Kavbojski fižol

recepti za zajtrk Benedict

Kaj je v kavbojskem fižolu?

Kot pri vsaki odlični jedi se tudi ta recept začne s slanino; po možnosti debel rez. Ko postane slanina malo hrustljava in stopi dragoceno maščobo, se slanina odmakne od lonca in naredi prostor za veliko čebule in paprike. Ko postanejo mehki in zlati, se pusto mleto goveje meso in česen skuhajo in začinijo z dimljenim čilijem v prahu in papriko.

Potem, zvezda predstave: fižol. Veliko fižola. Pravzaprav 4 različne vrste fižola! Ne samo, da vzamejo delček časa (v primerjavi s suhim), konzervirani fižol odpira možnost več vrst fižola! Običajno je kavbojski fižol sestavljen iz pinto fižola ali celo izvrstnega svinjskega fižola. Za različne barve in teksture ta recept zahteva pinto, kaneline, ledvičke in črni fižol. Prosto lahko nadomestite kar koli, kar vam ustreza, če so na koncu 4 (15-unčne) pločevinke.

Eden najvidnejših okusov te jedi je domača mešanica omake za žar. To je narejeno iz običajnega kečapa, rjavega sladkorja, jabolčnega kisa, gorčice, Worcestershire in pekoče omake. Prosto dodajte dodaten kanček gorčice ali pekoče omake, če je vaše razpoloženje. Vse skupaj premešamo s prihranjeno slanino in damo v pečico. To je zelo pomembno: Ne. Pozabi. Slanina.

IN zakaj se jim reče kavbojski fižol?

Glede na internetno izročilo je odgovor na to vprašanje velik skomign z rameni. Fižol je varčen, nasiten, okusen in odličen za potovanje na dolge razdalje. Ta jed je verjetno dobila ime po kavbojih in pionirjih, ki so potovali po deželi, napajani z glasbenim sadjem.

Ali je mogoče pripraviti kavbojski fižol?

Kavbojski fižol je odlična jed, ki jo lahko pripravite vnaprej. Še posebej dobro se bodo obnesle, če jih boste za polpete ogrele v počasnem kuhalniku. Kot pravi stari pregovor, se okus enolončnic in čilija sčasoma le poglobi, zato ta fižol lahko večer prej stepete. Po želji vmešajte 1/4 skodelice do 1/2 skodelice vode, da se omaka zrahlja.

Donosi:

6 - 8porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Skupni čas:

1urdvajsetmin

 

Sestavine

• 1/2 lb.

  debelo narezano slanino, sesekljano

• 2

  zelena paprika, sesekljana

• 1

  sladka čebula, narezana na kocke

• 1 lb.

  pusto mleto goveje meso

• 4

  stroki česna, misleči

• 1 žlica

  mleti čili v prahu

• 1 čajna žlička

  košer sol

• 1 čajna žlička

  mleta paprika

• 1 čajna žlička

  mleti črni poper

• 1

  (15 unč) pločevinke pinto fižol

• 1

  (15 unč) pločevinke cannellini fižola

• 1

  (15 unč) pločevinke fižola v zrnju

• 1

  (15 unč) pločevinke črnega fižola

• 3/4 c.

  kečap

• 1/4 c.

  pakiran svetlo rjavi sladkor

• 3 žlica

  jabolčni kis

• 2 žlica

  Worcestershire omaka

• 2 žlica

  rumena gorčica

• 2 čajna žlička

  pekoča omaka

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 350.
  2.  korak2 V veliki nizozemski pečici na srednjem ognju kuhajte slanino, dokler ni hrustljava, 7 do 9 minut. Odstranite iz lonca z žlico z režami, pri čemer pustite, da slanina kaplja. Dodajte papriko in čebulo slanini in ju pražite, dokler ni mehka in rahlo zlata, 7 do 9 minut. Dodajte mleto govedino in česen ter zdrobite govedino, dokler ni več rožnata. Vmešajte čili v prahu, sol, papriko in mleti črni poper.
  3.  korak3 Pinto, kaneline, ledvice in črni fižol odcedite in sperite. V mešanico mletega govejega mesa vmešajte fižol, kečap, 3/4 skodelice vode, rjavi sladkor, kis, Worcestershire omako, rumeno gorčico, pekočo omako in kuhano slanino. Pokrijte in pecite fižol v pečici, dokler se tekočina ne zgosti, približno 45 minut. Postrezite toplo.

Namig: Zamenjajte zeleno papriko s poblanom ali jalapenom za bolj pikanten okus!