Pekanski pekani

Kako lahko hitro zmehčam maslo?

Nič ni hujšega, kot če se opogumite, da začnete s peko, samo da ugotovite, da je vaše maslo še trdo. Če želite pospešiti postopek, maslo narežite na majhne koščke, da povečate površino. Druga možnost je, da maslo položite med dva lista povoščenega papirja in ga z valjarjem razvaljate v tanko plast. Pogrevanje hladne palčke v mikrovalovni pečici je težavno. Najboljši možni scenarij: Vaše maslo se vedno tako nadležno malce stopi. Najslabši možni scenarij: Eksplodira. Če se odločite tvegati, uporabite nizko moč, preverite maslo vsakih 20 sekund.

Ali naj pekače na polovici peke obrnem?

Preklapljanje rešetk in vrtenje pekačev je idealno za čim bolj enakomerno pečenje piškotov. Vsaka pečica je drugačna in mnoge imajo vroče točke. Izmenični položaji naredijo pošteno za vseh dva ducata vaših pekanov.

Donosi:

24porcija(e)

 

Čas priprave:

dvajsetmin

 

Skupni čas:

1ura

 

Sestavine

• 2

  maslo v palčkah, zmehčano (1 skodelica)

• 1/2 c.

  pakiran svetlo rjavi sladkor

• 1/4 c.

  kristalni sladkor

• 1 1/2 čajna žlička

  izvleček vanilije

• 1/2 čajna žlička

  košer sol

• 2 c.

  večnamenska moka

• 1 c.

  polovice pekanov, drobno sesekljane

• 24

  polovice pekanov

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 350° F.
  2.  korak2 V skledo stoječega mešalnika dodajte maslo in sladkorje. Stepajte na srednji hitrosti 3 minute ali dokler ne postane rahlo in puhasto, po potrebi strgajte stranice in dno posode. Dodajte vanilijo in sol ter dobro premešajte, da se združi. Dodamo moko in mešamo pri nizki hitrosti, dokler ne nastane testo. Dodajte sesekljane orehe in mešajte pri nizki temperaturi, dokler se pekani ne vključijo v testo.
  3.  korak3 Testo oblikujte v 1 1/2-palčne kroglice in jih položite 2-palčne narazen na 2 s pergamentom obložena pekača. Z dnom kozarca pritisnite vsako kroglico do 1/2-palčne debeline. Pritisnite eno polovico pekana na vrh vsakega piškotka.
  4.  korak4 Pečemo 18 minut oziroma dokler spodnji robovi ne začnejo rahlo rjaveti. Pustite počivati ​​3 minute na pladnjih, nato pa piškote prenesite na rešetko za hlajenje. Povsem ohladite.

Maslo zmehčajte do te mere, da ga lahko zlahka zmešate s sladkorji (približno 30 minut pri sobni temperaturi), vendar ne tako, da so palčke super mehke. Testo bo preveč lepljivo in težavno za delo.