Kruhov puding

Donosi:

8

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Skupni čas:

1urapetnajstmin

 

Sestavine

• Za kruhov puding:

• 2

  jajca

• 2 žlica

  stopljeno maslo

• 2 žlica

  vanilija

• 2 1/2 c.

  mleko

• 2 c.

  sladkor

• 3 1/2

  na 5 skodelic kruha iz kislega testa, narezanega na 1-palčne kocke

• 1/3 c.

  orehi, drobno sesekljani

• Za smetanovo omako z viskijem:

• 1/2 c.

  sladkor

• 1

  maslo v palčki

• 1/2 c.

  polnomastna smetana

• 1/4 c.

  Jack Daniel's viski

Navodila

• 1.  korak1 Pripravite kruhov puding: Pečico segrejte na 325˚. Jajca, stopljeno maslo, vanilijo in mleko stepemo. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Kruhove kocke tesno razporedite v 9-palčni pekač, pri čemer naj bodo skorje obrnjene navzgor okoli robov in raztresene po posodi. Tekočino prelijemo po kruhu. Pekane potresemo po vrhu. Pečemo 55 do 70 minut oziroma dokler skorja po vrhu ni zlato rjava.
  2.  korak2 Pripravite smetanovo omako z viskijem: Medtem ko se kruhov puding peče, v nizko posodo v ponvi na majhnem ognju in nenehno mešajte sladkor, maslo, smetano in Jack Daniels. Vsako porcijo kruhovega pudinga prelijemo z malo smetanove omake.

Kruhovega pudinga nikoli nisem marala. To ni bilo v maminem kroženju receptov med odraščanjem, tako da je bila edina druga izpostavljenost jedi občasno potovanje v restavracijo v stilu kavarne z mojo babico. Tam je bil kruhov puding videti, kot da bi nekdo odprl štruco belega kruha za sendviče, v vrečko vlil kup sladke tekočine, v zmešnjavo vtaknil žlico in postregel. In nanj so prilepili tri rozine, misleč, da bodo s tem prikrili množico grehov. Samo mojega čolna ni splavilo.

Učinkovito sem odpisal celotno stvar s kruhovim pudingom in se zavedel, da je moje življenje brez njega popolno. Navsezadnje imam odličen recept za čokoladno torto, lahko skuham hud tiramisu in mamin hrustljavi hrustljavi breskov z javorjevo smetanovo omako je sodil v nebesa. Kaj sem rabil kruhov puding? Hmmmph.

Potem pa je nekega dne lani januarja moja tašča prišla k meni domov, da bi gledala Super Bowl. Prinesla je ta kruhov puding, ki ga je videla v kuharski knjigi Toma Perrinija, in ko sem vzel svoj prvi ugriz, sem vedel, kaj sem pogrešal vse življenje. Nenadoma je vse dobilo smisel. V trenutku sem želel slikati, kipariti, se povzpeti na Mount Everest in napisati sonet. Bilo je tako, tako dobro.

recept za dip sendvič

Čudovita stvar pri tem kruhovem pudingu je uporaba kruhovih kock iz kislega testa namesto belega kruha. Jedi daje strukturo in celovitost, ko je pečena, pa je ob robovih in na vrhu čudovito hrustljava skorjica, ki je odlično ravnotežje za mehkobo namočenega kruha. In če to ni dovolj, mu smetanova omaka iz viskija daje še večjo grešno kakovost ... lahko bi našteval ves dan. Namesto tega začnimo!

Zasedba likov: kruh iz kislega testa, jajca, maslo, vanilija, mleko, sladkor in orehi orehi. Koliko preprostejše je lahko to, vas vprašam?

Začnite z rezanjem kruha iz kislega testa na 1-palčne kocke.

Če želite to narediti, narežite 1-palčne rezine ...

Nato zložite tri ali štiri rezine skupaj.

Najprej narežite dolge, 1-palčne rezine, nato jih zavrtite za 90 stopinj in zarežite v drugo smer, da oblikujete kocke.

