Pečen ziti

Pečen ziti je klasična jed iz pečenih testenin. V bistvu je nekakšen paradižnik oz mesna omaka pečeno v posodi z nekakšnim sirom in seveda ziti rezanci—razen če ste jaz, uporabite katero koli obliko testenin, ki jo imate pri roki, na primer mostaccioli. Tudi to je v redu. Nekateri uporabljajo samo paradižnikovo ali marinara omako. To v tej hiši seveda nikoli ne bi letelo. Mora biti meso. Meso mora biti. Jaz uporabljam kombinacijo mlete govedine in italijanske klobase, vendar lahko uporabite vso mleto govedino, če želite. Kar zadeva vrsto sira, nekateri ljudje uporabljajo samo mocarelo, medtem ko drugi raje uporabljajo mešano mešanico gnjecavega sira. Jaz sem v slednjem taboru in o moj vedno ljubeči dobrot je tako okusen.

Kakšna je razlika med pečenim zitijem in lazanjo?

Vse je v obliki testenin in v tem, kako so sestavljene. Lazanja uporablja... no, rezance za lazanjo! Rezance zložimo v pekač s sirom in omako med vsako plastjo. Pečen ziti pa uporablja ziti rezance, ki jih prelijemo z omako in sirom. Še vedno je potrebno nekaj plasti, vendar le malo, tako da se sestavi hitreje in lažje kot lazanja.

Ali pečen ziti vsebuje sir ricotta?

Gotovo je. Rikoto zmešamo z dvema drugima vrstama sira in jajcem, da nastane kremasta zmes, ki obloži testenine. Vedno lahko uporabite skuto, če nimate rikote.

Ali je mogoče pečen ziti pripraviti vnaprej?

ja! Sestavimo ga lahko največ dva dni vnaprej, pokrijemo in nepečenega shranimo v hladilniku. Le specite ga, ko pride čas! Načrtovati ga boste morali, da ga boste kuhali 15 minut (ali več) dlje, kot piše v teh navodilih, če prihaja iz hladilnika.

Kako dolgo zdrži pečen ziti v hladilniku?

Ta recept naredi odlične ostanke! Pečen ziti bo v hladilniku zdržal do 4 dni. Poskrbite, da boste posodo tesno zavili v plastično folijo ali folijo ali pa ostanke shranite v nepredušni posodi.

Kakšna je dobra priloga k pečenemu zitiju?

Z vso izdatno mesno omako in bogatim, lepljivim sirom v tej jedi se pečen ziti odlično poda k hladnim in osvežilnim prilogam. To rada postrežem s svežo zeleno solato. In kaj so testenine brez kruha s česnom in sirom? Razočaranje, to je tisto.

Donosi:

12porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

Štirimin

 

Skupni čas:

1ur

 

Sestavine

• 2 žlica

  olivno olje

• 1

  cela velika čebula, narezana na kocke

• 3

  stroki česna, mleto

• 1 lb.

  Italijanska klobasa

• 1 lb.

  mleto goveje meso

• 1

  (28 oz.) pločevinka celih paradižnikov s sokom

• 2

  (14,5 oz.) pločevinke paradižnikove omake ali marinara omake

• 2 čajna žlička

  Italijanska začimba

• 1/2 čajna žlička

  kosmiči rdeče paprike

• Košer sol, po okusu

• Mlet črni poper, po okusu

• 16 oz.

  ziti ali mostaccioli, kuhani, dokler niso čisto al dente

• petnajst oz.

  sir ricotta iz polnomastnega mleka

  recepti za testenine alfredo

• 1 1/2 lb.

  sir mozzarella, nariban in razdeljen

• 1/2 c.

  nariban parmezan

• 1

  jajce

• Sveže sesekljan peteršilj

Navodila

• 1.  korak1 V loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite nekaj minut ali dokler se ne začneta mehčati. Dodajte italijansko klobaso in mleto govedino ter kuhajte, dokler ne porjavi. Odcedite maščobo in pustite malo za okus in vlago.
  2.  korak2 Dodajte paradižnik s sokom, paradižnikovo omako, italijanske začimbe, kosmiče rdeče paprike, sol in poper. Premešamo in pustimo vreti 25 do 30 minut. Po tem času odstranite 3 do 4 skodelice omake v skledo, da se ohladi.
  3.  korak3 Pečico segrejte na 375°F.
  4.  korak4 V ločeno skledo dodajte sir ricotta, 2 skodelici naribane mocarele, parmezan, jajce, sol in poper. Le nekajkrat premešamo (ne mešamo do konca).
  5.  korak5 Testenine odcedimo in splaknemo pod hladno vodo, da ustavimo kuhanje in jih ohladimo. Kuhane testenine vlijemo v skledo s sirno zmesjo in premešamo, da se rahlo povežejo (še vedno morajo biti velike grudice). Dodamo ohlajeno mesno omako in premešamo.
  6.  korak6 Polovico obloženih testenin dodajte v večjo enolončnico. Po vrhu z žlico prelijte polovico preostale omake, nato pa na vrh položite polovico preostalega sira mocarela. Ponovite z drugo plastjo obloženih testenin, omake in mocarele. Pecite, dokler ne nabrekne, približno 20 minut. Odstranite iz pečice in pustite stati 5 minut, preden postrežete. Pred serviranjem testenine potresemo s sesekljanim peteršiljem!

