzerviranih marelic. Burger omaka, ranč preliv , ali tzatziki za kremne možnosti, klasična marinara , nežno segreta, pa se dobro ujema s parmezanom in zelišči v začinjenem premazu iz krušnih drobtin.

Donosi:

6 - 8porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Skupni čas:

30min

 

Sestavine

• 3

  srednje bučke, približno 1 1/2 lb.

• 1 1/2 čajna žlička

  sol, razdeljena, plus več za serviranje

  pionirka mac sira

• 3/4 c.

  večnamenska moka

• 1

  jajce

• 1/3 c.

  mleko

• 1 c.

  začinjene drobtine

  pire krompir

• 1/3 c.

  nariban parmezan

• 1/2 čajna žlička

  mleti črni poper

• Rastlinsko olje, za cvrtje

• Sesekljan peteršilj, za serviranje

• Limonine rezine, za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 Bučke narežite na pomfri podobne koščke, dolge približno 3 cm in široke 1/2 palca. Začinite z 1 čajno žličko soli in položite v eni plasti na pladenj, obložen s papirnatimi brisačami. Odstavite za 10 minut, nato pa posušite s papirnato brisačo.
  2.  korak2 Medtem na krožnik stresemo moko. V široki plitvi skledi stepemo jajca in mleko. Zmešajte krušne drobtine, parmezan, preostalo 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra v drugi široki, plitvi skledi.
  3.  korak3 Obdelujte 3 do 4 kose bučk naenkrat, jih potopite v moko, da so popolnoma prekrite, potopite v jajčno mešanico, nato pa premažite z mešanico krušnih drobtin. Odložite v eni plasti na pladenj za liste.
  4.  korak4 Pečico segrejte na 200°.
  5.  korak5 Medtem segrejte veliko ponev, napolnjeno s približno 1/2-palčnim rastlinskim oljem, na srednje močnem ognju, dokler ni zelo vroče (približno 350 °). Delajte v serijah, kuhajte 8 do 10 kosov bučk v eni plasti, dokler niso zlato rjave, 2 do 3 minute. Odstranite iz olja in prenesite na rešetko, postavljeno nad pladenj (ali pladenj, obložen s papirnatimi brisačami). Ocvrte bučke hranimo na toplem v pečici. Nadaljujte s praženjem preostalih bučk in v ponev po potrebi dodajte več olja.
  6.  korak6 Postrezite toplo s sesekljanim peteršiljem in rezinami limone.