Paradižnikova torta

Kako naredite paradižnikovo torto?

Karamelizirajte čebulo in razvaljajte testo za pito. Nato potresite vse različne sire, karamelizirano čebulo in češnjeve paradižnike (v tem vrstnem redu) po testu za pito. Skorjo premažite z jajčno vodo, pecite, potresite z baziliko in postrezite! Enostavno peasy.

Kaj postrežete s paradižnikovo torto?

Karkoli želiš! Torto lahko narežete na kvadratke in postrežete kot predjed. Lahko pa narežete velike kose in postrežete z veliko zeleno solato za kosilo ali za lahko, hitro večerjo.

Kakšno vrsto sira uporabljate za paradižnikovo torto?

Ta paradižnikova torta uporablja različne vrste sira, vključno s fontino, parmezanom in gruyèrom, in je resnično nebeška. Fontino lahko zamenjate z monterey jackom in gruyère swiss, če želite.

Donosi:

8porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Čas kuhanja:

35min

 

Skupni čas:

Štirimin

 

Sestavine

• 4 žlica

  maslo

• 2

  cela velika čebula, razpolovljena in na tanko narezana

• Sol in poper po okusu

• 2

  cele kupljene skorje za pito (ali 1 dobra domača skorjica)

• 1 1/2 c.

  nariban sir fontina (ali monterey jack)

• 1/4 c.

  nariban parmezan

• 1/4 c.

  nariban gruyère (ali švicarski)

• 3 c.

  češnjeve paradižnike (rumene ali rdeče), oprane in posušene (po potrebi še več)

• 1

  celo jajce

• 1/4 c.

  mleko

• 16

  celi listi bazilike, šifon (več po potrebi)

Navodila

• 1.  korak1 Veliko ponev segrejte na srednje nizkem ognju. Dodajte maslo, čebulo, sol in poper ter med občasnim mešanjem kuhajte 20 do 25 minut, dokler čebula ni mehka in temno zlato rjava. Dati na stran.
  2.  korak2 Pečico segrejte na 450°.
  3.  korak3 Obe skorji za pito zmečkajte v kepo, jo malo pregnetite, da se povežeta, nato pa jo razvaljajte v eno veliko, tanko skorjo. Položite na plitek četrtinski pekač ali prerežite na pol in uporabite 2 standardna pekača za pite. Posujte po sirih v enem sloju, nato položite na karamelizirano čebulo, nato pa po siru potresite paradižnik.
  4.  korak4 V majhni skledi zmešajte jajce in mleko ter s čopičem namažite skorjo okoli roba torte. Torto pecite 20 do 22 minut in pazite, da se skorja ne zažge. (Paradižniki bi morali začeti razpadati, z nekaj temnimi/pečenimi predeli na lupini, skorja pa bi morala biti temno zlato rjava.) Če skorja prehitro porjavi, zmanjšajte toploto na 425°.
  5.  korak5 Odstranite torto iz pečice in pustite stati 5 minut. Po vrhu potresemo baziliko. Narežemo na kvadrate in postrežemo!

Moja sestra Betsy je ravno včeraj odšla po lepem, dolgem obisku in medtem ko je bila tukaj, sva kuhala in jedla svoj delež. In kuhanje. In prehranjevanje. In prehranjevanje. Večer, preden je odšla, sva poskušala ugotoviti, kako bi uporabila šopek rumenih češnjevih paradižnikov, ki jih je Bets pobrala z mojega vrta. Bile so slastno zrele in so prosile, da bi jih predstavili v nečem posebnem, in potem, ko smo premlevali in premlevali možnosti testenin, fritate in brusket ... smo se odločili narediti torto.

To bi bila ena najboljših odločitev, kar jih je kdo od naju kdaj sprejel.

Ahh ... nagrada! Ne morete verjeti okusu teh dojenčkov. Paradižnikova okusnost skozi in skozi.

pire iz bučne pite

Za začetek je Bets narezal nekaj čebule. Zdaj je bilo fotografiranje tega postopka zame težavno iz dveh razlogov. Prvič, nisem vajen fotografirati rok nekoga drugega, ki pripravlja in kuha. Navajen sem ravnotežja med fotoaparatom z eno roko, medtem ko poskušam z drugo roko početi, kar počnem, in se ves čas trudim, da fotoaparat ne pade v hrano. Drugič, Bets je levičarka, zato vsi svetlobni koti, ki dobro delujejo v moji kuhinji, ko kuham, ne delujejo z njo, ker je obrnjena stran od svetlobe.