Pionirka

 Vam je ta recept všeč? Poskusite enega od teh naslednjič! 

•   Rokavi 
•   Najboljša lazanja. Kdaj. 
•   Pečeni ravioli 

Začnite tako, da sesekljate nekaj česna.

In na kocke narežite čebulo.

Nato dajte čebulo in česen v lonec z nekaj olivnega olja na srednji vročini. Premešaj jih in kuhaj nekaj minut, ravno toliko, da po hiši tako zadiši, da vsi stečejo v kuhinjo, te objamejo in rečejo 'Kaj je za večerjo, draga mamica in žena?' Pripravljeni smo jesti.«

In potem zakričiš 'Psiha!' in potem se zahihotaš na zelo zloben način.

Zgrabi nekaj tiste italijanske klobase. (Izgovarja se 'Eye-talian')…

In pretlačimo v loncu s čebulo in česnom.

Dodajte tudi kakšen hamburger.

Ali pa uporabite samo klobaso!

Ali pa samo uporabite hamburger!

To je svobodna država, Maynard!

Oprosti, ker sem te klical Maynard.

Prav tako mi je izjemno žal za vse klicaje.

Mešajte, dokler meso ne porjavi.

Odcedite maščobo (vendar pustite malo, da bo cela pečena jed lepa, vlažna in oh-tako dekadentna) in vlijte veliko staro pločevinko celih paradižnikov ...

In običajno staro pločevinko ali dve paradižnikove omake.

Vanj lahko vržete tudi nekaj kozarcev pripravljene omake marinara. Toda obožujem koščke 'maters'.

Premešamo in dodamo nekaj soli in popra.

Dodajte nekaj italijanskih začimb ... ali katero koli mešanico stvari, kot so peteršilj, bazilika, origano itd., ki jih želite.

In za malo popestritve ... kosmiči rdeče paprike!

Nato pustite, da omaka počasi vre.

Medtem ko omaka vre, pripravite nekaj mostacciolov.

Odcedite ga, tik preden doseže stopnjo al dente. Kasneje se bo spekel v pečici, zato si želite, da imate možnost, da se borite, da nekaj ugriznete, ko bo pripravljen.

Omaka izgleda dobro!

Torej dobre tri ali štiri skodelice omake prelijte v posebno skledo, da se malo ohladi.

Čez približno 1,0293874 minute boste videli, zakaj.

Medtem naredite sirno mešanico. Uporabite svojo zelo strašljivo roko, ki spominja na golega piščanca, da zgrabite kad rikote.

Potopite ga v skledo, nato pa se smejte, ko pade v skledo v enem kosu.

hahahahaha!

hahahaha!

haha

ha

Zdaj se počutim bolje.

Naribamo šopek mocarele…

In vrzi v skledo.

Nato dodajte šopek parmezana/romana/asiaga ... česar koli v tej družini ali kombinacijo treh.

Razbijemo jajce ter dodamo nekaj soli in popra.

Nato nekajkrat premešajte. Ni dovolj, da bi jo popolnoma premešali – hočete velike kepe rikote še nedotaknjene.

Vanj stresemo (ohlajene, oprane) testenine...

In ga vrzite v sirno mešanico – spet ne mešajte za vraga. Samo vrzi. Premetavaj mirno.

Sedaj samo prelijte z omako, ki ste jo ohladili.

Ljubim življenje.

Vrzite ga sproti ...

In dodajte še nekaj, če menite, da je potrebno. Želite, da je res kremasto, a tudi res ostro.

Ne biti izbirčen ali kaj podobnega!

ha

Zdaj pa polovico obloženih testenin stresite v zelo velik, zelo velik pekač.

Po vrhu nalijte nekaj dodatne omake …

Nato naribamo še nekaj mocarele in jo potresemo po omaki.

Dodajte preostale testenine in jih po dodajanju nekoliko stisnite.

Nato po žlicah dodamo preostanek omake...

In dodajte še mocarelo.

Pravzaprav naj vaša hči doda še mocarele.

Nato preverite njene nohte in recite: 'Uf! Grody, stari.'

Potem poslušaj njeno repliko: 'Od tebe sem se naučila, mama.'

Potem jokaj in si predstavljaj drugačen način življenja. Takšno, ki vključuje čudovite nohte in hlačne nogavice.

Nato vse te misli izločite iz glave. Najbolje je, da ne greš tja.

Pecite ga v pečici, dokler ni lepo, mehurčkasto in super!

Nato potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem, če ga imamo.

Ali pa ne, če ga nimaš. Enostavna sem.

Pridi in vzemi!

Njam.

Lahko ga poskusite tudi narezati na kvadratke ... vendar mora najprej malo odležati in strditi.

Sem že omenil, da je to okusno?

Všeč ti bo.

dober recept za mac in sir

Všeč vam bo!

Požrl ga boš.