Pečena buča iz želoda

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

1urapetnajstmin

 

Skupni čas:

1ura30min

 

Sestavine

• 2

  cela želodova buča

• Košer sol po okusu

• 2 žlica

  maslo

• 2 žlica

  (na 3 žlice) rjavega sladkorja

• Čisti javorjev sirup

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 400 stopinj.
  2.  korak2 Vsako bučo razpolovite, nato pa iz nje postrgajte semena in žilaste membrane. Polovice položite z mesom navzgor na pekač in vsako polovico potresite s soljo.
  3.  korak3 Nato na sredino vsake buče dodajte izdatno jedilno žlico masla, nato pa 2 do 3 zvrhane jedilne žlice rjavega sladkorja. Nato pokapljajte bučo z javorjevim sirupom.
  4.  korak4 Na dno pekača vlijemo 2 skodelici vode.
  5.  korak5 Pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 30 minut. Odstranite folijo in pecite dodatnih 30-45 minut ali dokler buča ni zlato rjava.
  6.  korak6 V zadnjih 5 minutah peke vklopite brojler in pustite, da vrhovi še malo porjavijo in mešanica masla/sladkorja nabrekne.
  7.  korak7 Postrezite na krožniku in delite s teto Winifred.

In ... praznične jedi se nadaljujejo tukaj na P-Dub Cooks. Letos sem želel začeti kuhati hrano za zahvalni dan, da bi imeli dovolj časa za branje, pregledovanje in celo praksa jedi vnaprej, če vas zanimajo takšne stvari. To jesen sem do sedaj dodal domači bučni pire, svežo koruzo z divjim rižem, korenje, glazirano z viskijem, kremast zeliščni krompir in bučno torto s stepeno smetano iz viskija v osnovni meni za zahvalni dan, ki smo ga začeli lani, in obljubljam še veliko prazničnih – prijazne jedi v prihodnjih tednih. Kasneje v tem tednu bom imel nekaj posebnih poslastic za noč čarovnic, za zdaj pa nadaljujmo s temo zahvalnega dne.

Enostavno se zdi prav.

Današnja ponudba je pečena želodova buča, nekaj, kar delam že leta in nekaj, o čemer sanjam v letih, ko je ne pripravim. Sem pravi fanatik buč, ne glede na to, ali gre za buče, maslene orehe, špagete ali želod (ali bučke ali poletne buče, kar se tega tiče), zato vedno iščem odlične načine za njihovo pripravo, ki so nekoliko ločeni od mešanice.

To je zelo preprosto: želodovo bučo preprosto prepolovite in izdolbete, nato pa votlo sredino napolnite z maslom, rjavim sladkorjem, javorjevim sirupom in soljo … nato jo spečete. Rezultat je mehka buča z okusom, iz katere kapljajo vse dobre stvari v življenju.

Medtem ko nekateri morda raje strgajo posamezne polovice v veliko enolončnico, jih jaz raje postrežem naravnost iz pečice. Če so buče velike, bodo morda premajhne za eno osebo. Če pa je vaša družina blizu, kot je moja, se ne bodo bali deliti.

Mimogrede, to je ena tistih jedi, ki jih je zabavno pripravljati. Zato se zabavajmo skupaj. K? K. 10-4, dober prijatelj.

Zasedba likov: želodova buča, sol (košer se najbolje obnese), maslo, rjavi sladkor in javorjev sirup (prava stvar). To je preprosta stvar, ljudje. Res preproste stvari.

Spoznajte Acorn Squash. On je res prijazen fant.

Spoznajte čisti javorjev sirup. Dobim jo v trgovini z živili v malem mestu. To pomeni, da jo lahko dobite tudi vi.

Spoznajte Butterja. Maslo je tvoj prijatelj. Ne poslušajte skepljivcev.

V redu, torej imajo skeptiki medicinske diplome in so opravili študij. Ampak še vedno. Ne poslušaj jih.

Spoznajte rjavi sladkor. Težave ima z velikim T.

Začnite tako, da vsako bučo položite na veliko desko za rezanje.

