Browniji s temno čokolado

Kaj je v piškotih s temno čokolado?

Nič posebnega! Samo osnovne sestavine za peko, kot so maslo, moka, sladkor, vanilija, jajca in kakav v prahu. Mešanici je dodanih tudi nekaj različnih vrst čokolade: kos nesladkane čokolade in nekaj polsladkih čokoladnih koščkov za povečanje bogastva.

Zakaj je temna čokolada boljša za brownije?

V resnici je vse odvisno od osebnih preferenc, vendar temna čokolada zagotovo daje brownijem veliko bogatejši in intenzivnejši okus čokolade.

Kaj je dobro na brownijih?

Lahko jih poenostavite s posipom sladkorja v prahu ali pa jih postrežete s kepico sladoleda (kavni sladoled bi bil božanski). Tudi kapljica karamelne omake ali čokoladne omake ne bi škodila.

Donosi:

16porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

Štirimin

 

Skupni čas:

1ura

 

Sestavine

• 1 c.

  maslo

• 5 oz.

  nesladkana čokolada

• 1/4 c.

  nesladkan kakav v prahu

• 2 c.

  sladkor

• 1 žlica

  vanilija

• 3

  cela velika jajca

• 1 1/4 c.

  moka

• 3/4 c.

  polsladki čokoladni čips

• Sladkor v prahu, za presejanje

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 350°F.
  2.  korak2 V srednje veliki kozici stopite maslo z nesladkano čokolado na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler ni gladko in stopljeno. Potresemo kakav v prahu in stepamo, da se združi. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi približno 5 minut.
  3.  korak3 Mešajte sladkor in vanilijo, dokler se ravno ne združita. Enega za drugim vmešajte jajca. Nežno vmešajte moko do polovice. Dodajte čokoladne koščke in mešajte, dokler se ne združi.
  4.  korak4 Testo (zelo gosto bo!) vlijemo v pomaščen pekač velikosti 8 krat 8 ali 9 krat 13 centimetrov. (Kvadratni pekač bo dal debelejše rjavčke.) Razporedite, da poravnate vrh, in postavite v pečico.
  5.  korak5 Pečemo 40 minut, nato brownije preverimo z zobotrebcem. Če so preveč gnjecavi/neurejeni, jih vrnite v pečico še za 5 do 10 minut. (Pazite le, da ne zažgete robov.)
  6.  korak6 Pustite, da se browniji popolnoma ohladijo (pomembno!), nato jih potresite s sladkorjem v prahu in narežite na majhne kvadratke. Browniji so zelo bogati!
     

Namig: Ko so tople, se vam bodo browniji zdeli preveč gnjecavi in ​​mehki. Ko se ohladijo, se strdijo. (Browniji so najboljši nekaj ur po peki ali celo naslednji dan!)

Ali ste ljubitelj temne ali mlečne čokolade?

Moram reči, da sem sam bolj v taboru mlečne čokolade. Vedno so bili. Oh, obožujem bogat grižljaj s temno čokolado ali dva... ampak to moram takoj popiti z mlekom. Po možnosti polnomastno mleko, ki je ohlajeno na točno 33,9 stopinj. Ampak to je druga zgodba za kdaj drugič.

Moj oče pa je bil vedno odvisnik od temne čokolade. Ko sem odraščal in je moja mama kupovala tiste majhne vrečke miniaturnih Hershey's čokoladic, je šel naravnost po tablicah Special Dark čokolade, ki jih nihče drug ni hotel. In jaz bi seveda zavrgel Krackels. Sledijo redni bari Hershey. Sledi g. Goodbars. Potem bi šel gledat Gilliganov otok in potegniti vse glave punčkam Barbie moje mlajše sestre.

Čez čas sem ugotovil, da ni darila – za božič ali rojstni dan –, na katerega bi se moj oče odzval bolj strastno kot na škatlo dobre temne čokolade. Torej, ko sem se ta teden ukvarjal s temi temnimi čokoladnimi kolački, sem vedel, da sem našel priboljšek, ki mu ga bom pripravil naslednjič, ko bo tukaj. In zagotovo bo dobil škatlo teh na valentinovo!

