Kaj so rebrca v podeželskem slogu?
Rebrca v podeželskem slogu so nekoliko zavajajoča, saj v resnici sploh niso rebrca! Ta kos dejansko prihaja iz plečeta (ali zadnjice) prašiča in ima veliko več mesa na kosti kot tradicionalna rebra. Včasih gredo tudi z odrezki iz plečk ali zrezki z rezilom.
Koliko časa traja kuhanje rebrc po podeželju?
recept za pico s francoskim kruhom
To je res odvisno od temperature. Nižja kot je temperatura, daljši je čas kuhanja. Ta nizka temperatura – približno 250 do 300 stopinj – je potrebna, da se meso zmehča, hkrati pa ostane sočno in aromatično. Sedem kilogramov rebrc v podeželskem slogu bo trajalo približno dve uri in pol za kuhanje pri 275 stopinjah.
Kateri je najboljši način za mehčanje rebrc v podeželskem slogu?
Za mehkobo je bistvenega pomena nizko in počasno kuhanje podeželskih rebrc. Pustiti morate dovolj časa, da se vezivno tkivo razgradi. To ni hiter postopek, a nastalo razpadajoče mehko meso je vredno vsake minute, ki jo morate čakati!
Kako preprečite, da bi se rebra izsušila?
Folija je tukaj vaš prijatelj. Pekače obložite s folijo, preden dodate rebra (za lažje čiščenje), nato pa rebra tesno pokrijte s folijo. To pomaga zadrževati sok med kuhanjem rebrc, medtem ko jih para v tej vrečki kuha vlažna in nežna.
Kaj postrežete z rebrci v podeželskem slogu?
Vse vaše najljubše strani za žar! Pečen fižol so samoumevni, vendar se z rebrci dobro obnesejo tudi hladne priloge, kot so krompirjeva solata, zeljna solata ali kateri koli recept za solato s testeninami. Seveda nihče ne bi nasprotoval merici pečenke Ree Drummond mac in sir bodisi.
Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj- Donosi:
- 6porcija(e)
- Čas priprave:
- petnajstmin
- Skupni čas:
- 3ure
Sestavine
Shrani recept- 2 žlica
začinjena sol
- 1 žlica
mleti črni poper
- 1 čajna žlička
kajenski poper
mozarela paradižnikova bazilika
- 7 lb.
svinjska rebra po podeželju
- 1 c.
omako za žar in še več za serviranje
Navodila
- korak1 Pečico segrejte na 275°F. V majhni skledi zmešajte sol, črni poper in kajenski pekoč list. Zarebrnice po celem začinimo z začimbno mešanico. 2 velika obrobljena pekača obložite z aluminijasto folijo. Rebra v eni plasti razporedite po pekačih. Rebra tesno pokrijte s folijo in pecite do mehkega, 2 do 2 1/2 uri. Rebrca previdno odkrijemo in iz pekača odlijemo morebitno tekočino.
- korak2 Obe strani reber enakomerno namažite z 1 skodelico omake za žar. Vrnite se v pečico in pecite, dokler rebra ne razpadejo, približno 15 do 30 minut. Rebrca postrezite z dodatno omako za žar.
Namig: Začimbni namaz lahko pripravite vnaprej in ga shranite več mesecev – uporabite ga za začinjanje svinjskega fileja, piščanca ali svinjskih kotletov.