Piščanec BBQ v pečici

Kateri kos piščanca uporabljate za piščanca na žaru v pečici?

Mislim, da ni nič bolj okusnega in sočnega od piščančjih beder. Bonus: so tudi relativno poceni. Popoln za hranjenje množice! Tudi piščančje krače bi bile okusne. Uporabite lahko katerega koli piščanca, vendar se najbolje obnese piščanec s kostmi in kožo.

Kako preprečite, da bi se piščanec BBQ izsušil?

Na žalost je piščanca na vročem žaru zlahka prepeči... še posebej, če uporabljate piščančje prsi brez kosti ali ne najdete svojega termometra za meso. Dobra novica je, da se po tem receptu piščanec peče v pečici! Celoten postopek odpravlja ugibanje in vsakič povzroči sočnega piščanca. Piščančja bedra so tudi bolj masten kos in nekoliko bolj prizanesljiva.

Pri kateri temperaturi pečete piščanca BBQ?

Mislim, da je 400 stopinj popolno za tega piščanca. Ohranja piščanca sočnega, hkrati pa ga skuhamo v manj kot eni uri. Kratek čas pod brojlerjem povzroči lepo, hrustljavo teksturo.

Ali na piščanca pred ali po peki nanesete omako za žar?

Za tega piščanca boste omako namazali približno na polovici kuhanja. Ker je v omaki precej sladkorja, omake ne želite predolgo v pečici, sicer bi se lahko zažgala. Torej najprej popečemo stegna samo z oljčnim oljem, soljo in poprom. Nato po 25 minutah premažite nekaj omake in vrnite piščanca v pečico za sedem minut. To ponovite še nekajkrat, nato pa pečico za nekaj minut prepražite, da se omaka sprime in karamelizira. Ko se omaka ob robovih začne rjaveti, je gotova.

Kaj postrežete s piščancem BBQ v pečici?

Če se pripravljate na 4. julij, potegnite vse korake z recepti za žar: polna krompirjeva solata, istoimensko Najboljši pečen fižol vseh časov , zeljna solata in torta z ameriško zastavo za sladico. Če ga ravnokar pripravljate za večerjo, naj bo preprosto s koruznim storžem.

Donosi:

12porcija(e)

 

Čas priprave:

30min

 

Skupni čas:

1ura10min

 

Sestavine

• 3 c.

  vašo najljubšo BBQ omako

• 1/2 c.

  breskove konzerve

• 1

  strok česna, nariban

• Pekoča omaka, po želji

• Oljčno olje za ščetkanje

• 12

  piščančja stegna s kostjo in kožo

• 1 čajna žlička

  košer sol

• 1/2 čajna žlička

  mleti črni poper

Navodila

• 1.  korak1 V srednje veliki ponvi zmešajte BBQ omako, breskove konzerve, česen in pekočo omako. Na srednjem ognju segrevajte 5 do 10 minut ali dokler ni lepo vroče. Dati na stran.
  2.  korak2 Pečico segrejte na 400°F.
  3.  korak3 2 s folijo obložena pekača z robom pokapajte z oljčnim oljem in piščančja bedra s kožo navzdol položite v pekač. Piščanca enakomerno potresemo s soljo in poprom.
  4.  korak4 Pražimo 25 minut. Na kratko vzamemo iz pečice, bedra premažemo z omako, nato pa jih z lopatko obrnemo na drugo stran, pri čemer pazimo, da ne strgamo kože. Vrhove premažite z več omake in vrnite v pečico za 7 minut. Odstranite iz pečice, premažite z več omake in vrnite v pečico za nadaljnjih 7 minut. Odstranite iz pečice, namažite z omako in povišajte temperaturo na 425 °F. Nadaljujte s praženjem še 5 do 7 minut ali dokler omaka ne začne rjaveti po robovih in stegna niso popolnoma pečena. Odstranite iz pečice in pustite stati vsaj 10 minut, preden postrežete. Slastno!

Namig: Pekače obložite s folijo za enostavno čiščenje.

Will Dickey

Ne morem verjeti, da je 4. julij skoraj tu. Toliko vprašanj imam!

WHO lahko verjamete, da je minilo leto dni od zadnjega 4. julija?
KAJ v svetu dogaja?
KDAJ bo čas nehal leteti?
KJE na svetu so moje blazine za vrtne stole?
ZAKAJ ali moji psi raje spijo na sveže položeni zastirki na mojem vrtu namesto na svojih pasjih ležiščih?
KAKO bom uredil hišo do petka?