Nadaljujte, dokler ne dobite od 3 1/2 do 5 skodelic kock kislega testa. (Karkoli vam ostane, lahko shranite in zamrznete za naslednjič!)

Na dno 9-palčnega pekača začnite polagati kocke kislega testa.

Ne stiskajte jih noter, vendar želite, da se precej tesno prilegajo. Po obodu posode razporedite kocke kruha s skorjo navzgor.

Enako storite z nekaterimi kosi na sredini. Nekateri ljudje, ki so veliko bolj umetniški in ustvarjalni kot jaz, bi se lahko nekoliko navdušili in povzročili OCD z vzorcem kock, ki bi jih držali v koncentričnih krogih ali kaj enako zapletenega, kar bi bilo super. jaz? Ponavadi mi je všeč rustikalni (leni) videz. Opazite, da med kockami ne vidite velikih vrzeli.

Nato v skledo razbijemo dve jajci.

Zmešajte jih skupaj.

Dodajte 2 žlici stopljenega (in rahlo ohlajenega) masla.

Nato dodajte 2 1/2 skodelice mleka …

2 skodelici sladkorja…

In dve žlici vanilije. Fant, to je veliko vanilije, a kasneje boš hvalil nebesa.

Vse skupaj temeljito mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

Zmes enakomerno prelijemo po kockah kislega testa in pazimo, da se vse lepo prepoji.

Zdelo se bo, kot da bi popolnoma utopili kruh ...

A ne skrbite – izpadlo bo odlično!

Sedaj nasekljajte 1/3 skodelice pekanov...

Tukaj je dober način za sekljanje oreščkov: naslonite dlan na ozek konec (in topo stran) noža, nato pa nož premikajte z zibajočimi gibi gor-dol.

Nadaljujte, dokler ni precej drobno sesekljan.

Zdaj po kruhu potresemo sesekljane orehe.

Pekan orehi sicer dodajo čudovito hrustljavost in okus, a če ste kot moja draga sestra in se napihnete kot volovska žaba ter začnete divje srbeti in močno sopeti, če zaužijete že najmanjši košček drevesnega oreha, jih zagotovo lahko izpustite.

Zdaj je čas, da ga postavite v pečico, ogreto na 325 stopinj, in pecite 55 do 70 minut ali dokler kruh ni lepo zlato rjav po vrhu.

Medtem ko se kruhov puding kuha, je čas, da pripravite omako z viskijem.

Zasedba likov: sladkor, maslo, smetana in Jack Daniels. Stvari, iz katerih so narejene sanje.

Vse štiri sestavine stresite v ponev in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

Nenehno mešajte na majhnem ognju, dokler zmes ne zavre. Odstavite z ognja in odstavite ali po želji prelijte v manjšo posodo.

Ding-ding-ding! Čas je, da pekač vzamemo iz pečice. Posoda se lahko sprva zdi nekoliko puhasta, vendar se bo v naslednjih nekaj minutah umirila. Poglejte lepo, hrustljavo skorjico.

Pozdravljena, lepa. Ljubim te. Zahrbtna stvar pri tej jedi iz dadguma je, da so te posamezne kocke tako vabljive in tako enostavne, da jih preprosto zgrabite iz jedi in vržete v usta. Moja suha tašča se je namreč drznila, da je pustila ostanke pri meni, hudobni. In naslednjih 24 ur sem preživela tako, da sem vsakič, ko sem šla mimo, v usta pobakala 'samo eno' kocko. Postal je problem.

S servirno žlico dobro postrežemo na krožnik. Ste opazili, kako 'mehki' del kruha še vedno ni razmočen? Kislo testo mu res da značaj.

Na vsako posamezno porcijo nalijte ali dodajte majhno količino omake.

In postrezite. In jokajte solze veselja in zadovoljstva, ker ste pravkar naredili najboljši kruhov puding. Kdaj.

Za tiste, ki imate radi kruhov puding, vem, da vam bo všeč ta recept. Za tiste, ki mislite, da ne marate kruhovega pudinga, poskusite ta recept. In poročaj mi, da bova lahko skupaj oooh in aaaah.