The recept za kraljevsko glazuro to so moji standardni klici za meringo v prahu. Meringue v prahu je sestavljen iz koruznega škroba, posušenih jajčnih beljakov, sladkorja, citronske kisline in nekaterih stabilizatorjev. Popoln je za pripravo royal icinga.
Toda recimo, da živite, oh, v preriji sredi Oklahome in nimate Sur La Table za vogalom ali pa recimo, da ste čakali do zadnje minute in sploh ni časa za pošiljko meringue v prahu iz Amazona. Lahko naredite kraljevsko glazuro - z jajčnimi beljaki! Ta preprosta kraljevska glazura je narejena iz pasteriziranih jajčnih beljakov namesto meringue v prahu.
Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj- Donosi:
- 36porcija(e)
- Čas priprave:
- petnajstmin
- Skupni čas:
- petnajstmin
Sestavine
![kako-narediti-royal-icing-brez-praha-meringue](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder.jpg)
- 1 lb.
sladkor v prahu
- 3
pasteriziranih beljakov
- 1 čajna žlička
svež limonin sok
na zraku ocvrt svinjski file
![kako-narediti-royal-icing-brez-praha-meringue](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder.jpg)
Navodila
- korak1 V skledo električnega mešalnika presejemo sladkor in dodamo preostale sestavine. Z nastavkom za lopatico mešajte pri nizki temperaturi, dokler se sladkor ne vključi. Povečajte hitrost na srednjo in stepajte 5 minut. Preverite trde vrhove.
- korak2 Po potrebi povečajte hitrost na srednje visoko in nadaljujte s stepanjem ledu ter pozorno opazujte trde vrhove. Ko se oblikujejo trdi vrhovi, prenesite glazuro v sklede in pokrijte s plastično folijo, tako da jo pritisnete na glazuro, da preprečite nastanek skorje.
- korak3 Na tej točki lahko glazuro obarvate z živilsko barvo v gelu. Glazuro lahko tudi razredčite z vodo, da zapolnite nabrušene obrise.
![kako-narediti-royal-icing-brez-meringue-praha-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder.jpg)
Se spomnite, ko smo govorili o pasteriziranih jajcih? No, tukaj je še ena aplikacija za njih. Recept ne bi mogel biti preprostejši: sladkor v prahu, pasteriziran beljak in limonin sok. To je to!
Sestavine boste zmešali in pustili, da vaš mešalnik nekaj časa deluje. Če imate stoječi mešalnik, uporabite nastavek z lopatico. Nastavek za metlico lahko včasih vnese preveč zraka, kar povzroči suho, kosmičasto glazuro.
![kako-narediti-royal-icing-brez-meringue-praha-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder-2.jpg)
Po petih minutah bo vaša glazura videti sijoča in gladka. Padel bo v debelih trakovih z metlice.
Na tej točki boste povečali hitrost mešalnika in nadaljevali s stepanjem ter iskali trde vrhove.
![kako-narediti-royal-icing-brez-meringue-praha-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder-3.jpg)
To niso vrhovi, ki jih iščete. (Oprosti, Vojna zvezd na možganih.)
čokoladna pita z arašidovim maslom
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder-4.jpg)
Pa gremo: čudovit trd vrh! Ko stepalnik malo stresete, bo vrh ostal na mestu.
(Transparent na tabli v ozadju se glasi 'O, ja,' in točno to bi morali reči, ko vaša glazura doseže to stopnjo.)
Zdaj ste pripravljeni na okrasitev! Z royal icingom sestavite in okrasite hišico iz medenjakov ali okrasite izrezanke ali medenjake.