Goveja enolončnica v počasnem kuhanju

Ali lahko daste surovo govedino v počasni kuhalnik?

Da, surovo govedino lahko daste v počasni štedilnik – točno tako se začne ta recept! Dodajte govedino na dno Crock-Pota, jo prelijte s tekočino za kuhanje in nato drugo zelenjavo. Govedina je najbližje grelnemu elementu na dnu počasnega kuhalnika, medtem ko se zelenjava nežno kuha na vrhu. Tako dobimo topljivo mehko govedino in mehko, ne kašasto zelenjavo.

Ali moram meso pred počasnim kuhanjem popražiti?

Pred počasnim kuhanjem lahko meso zapečete, ni pa nujno. Pečeno meso karamelizira površino, kar enolončnici doda okusen element. Ker mesa v tem receptu ni zapečenega, okus izboljšajo sestavine, kot so paradižnikova pasta, rdeče vino, Worcestershire omaka, gobe in svež timijan. Dodatek moke v tekočino za kuhanje daje bogato, gosto juho, kar je razlika med enolončnico in juho.

Ali je enolončnico bolje kuhati na nizki ali visoki temperaturi?

Odvisno od časa, ki ga imate na voljo, lahko to enolončnico kuhate na visoki ali nizki temperaturi. Če začnete kuhati enolončnico sredi popoldneva za nedeljsko večerjo, kuhajte na visoki temperaturi štiri do pet ur. Če se pripravljate na večerjo med tednom, začnite enolončnico, preden se odpravite v službo, in kuhajte na nizki temperaturi sedem do osem ur.

pionirska pita s čilijem

Zakaj je moja enolončnica v počasnem kuhalniku trda?

Meso goveje enolončnice naj se zmehča v počasnem kuhalniku. Če je še vedno težko, bo morda potrebovalo več časa. Nadaljujte s kuhanjem v počasnem kuhalniku še 30 do 60 minut, preden znova preizkusite.

Donosi:

6 - 8porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Skupni čas:

4ure10min

 

Sestavine

• 2 1/2 lb.

  goveja obara meso

• 1 1/2 c.

  goveja zaloga

• 3/4 c.

  rdeče vino

• 3 žlica

  paradižnikova mezga

• 3 žlica

  Worcestershire omaka

• 1/4 c.

  večnamenska moka

• 3

  stroki česna, sesekljani

• 1 1/2 čajna žlička

  začinjena sol

• 1/2 čajna žlička

  mleti črni poper, plus več po okusu

• 4

  vejice timijana

• 1

  čebulo, narezano na 1-palčne kose

• 3

  korenje, narezano na 1-palčne kose

• 3

  stebla zelene, narezana na 1-palčne kose

• 8 oz.

  cele gobe (bele ali baby bella), prepolovljene

• Košer sol, po okusu

• Kuhani široki jajčni rezanci ali pire krompir za serviranje

• 2 žlica

  sesekljan, svež peteršilj

Navodila

• 1.  korak1 Goveje meso položite na dno 6-litrskega počasnega kuhalnika.
  2.  korak2 V veliki merilni posodi za tekočino zmešajte govejo osnovo, rdeče vino, paradižnikovo pasto, Worcestershire omako, moko, česen, začinjeno sol in mleti črni poper. Prelijemo po vrhu govedine.
  3.  korak3 Dodajte vejice timijana, nato čebulo, korenček, zeleno in gobe. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 4 do 5 ur, na polovici premešajte.
  4.  korak4 Odstranite vejice timijana, začinite z več soli in popra po okusu.
  5.  korak5 Postrežemo čez kuhane široke jajčne rezance in potresemo s peteršiljem.