Lasagna Rollups

Donosi:

10porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

1ur30min

 

Skupni čas:

1urŠtirimin

 

Sestavine

Za testenine:

• dvajset

  celih rezancev za lazanjo

Za omako

• 2 žlica

  olivno olje

  Rdeči pozole

• 1

  cela srednja čebula, narezana na kocke

• 3

  stroki česna, mleto

• 1 1/2 lb.

  mleto goveje meso

• 1/2 lb.

  Italijanska klobasa

• 28 oz.

  teža pločevinke narezan paradižnik

• 8 oz.

  teža paradižnikove paste

• 1 čajna žlička

  sol

• 1 čajna žlička

  Črni poper

• 3 žlica

  mletega svežega peteršilja

• 3 žlica

  mleto svežo baziliko

Za nadev:

• 30 oz.

  teža sira ricotta

• 3/4 c.

  nariban parmezan

• 2

  cela jajca

• 1/2 čajna žlička

  sol

• 1/2 čajna žlička

  poper

• 1 žlica

  peteršilj, sesekljan

• 1 žlica

  bazilika, mleto

• 1 lb.

  Mocarela, naribana

Navodila

• Za testenine:

  1.  korak1 Rezance za lazanjo skuhamo do al dente. Odcedite in položite na list folije.

• Za omako:

  1.  korak1 V velikem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo nekaj minut. Dodajte mleto govedino in klobaso ter premešajte in kuhajte, dokler popolnoma ne porjavi. Odlijemo odvečno maščobo, nato dodamo na kocke narezan paradižnik, paradižnikovo mezgo, sol, poper, peteršilj in baziliko. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 30 minut.

• Za nadev:

  1.  korak1 Naredite nadev tako, da zmešajte rikoto, jajca, parmezan, sol, poper, peteršilj in baziliko. Mešajte, da se združi.
  2.  korak2 Za sestavljanje dajte malo omake na dno pekača velikosti 9 x 13 palcev ALI manjših pekačev iz folije za enkratno uporabo. Na vsak rezanec namažite 2-3 žlice nadeva iz rikote, nato pa jih zvijte. Položite jih postrani v pekače (4 se prilegajo v pekače za štruce, lahko pa z zvitki napolnite pekač velikosti 9 x 13 palcev.) Prelijte s preostalo omako, obilico naribane mocarele in naribanega parmezana.
  3.  korak3 Če pečete takoj, pecite pri 375 °C 20 minut ali dokler ni vroče in mehurčasto. Če pečete iz zamrznjenega stanja, pecite, pokrito s folijo, pri 350 °C 45 minut, nato odstranite folijo in nadaljujte s peko 15 minut ali dokler lazanja ni pripravljena. Končano.

Pionirka

V sobotni epizodi moje oddaje Food Network sem skuhala peščico receptov za Edno Mae, čudovito, popolno, ljubko babico mojega moža. Vse jedi so bile primerne za zamrzovanje in vse sem jih razdelila na manjše porcije za eno porcijo, da jih je Edna Mae lahko preprosto potegnila ven, ko jih je potrebovala. To je kot nalašč za gospodinjstva z enim ali dvema osebama, saj lahko preprosto zgrabite količino, ki jo potrebujete za ta obrok (in po možnosti ostanek prigrizka), namesto da bi spekli celotno enolončnico in bili prisiljeni jesti ostanke ves teden. (Ne, da so ostanki slabi! Ne bi jih zavrnil. Vendar obožujem hrano, človek.)

Eden izmed receptov, ki sem jih pripravila v sobotni oddaji, so bili Lasagna Rollups. Pravzaprav sem naredil različico zelenjavne lazanje, ki temelji na moji običajni Vegi lazanja receptu in res so bili okusni. Včeraj pa sem za mojo mesojedo družino naredila navadno, mesnato različico. In čeprav smo šestčlansko gospodinjstvo, sem jih razdelil na manjše dele, da bi imeli večjo prilagodljivost v naslednjem tednu. Na ta način, če se komu zahoče mesna lazanja, lahko preprosto eno potegne ven, jo da v pečico in gre v mesto.

Takole sem naredila svojo včeraj, vendar ne pozabite, da lahko uporabite kateri koli recept za lazanjo, ki vam je všeč! Samo razvaljajte sirni nadev v rezance, kot je prikazano spodaj, jih položite v pekač (majhen ali velik, odvisno od vaših potreb) in jih prelijte s poljubno omako.

Najprej sesekljajte česen...

In na kocke nasekljajte čebulo.

Nato segrejte lonec, dodajte nekaj oljčnega olja in oba nasilno vrzite vanj.

