Kakšno kokosovo mleko uporabljate za kozice s kokosovim curryjem?
Za ta recept uporabite kokosovo mleko v pločevinkah. To je vrsta, ki jo običajno najdemo na mednarodnih trgovinah z živili. Ko odprete pločevinko, boste opazili, da je na vrhu debela, trdna plast smetane in tik pod njo tekočina. To je povsem normalno; samo zajemajte vse v lonec in premešajte!
Kakšen curry v prahu uporabljate za kokosove kozice s curryjem?
Uporabite lahko kateri koli curry v prahu. Ko sem bil nekoč v New Yorku in sem šel na tržnico z začimbami, sem bil navdušen nad tem, koliko različnih kombinacij curryja obstaja! Vendar bodite prepričani, če imate v shrambi samo plastično steklenico za začimbe masovne proizvodnje, na kateri piše preprosto 'Curry Powder' na etiketi ... ste čisto v redu. Verjemite mi, s tem imam izkušnje iz prve roke. Pri tem sem uporabil rumeni curry v prahu.
Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj- Donosi:
- 6porcija(e)
- Čas priprave:
- 5min
- Čas kuhanja:
- petnajstmin
- Skupni čas:
- dvajsetmin
Sestavine
Shrani recept- 2 žlica
maslo
- 1 1/2 lb.
jumbo kozice, olupljene in razrezane
- 1
srednja čebula, narezana na kocke
- 4
stroki česna, drobno sesekljani
- 1 žlica
rumeni curry v prahu
- 1
(13,5 oz.) lahko kokosovo mleko
- 2 žlica
medu, plus več po okusu
- 1/4 čajna žlička
košer sol, plus več po okusu
- 1
limetin sok
- 12
listi bazilike, sesekljani, plus več za serviranje
Pekoča omaka (neobvezno)
Kuhan basmati riž, za serviranje
Navodila
- korak1V veliki ponvi (jaz sem uporabila nelepljivo) segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodamo kozice in kuhamo 2 do 3 minute, na polovici jih obrnemo, dokler niso popolnoma kuhani. Odstranite na krožnik in odstavite.
- korak2Dodajte čebulo in česen v ponev in mešajte, da kuhate 2 minuti. Po čebuli potresemo kari in nadaljujemo s kuhanjem, občasno premešamo, še nekaj minut.
- korak3Zmanjšajte toploto na srednje nizko in vlijte kokosovo mleko ter premešajte, da se združi. Dodajte med, sol in limetin sok ter pustite, da se omaka kuha, dokler rahlo ne začne brbotati.
- korak4Dodajte kozice v omako, premešajte, da se prekrije, in pustite vreti, dokler se rahlo ne zgosti, 2 do 3 minute. Okusite omako in dodajte več soli, limetinega soka ali medu, če želite. Vmešajte baziliko in dodajte pekočo omako, če želite malo pika.
- korak5Postrezite kozico in omako čez riž, prelijte z več bazilike. Slastno!
Najprej poberi riž! Uporabil sem basmati, ker obožujem okus in lahko teksturo … in mislim, da je popoln za karije.
Toda vsak riž bo primeren!
recept za pečene želodove buče
Preprosto ga skuhajte po navodilih na embalaži, prepihajte z vilicami in bo rahlo, popolno in čudovito.
Nato v veliko ponev na srednje močnem ognju stresite nekaj masla ...
In vrzite vanj kup olupljenih kozic brez žlebov! Zdaj, ta kozica, ki sem jo dobil za zabavo, je ogromna, ogromna in gigantska. Uporabite pa lahko poljubno velikost kozic. To je približno funt in pol ... morda malo več. Torej, ne glede na to, ali se odločite za ogromno ali majhno, uporabite le funt in pol in vse bo v redu.
Na prvi strani jih pečemo nekaj minut, nato jih obrnemo in popečemo še na drugi strani.
Želite jih samo kuhati, dokler niso neprozorni ...
Nato jih preložimo na krožnik in za nekaj časa odstavimo.
goveja fajita marinada
Sedaj pa res drobno nasekljaj čebulo...
Sesekljajte česen …
In jih vrzite v isto ponev.
Čebulo in česen mešajte nekaj minut, da se začneta kuhati, nato pa po vrhu potresite nekaj curryja.
Sedaj morate le še mešati in kuhati čebulo, da se nekoliko prebudijo okusi karija.
P.S. Vaša kuhinja trenutno zelo diši po kariju!
Zdaj je čas, da nadaljujemo z omako in ni boljšega načina za to, kot da odpremo pločevinko kokosovega mleka, ki je skrivnostno, kremasto ... in malce grozljivo, kot vidite.
Ampak oh ... čarovnija, ki jo ustvari. Samo nalijte celo pločevinko …
In mešajte, dokler se vse ne poveže. Zdaj bi absolutno lahko uporabili kombinacijo mleka in/ali pol in pol, da bi dobili to kremasto konsistenco ... toda okus kokosovega mleka je tisto, kar si tukaj želite.
Zdaj je treba vse skupaj malce začiniti, zato stisnite nekaj limetinega soka ...
Rada imam malo sladkosti v kariju, zato dodajte malo medu. Namesto tega lahko uporabite rjavi sladkor ali pa sladkobo popolnoma izpustite, če vam je ljubše!
Vsekakor potrebuje tudi nekaj soli. Dodajte malo, nato poskusite in preverite, ali potrebujete več.
Potem, samo da mi je krilo poletelo gor, sem stisnil malo Sriracha/pekoče omake. Nekateri karijevi praški so že sami po sebi pikantni, zato lahko omako najprej poskusite, preden začnete dodajati začimbe.
Ne bojim pa se malo pikantnega.
Pravzaprav se ne bojim veliko začimb.
Ali ste vedeli, da uživanje začinjene hrane povzroči sproščanje endorfinov? res je In tako sem vesel. Veliko raje bi pojedel skledo karija kot skočil z gore.
enchilada casserole pionirka ženska
Zdaj pa samo premešaj vse naokoli...
Pustite, da nabrekne in kuhajte še kakšno minuto. In na tej točki je zelo pomembno, da okusite omako, da lahko dodate malo več soli, malo več limetinega soka, malo več medu, malo več začimb – kar mislite, da potrebuje.
Nato dodajte kozico takoj nazaj v ponev …
reuben
In pustimo vreti še kakšno minuto.
Zdaj lahko tukaj dodate peteršilj ali koriander ... vendar sem se odločil, da dodam baziliko. Zdelo se mi je prav.
Samo nakupujte, dodajte…
Premešajte ... in pripravljeno je!
Pripravi malo riža …
Na žlico naložite nekaj kozic …
Pokapljajte z dodatno omako …
In okrasite z malo več bazilike in rezino limete.
To bi čisto pojedel.
Mislim ... to sem SEM popolnoma pojedel!
In bilo je tako, tako dobro. Kremast, aromatičen, rahlo pikanten in čisto ljubek.
Tukaj je priročen kicoški tisk!