Toda s pomočjo prijateljev, družine in vere ... sem vztrajal.

Želeli smo karamelizirati čebulo, da bi tartu dodala prijeten, globok okus. Zato sem v ponvi stopila nekaj masla …

Dodamo čebulo in jo začnemo kuhati na srednje nizkem ognju.

Spotoma sem dodal sol …

In poper …

Pustite jih kuhati približno 20 do 25 minut, dokler niso mehki in zlato rjavi.

Je kaj boljšega od karamelizirane čebule? Mislim, da ne. In jaz trdim, da so tako prekleto dobri, ker jih, no, ne moreš prehitevati. Enostavno si morajo vzeti čas za sladkanje.

Betsy je medtem brskala po hladilniku za različnimi siri in jih naribala.

šparglji pečeni v pečici

Končala je z mešanico fontine, parmezana in gruyera ... toda toliko različnih sirov bi delovalo: Monterey Jack, mocarela, švicarski sir, romano ... seznam se lahko nadaljuje. V bistvu želite lep topljeni sir v kombinaciji s sirom ali dvema, ki sta nekoliko ostrejša.

Sledila je skorja za pito. Za več podrobnosti o tem domačem pecivu, ki smo ga ustvarili, glejte spodnji recept za tiskanje.

(V bistvu lahko uporabite kateri koli recept za skorjo za pito, ki vam ga pove srce. Samo poskrbite, da bo velikodušen! Ta recept bi bilo popolno.

Razvaljali smo ga zelo tanko – kolikor smo ga lahko dobili …

In ga položite na četrtinčni pekač, ki je za polovico manjši od polovice pekača. Ali nisi vesel, da sem tukaj, da ti razložim te stvari?

In glede ponve: lahko greste v katero koli smer želite! Uporabite lahko enega ali dva standardna pekača za pite, lahko uporabite pekač za torto ali pa uporabite raven pekač za piškote in pripravite bolj ploščato torto s stranicami, zavihanimi navzgor okoli roba. Samo poskusite uporabiti ponev, ki je na kratki (negloboki) strani.

Samo namažite plast sira ...

Po vsej podlagi skorje.

To je tisto, kar drži vse skupaj!

Nato dodamo karamelizirano čebulo...

Dokler popolnoma ne prekrijejo sira.

Potem pa kar na paradižnike!

Za kratek trenutek norosti smo razmišljali, da bi paradižnik prerezali na pol. Vendar smo resnično želeli proslaviti okroglo lepoto celotnega materiala in na koncu smo bili zelo veseli, da smo to storili.

Upam, da je orbikularna beseda.

Še zadnji dotik: jajce in mleko.

Stepajte skupaj.

Premažite skorjo.

Nato torto potisnite v pečico, ogreto na 450 stopinj, pazite, da skorja ne postane preveč rjava ...

In ga vzemite iz pečice, ko je videti popolnoma popoln. Vau!

Ko ga prvič potegnete iz pečice, boste videli nekaj tekočine iz paradižnika ... toda v nekaj minutah po tem, ko ga odstranite, se bo tekočina usedla in postala samo lep del celotne slike.

želodova buča

Želite, da tart odleži nekaj minut, preden ga postrežete, da imate čas, da vzamete nekaj listov bazilike in jih narežete na šifonado ...

In potresemo po tartu.

Absolutna slava. Kar kriči po poletju.

Narežite ga na velike kvadratke...

In postrezite.

Razsodba? To je bila ena najbolj okusnih stvari, kar sem jih kdaj jedel. Skorja je bila odlično pečena, sira je bilo ravno prav, karamelizirana čebula je dala okus skozi streho, paradižnik pa je bil pečen in veličasten. V ponedeljek zvečer sva z Betsom izbrusila skoraj polovico in v torek opoldne je popolnoma izginilo.

Tukaj je priročen dandy tisk. To vam bo všeč, prijatelji!