Šahovska pita

Iz česa je narejena šahovska pita?

Nič ni zapleteno glede tega, kaj gre v to pito. Pravzaprav imate verjetno večino sestavin že pri roki! Nadev je narejen iz masla, sladkorja, jajc, koruznega zdroba, moke in mleka, skupaj z vanilijo in malo trpkega limoninega soka za uravnoteženje sladke sladkosti. Nadev se vlije v skorjo za pito, speče in ohladi, nato pa je pripravljen za uživanje.

Je šahovska pita enaka piti z orehi?

Ne, v šahovski piti ni oreščkov! Dve piti za zahvalni dan pa imata podobno karamelizirano osnovo s kremo, ki je dekadentno bogata in sladka.

Kakšen je okus šahovske pite?

Šahovska pita je dekadentna kombinacija masla, sladkorja, jajc in mleka – in ima tako sladek in sladek okus, kot si lahko predstavljate! Koruzni zdrob daje nadevu malo teksture in ves sladkor v piti se zapeče v hrustljavo, karamelizirano plast na vrhu.

Kakšna je razlika med šahovsko pito in pinjencem?

Obe piti sta si zelo podobni, vendar imata nekaj izrazitih razlik. Tako kot šahovska pita se tudi pita s pinjencem začne z istimi glavnimi sestavinami masla, sladkorja in jajc. Toda namesto mleka in limoninega soka (ali kisa) uporablja čisti pinjenec, ki ji daje trpko sočnost. Šahovsko pito zgostijo s koruznim zdrobom (in včasih z malo večnamenske moke!), medtem ko pinjenceve pite uporabljajo samo univerzalno moko. Številni recepti za pinjenec bodo povečali trpkost z dodatkom limoninega soka in lupinice, kar bo dalo prijeten okus po citrusih.

Donosi:

6 - 8porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Skupni čas:

3urepetnajstmin

 

Sestavine

• 1

  nepečena skorja za pito, kupljena v trgovini ali doma narejena

• 1

  palčka masla, stopljena

• 2 c.

  kristalni sladkor

• 4

  velika jajca

• 3 žlica

  rumeni koruzni zdrob

• 1 žlica

  večnamenska moka

• 1/4 c.

  mleko, sobna temperatura

• 1 1/2 žlica

  limonin sok

• 1 čajna žlička

  izvleček vanilije

• Ščepec soli

• Sladkor v prahu, po želji

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 375°F.
  2.  korak2 Na rahlo pomokani površini pecivo razvaljajte v 12-palčni krog. Prenesite ga na 9-palčni krožnik za pito (ne več kot 1 1/4-palčni globok). Robove potisnite pod in poljubno zavihajte. Zamrznite za 20 minut. Dno skorje 8- do 10-krat prebodite z vilicami.
  3.  korak3 Zamrznjeno skorjo obložite s pergamentnim papirjem in napolnite z utežmi za pite. Položimo na obrobljen pekač. Pečemo, dokler se robovi skorje ne posušijo, 10 do 12 minut. Previdno odstranite papir z utežmi. Vrnite se v pečico in pecite, dokler se spodnji del skorje ne posuši in robovi šele začnejo postajati svetlo rjavi, 3 do 5 minut. Malo ohladimo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 °F.
  4.  korak4 V srednje veliki skledi stepemo stopljeno maslo in sladkor. Penasto vmešamo jajca, nato koruzni zdrob in moko. Dodajte mleko, limonin sok, vanilijev ekstrakt in ščepec soli; premešajte, da se združi.
  5.  korak5 Nadev previdno vlijemo v skorjo. Pecite, dokler se robovi in ​​sredina pite popolnoma ne strdijo, 45 do 50 minut. (Če je skorja ali površina pite videti temnejša od zlato rjave, pito obložite s folijo proti koncu.) Pustite, da se pita popolnoma ohladi, približno 2 uri. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.