Pinjenec Piškoti

sirasta enolončnica iz brokolija in cvetače

Kaj pinjenec naredi za piškote?

Pomaga, da so piškoti visoki in puhasti, vendar pinjenec zagotavlja tudi subtilen pikanten okus, ki je naravnost slasten.

Ali so piškoti boljši z maslom ali z maslom?

Oboje! Medtem ko je maslo glavna zvezda piškotov v tem receptu, jim malo zelenjavne maščobe med peko da nekoliko bolj napihnjene.

Kaj je dober nadomestek za pinjenec?

Če piškote pripravljate sproti in nimate pri roki pinjenca, poiščite v shrambi sestavine za pripravo nadomestka za pinjenec. Škatla se v hladilniku obdrži precej dolgo in jo je vredno imeti pri roki (za nujne primere piškotov čokoladna torta , oz domač rančev preliv ).

Ali je treba piškote rezati na kroge ali kvadrate?

Če piškote razrežete na kvadrate, vam ne bo treba ponovno zviti ostankov – čudovit prihranek časa. Za klasično obliko lahko uporabite okrogel rezalnik; poskušajte ga ne zvijati, ko luknjate kroge (to bi lahko zatesnilo robove skupaj in preprečilo, da bi se dvignili visoko v pečici).

Kaj lahko postrežete zraven piškotov?

Kaj ne morem postrežeš s piškoti je pravo vprašanje tukaj! Namažite svojo najljubšo vrsto marmelade ali za izdatnejši zajtrk nadevajte piškote s sestavinami, kot so tekoča ocvrta jajca, slanina, klobase, podeželska šunka ali celo ocvrt piščanec. Seveda so piškoti tudi čudovito sredstvo za bogato, kremasto omaka za klobase !

Donosi:

16porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Skupni čas:

Štirimin

 

Sestavine

• 4 c.

  večnamenska moka

• 1/2 čajna žlička

  Soda bikarbona

• 4 čajna žlička

  pecilni prašek

• 1 1/2 čajna žlička

  košer sol

• 2 čajna žlička

  kristalni sladkor

• 12 žlica

  hladno nesoljeno maslo, narezano na kocke

• 4 žlica

  hladno krajšanje

  preprosti Sloppy Joe recepti

• 1 1/2 c.

  pinjenec

• 2 žlica

  soljeno maslo, stopljeno

• Draga, za serviranje

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 425°F. Pekač obložite s peki papirjem.
  2.  korak2 V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodajte hladno maslo in mast, nato z mešalnikom za pecivo vmešajte maslo in mast v mešanico moke, dokler ni maslo podobno velikosti velikega graha. V sredino mešanice moke naredite vdolbino in vanjo vlijte pinjenec. Mešajte, dokler se ne združi.
  3.  korak3 Testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino. Testo razvaljajte ali potapkajte v 1/2-palčni debel kvadrat. Z ostrim nožem razrežite testo na 4 kvadrate, kvadrate zložite enega na drugega in razvaljajte ali potapkajte testo v 1/2-palčni debel kvadrat. Postopek rezanja, zlaganja in valjanja ponovite še 2-krat, vendar na koncu testo razvaljajte v 3/4-palčni debel kvadrat.
  4.  korak4 Z dolgim, ostrim nožem razrežite piškote na 16 (2-palčnih) kvadratov. Piškote položite na pripravljen pekač, približno 1/2-palčni narazen, in zamrznite za 15 minut.
  5.  korak5 Zamrznjene piškote pečemo v predhodno ogreti pečici do zlato rjave barve, približno 15 do 18 minut. Tople piškote po vrhu premažemo s stopljenim slanim maslom. Po želji pokapljajte z medom. Postrezite toplo.

Nasvet: Piškote lahko pred peko shranimo v zamrzovalnik. Pripravite skozi 4. korak, nato prenesite v vrečko z zadrgo ali nepredušno posodo za daljše shranjevanje v zamrzovalniku. Če želite speči iz zamrznjenega, času pečenja dodajte tri do pet minut.