Kakorkoli že, v prihodnjih dneh bom poiskala odgovore na ta vprašanja. Prosim, prižgi mi svečo. Toda medtem sem želel deliti ta slasten recept za piščanca BBQ, pripravljenega kar v udobju vaše kuhinje. Ker veš kaj? Čeprav je 4. julij velik praznik peke na žaru, to ne pomeni, da vsi:

1. Ima žar
2. Zna peči na žaru
3. Zna peči na žaru
4. Želi peči na žaru
5. Verjame v peko na žaru
6. Najde veselje do peke na žaru
7. Uživa v potenju, kašljanju in opečenih dlakah na rokah.

Prijatelji, ta piščanec je božanski. Samo vprašaj mojega nečaka. V soboto ga ni bilo več, ko sem zmešal serijo, in jo je popolnoma požrl. Nato se je včeraj v cerkvi takoj po obhajilu nagnil naprej in rekel, Teta Ree, mislim, da bi morala 4. julija pripraviti tistega piščanca na žaru.

Če bi poznali mojega nečaka, ki ni nikoli posebej navdušen nad hrano na splošno, bi razumeli, kakšna zveneča potrditev je bila to v resnici.

Na pekač z robom pokapajte nekaj oljčnega olja.

S prsti ali čopičem premažite površino pekača. (Pozneje boste potrebovali krtačo, tako da lahko tudi!)

Vzemite nekaj piščančjih beder in jih položite s kožo navzdol na ponev.

Seveda lahko uporabite katero koli vrsto piščanca. Tudi krače so okusne. Ampak mislim, da ni nič bolj okusnega kot sočna, dišeča piščančja bedra in so razmeroma poceni, sploh če jih kupuješ v velikih družinskih pakiranjih. Popolno za množico 4. julija!

Posušite jih s papirnato brisačo … Nato jih potresite z malo soli in popra.

In jih za približno 25 minut postavite v ogreto pečico na 400 stopinj. Na prvi stopnji kuhanja jih pripravim s kožo navzdol, tako da se spodnji del stegen (stran brez kože) lahko skuha.

Zdaj, ko se piščanec peče za prvo stopnjo, naredite BBQ omako. Tukaj imate več možnosti: ena je, da lahko iz nič naredite svojo omako z uporabo kečapa, rjavega sladkorja, belega kisa, melase, Worcestershire omake, soli … podobnih stvari. Drugič, lahko uporabite samo dobro omako iz steklenice.

Za te sem naredil oboje!

fajitas recept zrezek

V ponev nalijte nekaj BBQ omake v kozarcu.

Potem vzemite nekaj breskovih konzerv ...

In ga dodajte. To samo doda malo dodatnega okusa, sladkosti in veličastne lepljivosti.

Nato naribajte par strokov česna! (Lahko ga tudi samo drobno sesekljate in dodate.)

katere začimbe so v bučni začimbi

Zdaj ga samo segrevajte na zmernem ognju, dokler ni zelo vroče in se okusi lahko povežejo.

Nato ga odstavite in počakajte, da piščanec konča prvo fazo kuhanja.

25 minut je poteklo! In ta piščanec, moram reči, izgleda precej bedno.

Vendar ne bo dolgo žalostno. Vsako stegno namažite z izdatno količino omake …

Nato z lopatko poberite vsakega posebej, pri tem pa pazite, da ne strgate kože. (Zato sem pekač najprej namazala z oljem; koža preprečuje, da bi se prijela na pekač.)

Obrnite jih na drugo stran, tako da je stran s kožo navzgor.

Na hrbtni strani premažite omako, nato pa pekač vrnite v pečico še za 7 minut.

Pekač vzemite iz pečice, premažite še z omako in ga vrnite v pečico za nadaljnjih 7 minut. Nato ponovite: izvlecite ga, premažite z omako in nazaj v pečico.

Po nadaljnjih 7 minutah vzemite ponev iz pečice in premažite z več omake, nato povečajte temperaturo na 425 in pustite, da se piščanec kuha približno 5 minut ...

Dokler omaka ne začne temneti in tu in tam vidite nekaj zoglenelih mest.

Njam!

Boš pogledal to kožo? Vau.

Božansko.

Piščanca lahko pustite stati približno 10 do 15 minut, preden ga postrežete, nato pa ga samo vrzite na krožnik ...

In postrezite!

Toplo priporočam nož in vilice. Ti dojenčki so neurejeni.

(Pssst. Sledi recept za solato s testeninami!)

Uživajte v teh, prijatelji! Naredite lahko toliko, kolikor potrebujete, in to je zelo okusen način, da se izognete žaru ...

In ohrani vse svoje lase nedotaknjene.