Iz česa je narejena šahovska pita?
Nič ni zapleteno glede tega, kaj gre v to pito. Pravzaprav imate verjetno večino sestavin že pri roki! Nadev je narejen iz masla, sladkorja, jajc, koruznega zdroba, moke in mleka, skupaj z vanilijo in malo trpkega limoninega soka za uravnoteženje sladke sladkosti. Nadev se vlije v skorjo za pito, speče in ohladi, nato pa je pripravljen za uživanje.
Je šahovska pita enaka piti z orehi?
Ne, v šahovski piti ni oreščkov! Dve piti za zahvalni dan pa imata podobno karamelizirano osnovo s kremo, ki je dekadentno bogata in sladka.
Kakšen je okus šahovske pite?
Šahovska pita je dekadentna kombinacija masla, sladkorja, jajc in mleka – in ima tako sladek in sladek okus, kot si lahko predstavljate! Koruzni zdrob daje nadevu malo teksture in ves sladkor v piti se zapeče v hrustljavo, karamelizirano plast na vrhu.
Kakšna je razlika med šahovsko pito in pinjencem?
Obe piti sta si zelo podobni, vendar imata nekaj izrazitih razlik. Tako kot šahovska pita se tudi pita s pinjencem začne z istimi glavnimi sestavinami masla, sladkorja in jajc. Toda namesto mleka in limoninega soka (ali kisa) uporablja čisti pinjenec, ki ji daje trpko sočnost. Šahovsko pito zgostijo s koruznim zdrobom (in včasih z malo večnamenske moke!), medtem ko pinjenceve pite uporabljajo samo univerzalno moko. Številni recepti za pinjenec bodo povečali trpkost z dodatkom limoninega soka in lupinice, kar bo dalo prijeten okus po citrusih.
- Donosi:
- 6 - 8porcija(e)
- Čas priprave:
- petnajstmin
- Skupni čas:
- 3urepetnajstmin
Sestavine
Shrani recept- 1
nepečena skorja za pito, kupljena v trgovini ali doma narejena
- 1
palčka masla, stopljena
- 2 c.
kristalni sladkor
- 4
velika jajca
- 3 žlica
rumeni koruzni zdrob
- 1 žlica
večnamenska moka
- 1/4 c.
mleko, sobna temperatura
- 1 1/2 žlica
limonin sok
- 1 čajna žlička
izvleček vanilije
Ščepec soli
Sladkor v prahu, po želji
Navodila
- korak1 Pečico segrejte na 375°F.
- korak2 Na rahlo pomokani površini pecivo razvaljajte v 12-palčni krog. Prenesite ga na 9-palčni krožnik za pito (ne več kot 1 1/4-palčni globok). Robove potisnite pod in poljubno zavihajte. Zamrznite za 20 minut. Dno skorje 8- do 10-krat prebodite z vilicami.
- korak3 Zamrznjeno skorjo obložite s pergamentnim papirjem in napolnite z utežmi za pite. Položimo na obrobljen pekač. Pečemo, dokler se robovi skorje ne posušijo, 10 do 12 minut. Previdno odstranite papir z utežmi. Vrnite se v pečico in pecite, dokler se spodnji del skorje ne posuši in robovi šele začnejo postajati svetlo rjavi, 3 do 5 minut. Malo ohladimo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 °F.
- korak4 V srednje veliki skledi stepemo stopljeno maslo in sladkor. Penasto vmešamo jajca, nato koruzni zdrob in moko. Dodajte mleko, limonin sok, vanilijev ekstrakt in ščepec soli; premešajte, da se združi.
- korak5 Nadev previdno vlijemo v skorjo. Pecite, dokler se robovi in sredina pite popolnoma ne strdijo, 45 do 50 minut. (Če je skorja ali površina pite videti temnejša od zlato rjave, pito obložite s folijo proti koncu.) Pustite, da se pita popolnoma ohladi, približno 2 uri. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.