Premešamo jih in pustimo kuhati nekaj minut...

Potem vrzi zee meso! Naredil sem mešanico mlete govedine in italijanske klobase, vendar lahko uporabite vso govedino, vse klobase, lahko nadomestite običajno svinjsko klobaso za zajtrk z italijansko klobaso, lahko dodate na kocke narezane feferone, lahko uporabite mletega purana za mleto govedino ... karkoli!

Dodamo sol in poper…

In kuhajte meso, dokler ni popolnoma rjavo. Če je maščoba odvečna, jo odcedite, če želite!

In če nočeš? ne Toda vaš kardiolog bo jezen na vas.

Zdaj dodajte veliko pločevinko narezanega paradižnika ...

In velika pločevinka paradižnikove paste.

Nasekljajte svež peteršilj in baziliko...

In ga vrzi noter.

Če še niste opazili, je v tem receptu veliko metanja.

Sedaj vse skupaj samo še premešamo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti dobrih 30 minut!

In medtem, ko se omaka kuha, kuhajte rezance, dokler niso al dente ...

Potem, ko jih odcedite, jih položite na kos folije, da bodo lepi in ravni ter pripravljeni sodelovati in ustrežljivi.

Sedaj pa samo naredite sirasti nadev: to je rikota iz polnomastnega mleka, vendar lahko uporabite delno posneto rikoto, če imate več zdrave pameti kot jaz. Namesto rikote lahko uporabite tudi skuto, kar vedno naredim v lazanjah, ki jih pripravljam zadnjih enajststo let. V bistvu bo primeren vsak čuden, bel, mehak, rahlo tekoč sir.

Nato razbijete nekaj jajc ...

In nekaj parmezana.

Mešajte, dokler se vse ne zmeša, nato dodajte sol in poper …

In dodamo še baziliko in peteršilj.

kako narediti makaronovo solato

Zadnji element, ki ga morate pripraviti, je mocarela! Uporabljam sveže/svetlo bele stvari, vendar lahko uporabite tudi običajno amerikanizirano mocarelo, kupljeno v trgovini. Zvitki za lazanjo so v vsakem primeru okusni.

Samo naribajte sir ... in zdaj je čas, da naredite naivneže!

Najprej pripravite ponve. To so pekači za štruce iz folije za enkratno uporabo (ali za večkratno uporabo; le operite jih s toplo vodo z milom). Razmišljal sem, da bi uporabil mini pekače za še manjše porcije, vendar so tako ... tako ... majhni. S temi navadnimi bo vsaka posoda držala približno 4 zvitke, kar je lahko velika porcija za eno osebo, dve porciji običajne velikosti za dve osebi ali dva različna obroka za eno osebo!

Pojma nimam, kaj sem pravkar rekel.

Zdaj je omaka pripravljena!

Torej zgrabite majhno količino ...

In razporedite po dnu vsakega pekača.

Nato vzemite dobro žlico nadeva iz rikote ...

Razporedite ga na enega od rezancev …

Zvijte ga ...

In ga položite v ponev, točno na vrh omake.

Ponovite s še tremi rezanci …

Nato po vrhu prelijte dobro plast omake.

Potresite lepo količino mocarele in kanček parmezana ... nato samo ponovite z vsemi drugimi sestavinami, dokler ne dobite 5-6 ponvic zvitkov!

Pokrijte jih s folijo in zamrznite ali pa jih takoj pecite. (To so tisti, ki sem jih naredil za oddajo; zabavno jih je videti vse sestavljene! Oh, in recept lahko podvojite, da naredite cel, cel kup.)

Če jo pečete takoj, jo pecite pri 375 približno 20 minut ali dokler ni vroča in mehurčkasta. Če ga pečete v zamrznjenem stanju, ga postavite v pečico na 350 stopinj, še vedno pokritega s folijo, za približno 30 minut. Nato odstranite folijo in pustite, da se peče še 10-15 minut, dokler ne postane mehurček.

pionirska enolončnica za zajtrk

Nato samo postrezite toliko skupkov, kot jih potrebujete. Ena za majhne otroke, štiri za velike, postavne, napete, čedne, aktivne, možate kavboje.

Oprosti za moški del.

To sta dva zvitka, ki sta velikosti lepega, velikega kvadrata lazanje. Popoln!

Potresemo še malo peteršilja in bazilike...

In kar poglobite se. Všeč so mi zvitki, saj olajšajo postrežbo različnih velikosti porcij za lazanjo – od enega zvitka do štirih.

In lepo zmrznejo.

In slučajno so okusne.