Bučo po dolžini prerežemo na pol tako, da z ostrim nožem zelo previdno prebodemo sredino. Koža je precej trda, zato se premikajte počasi, da vam ne spodrsne in povzročite potovanje na urgenco.

Nežno potisnite vrh noža, dokler ne prodre v trdo kožo. Po tem bo veliko lažje zdrsnil.

Ste že kdaj videli notranjost želodove buče? Če ne, lahko zdaj to označite s svojega seznama stvari, ki jih morate storiti, preden začnete krohotati.

alfredo recepti

Nato z žlico ali zajemalko le postrgajte semena in nitaste membrane. Nič drugače ni od tistega, kar smo naredili z bučo pred nekaj tedni, ali z masleno bučo, ki smo jo popravili lani.

Squash je tako podoben.

To ponavljaj, dokler niso vse polovice izdolbene, stari.

Včasih moram preprosto vreči moškega. Počutim se živahno, daleč stran in nedotaknjeno.

Zdaj s konico ostrega noža zarežite površino buče. Samo pet ali šest vrstic bo povsem v redu.

Nato površino potresemo s soljo. V takih situacijah je košer vaš prijatelj. Enostavno ga je lažje poškropiti, težje presoliti ... in prijeten je občutek med drgnjenjem med prsti.

Sem zelo otipljiv.

V vdolbino dodajte izdatno žlico navadnega (slanega) masla. V bistvu torej 1 1/2 žlice, le da jaz zanikam svojo uporabo masla in raje rečem velikodušna jedilna žlica.

Nekega dne upam, da bom napisal knjigo o učinkovitosti evfemističnega jezika in o tem, kako zdrav občutek zanikanja prispeva k splošni večji sreči v življenju. Prispeva tudi k splošni povečani velikosti spodnjega dela, vendar tega ne bom objavil v knjigi.

Sedaj stresite nekaj žlic rjavega sladkorja. Tu ni določenega zneska; če imate radi stvari na sladki strani, dodajte malo več.

Zdaj pa samo pokapljajte z javorjevim sirupom.

Spet ni določenega zneska ...

Samo kapljam, dokler se ne počutim dobro.

Pri kuhanju je vse odvisno od dobrega počutja. Nikoli ne pozabi tega.

Nato v ponev nalijte nekaj skodelic vode, da bučam zagotovite malo vlažne toplote, medtem ko se pečejo.

Pri peki gre vse za vlažno toploto.

Pravzaprav ni vse v vlažni vročini. To sem si pravkar izmislil.

Sedaj samo ponev pokrijte s folijo in pustite nekaj vrzeli, da lahko uhaja nekaj pare.

Pekač potisnemo v pečico in jih pečemo 30 minut. Nato odstranite folijo in pecite še dodatnih 30 do 40 minut. Vklopite brojlerja za zadnjih pet minut, da zagotovite, da vrhovi postanejo rjavi in ​​da mešanica masla/sladkorja močno mehurči kakšno minuto. Vendar boste morali stati tam in varovati otroke! Nočete zogleniti vrhov.

Z besedami mojega brata Mikea: o Gospod . Bi si ogledal TOLE? Lawsie.

Mmmm. Končate z mehko, prijetno želodovo bučo, polnjeno z masleno, sladko juho. Resnično ne bo veliko bolje od tega.

Zdaj z žlico zajemite nekaj tekočine ...

In ga pokapajte po vsej površini buče.

O Gospod še enkrat.

Torej, kako to jeste, se sprašujete?

No, obstajata dva načina. Prvič, lahko postrgate meso (in sok) vsake polovice in celotno mešanico daste v enolončnico. rahlo zmečkajte. Nato ga samo segrejte v pečici, ko ste pripravljeni za serviranje.

ALI pa lahko storite tako kot jaz in polovice postrežete na krožniku. Mislim, da tako izgledajo bolje.

In potem…

Z žlico samo postrgaš mehko meso v notranjosti ...

In jejte ga po žličkah, skupaj z dekadentno tekočino, ki ga je oblila na poti ven.

In potem se zahvali za squash. Za maslo. Za rjavi sladkor. In za vse druge čudovite stvari na tej zemlji, zaradi katerih je življenje vredno živeti.

Amen.

ljubezen,
Pionirka