brusketa

Bruskete so poleti, ko je sezona paradižnikov in sveže bazilike, božanska, a veš kaj? Češnjeve paradižnike in baziliko lahko vse leto najdete v večini trgovin z živili, zato naj vas sezona ne odvrne od tega recepta. Lahko celo popečete kruh in sestavite paradižnikovo mešanico nekaj ur vnaprej ter se zberete, ko vaša druščina postane lačna.

Kaj je brusketa in kako jo jeste?

Skoraj nič ne spodbudi mojih brbončic, da skačejo gor in dol in počnejo japonke bolj kot bruskete. To je prstna hrana, pripravljena s popečenim kruhom, ki je prelit s češnjevimi paradižniki, ki so marinirani s svežo baziliko, balzamiko in česnom. Mmm. Je odlična lahka predjed, saj izgleda elegantno, a je nadvse preprosta.

Kateri je najboljši kruh za brusketo?

Vsaka vrsta kruha, ki je dovolj čvrsta in s skorjo, da zdrži prelive iz brusket, bo delovala! Italijanski kruh, kot je ciabatta, ali francoski kruh, kot je bageta, sta idealna. Všeč mi je, da celotno bageto narežem na diagonalne rezine, tako da je dovolj prostora za paradižnike. Kruha ne narežite pretanko, sicer se lahko razmoči in razpade, vendar ga tudi ne narežite predebelo: paradižniki so glavna zvezda in tako naj tudi ostane.

Ali se bruskete postrežejo tople ali hladne?

V redu je, če je popečen kruh še kanček topel, a želite, da je paradižnikova mešanica hladna! Če pustite paradižnike, baziliko, česen in balzamiko eno uro v hladilniku, da se vsi okusi premešajo. Ko ti sočni paradižniki zadenejo maslen kruh, je to najbolj popolna kombinacija doslej!

Donosi:

12porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Čas kuhanja:

10min

 

Skupni čas:

30min

 

Sestavine

• 2 žlica

  olivno olje

• 5

  stroki česna, drobno sesekljani

• 1 točka

  rdeči grozdni paradižnik, po dolžini prepolovljen

• 1 točka

  rumeni grozdni paradižnik, po dolžini prepolovljen

• 1 žlica

  balzamični kis

• 16

  celi listi bazilike (šifonada)

• Sol in poper po okusu (ne presolite!)

• 1

  cela bageta

• 8 žlica

  maslo

Navodila

• 1.  korak1 V majhni ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo česen in mešamo, rahlo pražimo približno eno minuto, odstranimo, preden česen postane preveč rjav (lahko je zlat). Prelijemo v posodo za mešanje in pustimo, da se nekoliko ohladi.
  2.  korak2 V skledo dodajte paradižnik, balzamiko, baziliko, sol in poper. Premešajte, da se združi, nato poskusite in dodajte več bazilike, če je potrebno, in več soli, če je potrebno (vendar ne preveč solite!) Pokrijte in ohladite uro ali dve, če imate čas.
  3.  korak3 Bageto narežite na diagonalne rezine, da zagotovite čim večjo površino. V veliki ponvi stopite polovico masla in popecite polovico kruha na obeh straneh, da so lepi in masleni. Pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh. Ponovite z drugo polovico masla in drugo polovico kruha.
  4.  korak4 Za serviranje paradižnikovo mešanico še enkrat premešajte, nato pa z žlico izdatno prelijte rezine kruha. Postrezite na velikem krožniku kot prvo jed ali predjed.

Skoraj nič ne spodbudi mojih brbončic, da skačejo gor in dol in počnejo japonke bolj kot bruskete. Všeč mi je bil že več kot polovico svojega življenja in sem ga redno užival med svojimi vegetarijanskimi dnevi, preden je Marlboro Man zaklenil moje srce in me uvedel v svet zrezkov, pečenih na cvrčečem maslu. In še danes ga obožujem tako močno kot kdajkoli prej.

Nekaj ​​o brusketi: lahko je prigrizek. Lahko je predjed. Lahko je solata. Lahko je celo glavna jed, če celoten Kje je govedina? stvar ni problem za vas.

V vsakem primeru je božansko. In tako zelo, zelo enostavno ga je narediti.

Zasedba likov: paradižnik rdečega grozdja (ali češnjev), rumeni paradižnik grozdja (ali češnjev), česen, olivno olje, balzamični kis, sveža bazilika, bageta in (ni na sliki) sol, poper in maslo.

Paradižnik po dolžini prerežite na pol...

Nato naredite enako z rumeno. Pojej dva. Po potrebi ponovite.

Nasekljajte šop predhodno olupljenih strokov česna s tem sekljalnikom, kajti če ste kot jaz, je to vaš novi najljubši način za hitro sesekljanje šopka česna ...

Nato v majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte nekaj olivnega olja in vanj stresite česen.

Mešajte manj kot minuto, samo da se okusi okrepijo in da le malo porjavi ... vendar ne pustite, da se zažge!

Nato ga vrzite - olivno olje in vse - v skledo in pustite, da se malo ohladi.

Lahko se ustavite nekaj sekund prej kot jaz, tako da je malo bolj zlato kot zlato rjavo.

Ne bodi kot jaz, je tisto, kar pravim.

Medtem vzemite nekaj listov bazilike in jih zložite enega na drugega...

Nato jih na tesno zvijte...

In jih narežemo na trakove. Potrebovali boste cel kup več kot to. Samo demonstriram.

Nato vrzite rdeče paradižnike v skledo ...

Sledijo rumeni paradižniki...

Malo balzamičnega…

Bazilika…

In malo soli in popra. Ne preveč soli! Začnite rahlo in se po potrebi povzpnite.

Nato ga premešajte, da se združi in okusi ter dodajte še tisto, kar mislite, da potrebuje. Dodala sem še en kup bazilike...

In še majhen kanček balzamičnega.

To lahko uporabite takoj, vendar mislim, da je bolje, če ga pustite stati (na pultu ali v hladilniku) kakšno uro, samo da se okusi srečajo in premešajo ter se zaljubijo in razmnožijo .

oprosti. Čudna slika. Gremo naprej.

Zdaj pa bageta! Lahko narežete ravne, okrogle rezine kruha, če želite, da so kosi majhni. Lahko pa izrežete skrajne diagonalne kose, kot je ta, da omogočite večjo površino.

Večja površina = več stvari na vrhu.

Glasujem za večjo površino.

Koščke kruha lahko popečete v pečici, posušite. Toda zakaj za vraga bi to počeli, ko pa jih lahko popečete na maslu v ponvi?

Mmmmm, srček. To je tisto, zaradi česar so bruskete božanske. No, to in paradižnik, bazilika, česen in balzamiko.

Pozabi.

Aja, pa še ena opomba o kruhu: včasih kruh spečem na žar ponvi, da ima lepe sledi žara. Tudi to je lepo. Vendar se zdi, da nikoli nima tako hrustljave, maslene in okusne kakovosti, kot jo imajo te ponve.

Za serviranje razporedite kose kruha na velik krožnik in na vsak kos zložite paradižnikovo mešanico.

Nato ga postrezite kot predjed, prvo jed ... ali samo prigrizek, medtem ko gledate Inception.

Začetek je prevzel moje življenje. Samo mislil sem, da bi to moral vedeti o meni.

pionirka koruzni kruh v ponvi

Uživajte v tem, prijatelji! To je ena najbolj okusnih stvari, ki jih boste kdaj dali v usta.

Tukaj je priročen dandy za tiskanje: