Dvakrat pečen krompir

Odlična stvar pri dvakrat pečenem krompirju je, natančne meritve res niso potrebne . V bistvu narediš tako, da spečeš nekaj krompirja, postrgaš notranjost, nato dodaš kup okusnih stvari in vse skupaj zmešaš. Nato postrgane krompirjeve lupine napolniš z mešanico novega krompirja, potreseš s sirom in ponovno zapečeš, da se le segreje. Torej jih pečete dvakrat. Razumeš? Dvakrat pečeno krompir? Zelo sem vesel, da sem tukaj, da vam razložim te stvari.

Tukaj sem navedel natančne meritve, samo da vam dam kratko izhodišče. Toda dodajanje sestavin bi moralo biti v resnici organski postopek: dodajte nekaj zmehčanega masla, kisle smetane, koščkov slanine, sira in začimb. Okusite mešanico in dodajte še tisto, kar potrebujete. Če želite, dodajte nekaj sesekljane zelene čebule. Če je zmes nekoliko pregosta, dodajte kanček mleka ali celo pinjenca za dodatno dimenzijo. Nato ga premešajte, dodajte h krompirjevim lupinam in pripravljeni ste!

Naredimo to skupaj, kajne?

prvovrstna božična večerja

Donosi:

8 - 12porcija(e)

 

Čas priprave:

30min

 

Skupni čas:

1uraŠtirimin

 

Sestavine

• 8

  pečen krompir, opran

• 2

  palčke masla, narezane na kocke

• 8

  rezine kuhane slanine, zdrobljene ali drobno narezane

• 1 c.

  kisla smetana

• 2 c.

  cheddar jack sir, razdeljen

• 1 c.

  polnomastno mleko

• 2 čajna žlička

  začinjena sol

• 1/2 čajna žlička

  mleti črni poper, plus več za serviranje

• 4

  zelena čebula, narezana na tanke rezine

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 425 stopinj. Vsak krompir prebodite z vilicami 3-4 krat. Položite na pekač in pecite 1 uro 15 minut ali dokler se ne zmehča, ko se pritisne. Pustite počivati, dokler se dovolj ohladi, da ga lahko obvladate. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 stopinj.
  2.  korak2 Maslo dajte v veliko skledo za mešanje. Dodamo slanino in kislo smetano. Z ostrim nožem vsak krompir po dolžini prerežemo na pol. Krompirju postrgamo meso in ga dodamo v posodo za mešanje, pri čemer pazimo, da ne raztrgamo lupine. (Pustite tanko plast krompirja nedotaknjeno po celotni lupini, da ima nadev nekaj podpore). Krompirjeve lupine položite na pekač.
  3.  korak3 Krompir s pretlačilko pretlačimo v maslo, slanino in kislo smetano. Dodajte 1 skodelico sira, mleko, začinjeno sol, ¾ zelene čebule in črni poper. Dobro premešajte, da se poveže.
  4.  korak4 Krompirjeve lupine enakomerno napolnimo z mešanico pire krompirja. Preostalo 1 skodelico sira enakomerno porazdelite po vrhu vsakega kosa krompirja. Krompir še enkrat pečemo do zlato rjave barve na vrhu in segrejemo približno 20 minut. Pred serviranjem enakomerno potresemo s preostalimi česmi in še malo črnega popra.

Sestava likov: krompir, maslo, kisla smetana, čedar/jack sir, koščki slanine, Lawryjeva začinjena sol, črni poper, mleko (če je potrebno) in zelena čebula (neobvezno).

NAJPREJ NAJPREJ: Operite in nato na pekač položite osem krompirjev za peko. Pecite v pečici pri 400 stopinjah 1 uro in 15 minut, pri čemer pazite, da so dovolj pečeni.

Zdaj začnite rezati dve palčki masla na rezine.

Dokler niso vsi narezani.

Postavite jih v veliko posodo za mešanje. Upam, da je tvoja tako spraskana kot moja.

Zdaj pa NE ZNORIJTE SE; več kot dobrodošli ste, da ocvrete kup slanine in jo zdrobite, da naredite eno skodelico kosov slanine – in to sem že naredil – toda iskreno povedano, ti se odlično obnesejo! Čeprav moram povedati, nimam pojma, kaj je 'Picnic Bacon'. In nisem prepričan, da želim vedeti.

Izmerite eno skodelico in jih stresite v skledo z maslom. poglej! Groovy! Lahko vidite moj strop. Trippy, stari.

nedeljska večerna enolončnica pionirka

Zdaj pa za kislo smetano. Predvidevam, da bi LAHKO uporabili stvari z nizko vsebnostjo maščob ... toda zakaj?

Izmerite eno skodelico belega, kremastega...

… In ga vrzite v posodo za mešanje z drugimi zlobneži.

Zdaj je krompir pripravljen. Razlog, zakaj jih pečete 'gole', je, da bo koža lepa in čvrsta—in dovolj močna, da bo pozneje držala nadev. V nekaj minutah po tem, ko pečen krompir vzamete iz pečice, ga morate začeti strgati.

Ali ste vedeli, da je vroč krompir HOT? Človek živ, ti bodo ožgali prste do kosti. Zato naredite majhno zibelko s kuhinjsko brisačo in jo uporabite za držanje majhnih srčkov.

jabolko z listnatim testom

Z ostrim nazobčanim nožem …

… Vsak krompir po dolžini prerežite na pol.

Zdaj z veliko žlico začnite strgati notranjost v skledo.

Nadaljujte s strganjem in pazite, da ne raztrgate lupine. (Čeprav enega raztrgate, se prosim ne umaknite in se ne bičajte.)

Pustite le malo notri za podporo, vendar poskušajte večino odstraniti.

Izdolbene krompirjeve lupine položimo na piškotni pekač.

Zdaj, ali imate enega od teh? To je tlačilec krompirja in ga uporabljam ves čas. Skupaj hodiva po nakupih in si češeva lase.

Začnite drobiti krompir z drugimi sestavinami.

Nekaterim je všeč, da je tekstura krompirja popolnoma gladka, jaz pa imam rad, da ostane malce grudasta. Tako je bolj zanimivo. Nekako kot spodnjice. Hipotetično gledano, seveda.

Zdaj pa prinesite tisto zanesljivo Lawryjevo začinjeno sol iz svoje omare z začimbami. Ali kdo prešteje, koliko mojih receptov zahteva Lawry's? To je epidemija.

Odmerite približno 1/4 čajne žličke in jo dodajte v skledo. Začimbe lahko pozneje kadar koli prilagodite.

Zdaj dodajte približno 1 skodelico naribanega cheddar/jack sira in dobro premešajte.

NE VZERITE SE, vendar lahko uporabite ta osnovni mleti črni poper, če želite. Prej sem uporabljal sveže zmleto, vendar se to dobro obnese.

Popestri ga, srček.

Zdaj, na tej točki, lahko nadaljujete in nadevate krompirjeve lupine. Ali pa, če imate radi malo več okusa ...

Odrežite konec ene zelene čebule...

In narežite približno 2/3 tega.

Vrzite jih v skledo ...

In jih primešajte. (POMEMBNO: Če nameravate zamrzniti dvakrat pečen krompir, NE dodajajte zelene čebule. Ali ste vedeli, da zamrzovanje kemično spremeni okus zelene čebule? Oh, boga, res je in to se mi je enkrat zgodilo. krompir je bil uničen, nikoli ga nisem pozabil.)

Zdaj pa se vrnite k svojim krompirjevim lupinam. V sebi se počutijo zelo prazne.

Izvlecite nekaj okusnega krompirjevega nadeva in začnite polniti lupine.

Pionirka

temperatura za glavno rebro

Nadaljujte, dokler ne zmanjka nadeva. Morda vam ostane lupina ali dve in to je v redu. Rad napolnim školjke, tako da so videti obilne in nakopičene.

Zdaj vsak krompir potresemo z več naribanega cheddar/jack sira in jih postavimo v pečico pri 350 stopinjah za 15 do 20 minut ali dokler se krompir ne segreje.

Lahko pa jih hranite v hladilniku do tri dni, dokler jih ne želite postreči, ALI pa jih zamrznete v vrečkah Ziploc, če ste preskočili korak zelene čebule.

Mmmm. Tako bodo videti. Preprosto okusno. Samo postrezite jih z mojim prsnim koščkom ali pečenko ali celo lepim, sočnim zrezkom in prejemnik, moški ali ženska, vam bo obliznil ušesa in vam opravil refleksno masažo stopal ter razglasil svojo neskončno ljubezen in spoštovanje do VAS, izdelovalca ta dvakrat pečen krompir. Zabavaj se!