Za te izjemno bogate, ultra dekadentne brownije sem v bistvu prilagodil običajni recept za brownije, ki sem ga uporabljal že leta. Naredila sem jo v ponvi in ​​ne v mikserju, na čokolado za peko pa sem dodala kakav v prahu. Nato sem tik preden sem testo dal v ponev, vmešal čokoladne koščke. Vau! Čokolada, čokolada povsod. Ni mu bilo ubežati! In rezultati so bili okusni, čeprav moram priznati, da sem med vsakim grižljajem potreboval požirek mleka. Majhni kvadratki teh brownijev so več kot dovolj, in če ideja, da malo temne čokolade vsak dan prežene depresijo, bi lahko bili ti dojenčki naravnost zdravilni.

Evo, kako sem jih naredil!

V srednje veliko ponev dodajte nekaj masla in nesladkano čokolado. Uporabite lahko osnovno blagovno znamko trgovine z živili ali blagovno znamko lepo, lepo, gurmansko (če jo najdete). Vsaka nesladkana čokolada bo dovolj, če le ima 5 unč!

Segrevajte jih na majhnem ognju in mešajte vsakih 29,7 sekunde, dokler ni vse gladko, stopljeno in popolno.

Ko se vse stopi, potresemo malo kakava v prahu.

Okusno!

Mešajte, dokler ni gladka, nato jo odstavite z ognja in pustite, da se ohladi s štedilnika približno 5 minut.

Nato, da razrežete vso to noro, noro čokoladno bogastvo, dodajte 2 skodelici sladkorja ...

In mešajte, dokler ni komaj vključeno.

Dodamo še žlico vanilije, saj vanilija vse naredi malo bolj rajsko.

pečeni makaroni in sir recept pionirka ženska

Po sladkorju in vaniliji naj bo zmes zdaj nekoliko hladnejša. Dodajte tri jajca, eno za drugim, in po vsakem dodatku nežno premešajte.

Nato potresemo z moko...

In mešajte, dokler ni napol spojeno.

Nato, da zabijete žebelj v krsto čokoladne narave teh brownijev, dodajte nekaj POLSLADKIH čokoladnih koščkov. To so koščki temne čokolade, za katere sem mislil, da bodo odlično poudarili čokoladni okus brownijev. Toda za nazaj mislim, da bi moral dodati polsladko. Temna čokolada je malce ušla izpod nadzora!

Ampak ne poslušaj me. Všeč so mi ploščice Krackel.

POSODOBITEV: Zjutraj sem pripravil še eno serijo teh, ko sem pripravljal burrito za zajtrk za kavboje. ŠE BOLJŠI so s koščki polsladke čokolade. To je vsekakor prava pot! Okus čokolade je bolj zaokrožen. Amen!

Mešajte vse skupaj, dokler se komaj poveže ...

Nato ga vlijemo v zelo dobro pomaščen in pomokan (ali popršen s pršilom za peko) pekač 8 x 8 ALI 9 x 13 palcev.

O velikosti pekača: kvadratni pekač bo povzročil debelejše rjavčke. Izgledajo odlično, a včasih (odvisno od pečic, vrste ponve in astrološkega znamenja) je lahko izziv, da se sredica popolnoma zapeče, preden začnejo robovi rjaveti.

Pekač velikosti 9 x 13 palcev bo dal tanjši brownie, vendar je pečenje lahko malo bolj enakomerno.

Vsak je v redu - le opazujte ga, medtem ko se peče!

Zgladite vrh …

Nato ga pečemo pri 350 stopinjah 40 do 45 minut, če uporabljamo kvadratni pekač, malo manj, če uporabljamo pravokotni pekač.

Najtežje jih je pustiti, da se ohladijo. Ironično je, da čeprav so browniji znani kot topli topli, sem ugotovil, da res izpadejo bolje, če jih pustiš, da se popolnoma ohladijo in umirijo, preden jih poješ. Pozneje jih lahko vedno nukleiraš, če hočeš narediti sladoled ali kaj podobnega. (Oh, to se zdaj sliši zelo dobro.)

Morali bi priti takoj iz ponve (morda boste morali po robovih peljati z nožem) …

Nato jih lahko potresete s sladkorjem v prahu!

Malo je veliko, zato sem se odločil, da jih narežem na majhne kvadrate.

Tudi ti so morda malo preveliki za to, kako bogati so naivneži!

Ahhhh. Veličasten pogled!

Ahhhh. Veličasten zalogaj!

Če obožujete čokolado in mislim bogato, bogato, bogato temno čokolado, vam bodo te všeč!

(Pssst. Kako okusni bi bili s kavnim sladoledom? Vau!)