Koruzni ocvrtki

Kaj je skrivnost dobre koruze ocvrtki?

Prepričajte se, da je vaše olje za cvrtje prave temperature – 365 stopinj je najboljša točka. Če je bolj vroče, se lahko ocvrtki zažgejo, preden bodo na sredini pečeni. Vsak hladilnik in lahko vpijejo preveč olja in ne postanejo hrustljavi.

najboljši način za kuhanje govejega fileja

Ali morate uporabiti svežo koruzo?

Uporabite katero koli vrsto koruze, ki jo imate – svežo, zamrznjeno ali konzervirano. Kadar lahko, uporabljam svežo koruzo, vendar se tudi zamrznjena in konzervirana koruza dobro obneseta.

Ali so hushpuppies in koruzni ocvrtki ista stvar?

Podobni so, a različni! Hushpuppies so v bistvu kroglice ocvrtega koruznega kruha, zato imajo težjo in gostejšo teksturo. Koruzni ocvrtki so narejeni iz moke in ne iz koruznega zdroba ter so lažji in bolj napihnjeni. Oh ja, in polni so s koruzo.

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Čas kuhanja:

10min

 

Skupni čas:

25min

 

Sestavine

• 3/4 c.

  večnamenska moka

• 1 žlica

  sladkor

• 1 čajna žlička

  pecilni prašek

• 2

  cela jajca

• 1/2 c.

  mleka, po potrebi še za redčenje

• 1 čajna žlička

  košer sol

• 1/2 čajna žlička

  kajenski poper

• 4 c.

  (velika) koruzna zrna: sveža, zamrznjena ali konzervirana

• 3 čajna žlička

  sesekljanega svežega drobnjaka

• repično olje, za cvrtje

• sladkor v prahu (neobvezno)

• javorjev sirup (neobvezno)

Navodila

• 1.  korak1 Zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek. Dodamo jajca, mleko, sol in kajenski poper. Mešajte skupaj, da dobite testo. V testo dodajte koruzo in drobnjak. Zložite skupaj, da se združita.
  2.  korak2 Olje kanole segrejte na 365°. Ko se olje segreje, v olje polagajte žlice testa (približno 1 1/2 žlice vsake) in pecite, obrnite na drugo stran, dokler ne postane zlato rjave barve, 1 1/2 do 2 1/2 minuti.
  3.  korak3 Odcedite na krožniku, obloženem s papirnato brisačo. Postrezite samostojno, z omakami za namakanje ali posuto s sladkorjem v prahu ali pokapano z javorjevim sirupom. Božansko!

Običajno se nikoli ne lotim priprave koruznih ocvrtkov – to je skoraj vedno naknadna misel po preveč vnetem kuhanju koruze na storžu.

Mimogrede, to se je zgodilo sinoči. Za petletnico sem skuhala trideset klasov za rojstni dan. Težava je v tem, da smo bili edini prisotni moja neposredna družina – MM, otroci in jaz – ter Pesky Tim in njegova družina. Skupaj deset ljudi. Trideset klasov. Nisem prepričan, kaj, če sploh kaj, sem mislil.

Najbrž sem se bal, da ne bom imel dovolj.

Da bi bile stvari še hujše, sem vsem pustil, da so se pred večerjo poglobili v rojstnodnevno torto. Pripravila sem svojo čokoladno torto, pri čemer sem izpustila pekan pekane v glazuri, kar je povzročilo popolno, gladko, čokoladno torto, ki se ji ni mogoče upreti ... zato smo obrok jedli v obratnem vrstnem redu.

Kar pomeni, da mi je ostalo kar 28 klasjev.

Lepo, kajne?

Sicer pa, kot sem rekel, nikoli se nisem lotil priprave koruznih ocvrtkov in se tega ponavadi lotim šele, ko mi ostane koruze.

Ampak vedno sem vesela, ko jih naredim. Čudovito so okusni!

Potreboval sem približno 4 skodelice koruze, zato sem zrna odrezal s približno šestih klasov. Sinoči sem premalo skuhal koruzo, tako da je bila res vmes pečena in nedokončana.

Obožujem pa hrustljavo koruzo.

Res sem jih narezal. Ubogi storži.

Z mojega vrta sem pospravil nekaj drobnjaka.

drobnjak. Oh, kako jih imam rada. Tako nežni so, tako drobni. Tako zelena.

jajca.

*PRETVARJTE SE, SEM VSTAVIL FOTOGRAFIJO VSENAMENSKE MOKE. HVALA VAM.*

*PRETVARJTE SE, SEM VSTAVIL FOTOGRAFIJO PECILOVNEGA PRAŠKA. HVALA VAM.*

Sol.

Kajenski poper.

Mleko.

Medtem ko pripravljate testo, segrejte nekaj olja v loncu ali ponvi na srednji do srednje nizki temperaturi. Če imate termometer za cvrtje, segrejte olje na približno 365 stopinj. Če je bolj vroče, se bodo ocvrtki kar hitro zažgali.

V skledo dodajte moko, pecilni prašek in sladkor.

Nalijte mleko …

Razbijemo jajca in dodamo sol.

Nato dodajte kajenski poper. To je prava stvar.

Nežno premešajte in dodajte še malo mleka, če je pregosto.

Vanj stresemo koruzo in nasekljan drobnjak. Njam. Njam njam. Njam njam njam.

Zmešajte mešanico in se prepričajte, da je koruza popolnoma vključena v testo.

preprost recept za jabolčno pito

Mešanica ne sme biti lepljiva; ne bi smelo vse skupaj držati. Moralo bi biti malo na ohlapni strani.

Zdaj pa z žlico ali zajemalko za piškote (rad uporabljam zajemalko!)…

Majhne grudice testa potopite v vroče olje.

Opazujte ocvrtke in jih obrnite na drugo stran, ko začne prva postaja zlato rjava.

Ne dovolite, da postanejo preveč rjave!

Odstranite jih na krožnik, obložen z brisačami, in pustite, da se odcedijo.

Ponovite z vsem testom …

Dokler ne dobite lepega, velikega krožnika!

Zdaj jih lahko postrežete v veliki košari kot malico ali predjed ... ali pa jih pripravite kot prilogo k hamburgerjem na žaru ali velikim kuhanim kozicam ali rakovicam.

Ali pa jih za res posebno poslastico izdatno posujte s presejanim sladkorjem v prahu!

To mi boste morali le zaupati.

Ampak veš kaj?

Evo, kako jih rad jem.

Čist, sladek, popoln javorjev sirup, pokapan po vrhu. Božansko.

Nikomur ne povej ... v redu?

Malo me je sram zaradi tega.