Špinačna enolončnica

Kateri sir se dobro poda k špinači?

Težko bi našli sir, ki se ne bi dobro ujel s špinačo! Odlično se ujema s slano feto v spanakopiti in ostrim čedarjem špinačni quiche , toda ko gre za špinačne recepte s sirovo omako, si raje privoščite dobre topljene sire. V tem receptu kanček kremnega sira pomaga doseči kremni faktor, vendar je na voljo tudi zdrava količina sira gruyère, ki daje nekaj oreščkovega okusa in dodatno gostoto. Majhen grižljaj parmezana zaokroži celotno jed.

Kakšen je okus sira gruyère?

Gruyère ima gladek okus po oreščkih, ki se dobro ujema z veliko različno zelenjavo, zlasti s špinačo in brstičnim ohrovtom. Je priljubljen v sirovih omakah zaradi tega, kako dobro se topi, vendar lahko uporabite nadomestek sira gruyère.

Kakšna je razlika med krušnimi drobtinami in panko krušnimi drobtinami?

Medtem ko se lahko oba uporabita za dodajanje hrustljavega preliva enolončnicam ali paniranju ocvrte hrane, obstaja razlika med tema vrstama drobtin. Navadne krušne drobtine lahko pripravite iz različnih vrst kruha in skorje ter jih predelate v zelo drobne drobtine. Panko drobtine pa so narejene iz belega kruha brez skorje. Predelajo jih v kosmiče in nato posušijo, da nastanejo svetlejši in bolj zračni drobtine. Panko drobtine ostanejo bolj hrustljave, ker vpijejo manj olja kot običajne drobtine. To pomeni, da so popolni za jedi, kot je špinačna enolončnica. Ali jih nimate v shrambi? Naredite domače panko drobtine!

zdrobljen krompir pionirka

Ali je treba špinačo za špinačno enolončnico ožeti do suhega?

Mnogi recepti zahtevajo, da iz kuhane špinače pred uporabo ožemite odvečno tekočino. Ta korak v celoti preskoči ta korak. Pravzaprav bo morebitni sok, ki ostane pri dušenju špinače, pomagal razredčiti in zgladiti gosto, bogato smetanovo omako.

Ali lahko špinačno enolončnico pripravimo vnaprej?

Načrtujte, da se ta enolončnica ohlaja vsaj deset minut, preden jo postrežete (ta čas je potreben, da se strdi in jo zlahka zajemate). Za pripravo enolončnice naprej lahko naredite špinačno mešanico in jo ohladite v pekaču, nato pa tik pred peko dodajte hrustljav čebulni preliv.

Donosi:

6 - 8porcija(e)

 

Čas priprave:

5min

 

Skupni čas:

1uradvajsetmin

 

Sestavine

• 1 c.

  pražena čebula, rahlo zdrobljena, razdeljena

• 1/2 c.

  panko drobtine

• 2 žlica

  olivno olje

• 2

  (9-oz.) vrečke sveže špinače

• 3 žlica

  maslo

• 3

  stroki česna, mleto

• 3 žlica

  moka

• 1 1/2 c.

  polnomastno mleko

• 1/2 čajna žlička

  košer sol

• 1/4 čajna žlička

  Črni poper

• 2 oz.

  Kremasti sir

  brusketa

• 1 1/2 c.

  nariban sir gruyère

• 1/3 c.

  nariban parmezan

• Lupina 1 limone

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 350°F. V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelice ocvrte čebule in panko drobtin; dati na stran.
  2.  korak2 Segrejte veliko ponev ali nizozemsko pečico na srednji vročini, nato dodajte oljčno olje. Dodajte špinačo (po potrebi v serijah). Kuhajte, občasno premešajte, dokler ne oveni, približno 5 minut. Prenesite v toplotno varno skledo in odstavite.
  3.  korak3 V isto ponev dodajte maslo. Pustite, da se stopi, dokler ne postane mehurčkasto in zlato. Dodamo česen in moko ter neprestano mešamo z leseno kuhalnico 2 minuti.
  4.  korak4 Vmešajte mleko, sol in poper. Med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne zgosti, 5 do 7 minut.
  5.  korak5 Zmanjšajte ogenj na nizko in mešajte kremni sir, dokler ni popolnoma spojen. Dodajte gruyère v 3 serijah in se prepričajte, da je sir v celoti vmešan, preden dodate naslednjo serijo. Vmešajte parmezan. Zmes bo zelo gosta in bo pri mešanju dajala velik upor.
  6.  korak6 Dodajte špinačo s sokovi v sirovo omako in mešajte, dokler se dobro ne poveže. Dodajte preostalo 1/2 skodelice pražene čebule.
  7.  korak7 Mešanico prenesite v pekač velikosti 8 x 8 palcev. Potresemo z mešanico popražene čebule in panko.
  8.  korak8 Pecite, dokler enolončnica ne začne brbotati in je preliv zlato rjav, 30 do 35 minut. Pustite stati vsaj 10 minut. Tik pred serviranjem potresemo z limonino lupinico.

Caitlin Bensel