Pico de Gallo

Vedno sem imel težave s pripravo pico de gallo. Najdlje časa sem zmotno domneval, da je paradižnik njegova glavna sestavina, ostali elementi pa samo za subtilen okus. Kadarkoli sem poskušal (izkazalo se je neuspešno) pripraviti pico de gallo, je šlo nekako takole: nasekljajte cel šopek paradižnika, nato dodajte majhen košček čebule, nekaj žlic sesekljanega cilantra, majhna žlička svežega jalapeña, kup limetinega soka in tona soli. In ni bilo dobro. Kdaj. In jokal bi nad mojim tortiljinim čipsom. Oh, kako bi jokala nad mojim tortiljinim čipsom.

Potem pa sem spoznal Anno. In pokazala mi je pot.

Tukaj je najpomembnejša stvar, ki sem se jo naučil o pico de gallo: paradižnik je le en del končnega izdelka. Jalapeños, cilantro, čebula – zahtevajo enako zaračunavanje kot paradižnik, da je pico de gallo tako dober okus z guacamolom ali restavracijska omaka .

Kakšna je razlika med pico de gallo in salso?

Pico de gallo je bolj debel in salsa je bolj gladka. Pri prvem je vse, kar naredite, narezati na kocke vse sestavine, salsa pa sestavine zmeša (običajno v kuhinjskem robotu), tako da postane vse gladko in združeno.

Ali je pico de gallo začinjen?

pionirka šunka in krompirjeva juha

Je pikanten, a ne neznosno pekoč. Če želite, jalapeñosom odstranite semena in lupine (od tod izvira toplota), preden jih narežete na kocke.

Kaj postrežete zraven pico de gallo?

Tortilja čips za začetek. Poleg tega ga uporabite poleg katere koli teksaško-mehiške hrane, kot so takosi, enchilade za zajtrk, nachos , kar hočete. Dober je celo na avokadovem toastu in umešanih jajcih.

Donosi:

8porcija(e)

 

Čas priprave:

30min

 

Skupni čas:

30min

 

Sestavine

Za Pico de Gallo:

• 5

  celih slivovih (roma) paradižnikov

• 1/2

  cela velika (ali 1 majhna) čebula

• 3

  cele jalapeño paprike

• Cilantro

• Sok limete

• Košer sol, po okusu

Za Guacamole:

• Pico de gallo

• 3

  cel avokado

• Sok limete

• Košer sol, po okusu

Navodila

• 1.  korak1 Za pripravo pico de gallo: Jalapeños, paradižnike in čebulo narežite na zelo majhne kocke. (Pustite semena v svojih jalapeñosih za bolj vroč pico). Količino jalapeñosov prilagodite želeni temperaturi.
  2.  korak2 Nasekljajte lep šopek cilantra. Pred sekljanjem samo odstranite in zavrzite dolga stebla brez listov. Ni treba popolnoma odstraniti listov s stebel. Vse te sestavine dajte skupaj v skledo in dobro premešajte.
  3.  korak3 V skledo iztisnemo sok polovice ene limete. Solimo po okusu in ponovno premešamo.
  4.  korak4 Za pripravo guacamola: Začnite z masleno mehkim avokadom. Po dolžini jih razpolovimo in jim odstranimo pečke. Z žlico postrgajte meso na velik krožnik. Nato z dnom čiste skodelice (ali z vilicami) pretlačite avokado in pazite, da ostane razmeroma krudast. Po okusu dodamo le nekaj tresljajev soli.
  5.  korak5 Dodajte izdatno porcijo pico de gallo in premešajte.
  6.  korak6 Po vrhu iztisnemo sok polovice limete. Še zadnjič premešaj.

Zasedba znakov: pet slivovih (romskih) paradižnikov (čvrstih, ne mehkih), 1/2 velike ali 1 majhna čebula, 3 paprike jalapeño, cilantro, limetin sok in sol. Te količine so približne; morda boste morali povečati ali zmanjšati število, odvisno od velikosti zelenjave, ki jo najdete.

kako narediti podeželsko omako

Začnite tako, da jalapeñosom odrežete konce in jih sesekljate na majhne kocke.

Nadaljujte, dokler ne dobite lepega kupčka.

Vrzi jih v skledo, semena in vse. Presenetljivo je ta količina jalapeñosov uspela ne končnemu izdelku dodajte neznosno vročino. Če ste živčni zaradi pikantnosti, lahko to količino sprva zmanjšate, pozneje pa dodate več, če menite, da lahko prenesete. Lahko pa postrgate semena iz jalapeñosov in jih zavržete, saj se tam nahaja veliko toplote.

Sedaj začnite rezati paradižnik. Najprej jih vzdolžno narežemo na tanke kolesca.

Nato zagozde zavrtite za 90 stopinj in jih narežite na drobne kocke.

Nadaljujte, dokler niso vsi narezani na kocke ...

Nato jih vrzite v skledo z jalapeños.

Zmešajte z nožem, če ste kul kot Anna in ne potrebujete žlice.

Zdaj je čas, da narežemo čebulo. Olupljeno čebulo najprej obrnemo na bok in naredimo navpične rezine.

recepti za puranje prelive

Nato obrnite čebulo za 90 stopinj in jo narežite navzdol na kocke.

Nadaljujte, dokler ni vse končano ...

In ga vrzi na jalapeños in paradižnik.

Zmešajte z nožem, če ste kul kot Anna in ne potrebujete žlice. Sem pravkar rekel to?

Sedaj nasekljajte lep šopek cilantra. Tukaj ne bodite škrti! Dolga stebla lahko odrežete, preden začnete, vendar vam ni treba lupiti listov s stebel.

Sesekljajte, dokler ni razmeroma fino, vendar ne mleto.

Vrzite ga v skledo z drugimi okusnimi sestavinami.

Nato v skledo stisnite polovico manjše limete. (Če imate palec z dvojnim členkom, pomaga!)

Solimo po okusu. Nekaj ​​pretresov naj bi zadostovalo. Morda boste potrebovali malo več, vendar ne pozabite, da bo vaš čips (ali druga priloga) verjetno slan.

Mešajte skupaj.

In tukaj je - Pico de Gallo, srček! Opazite, kako so paradižniki le a del čudovite mešanice sestavin? Obstaja veliko jalapeñosov, čebule in cilantra, ki prispevajo k raznolikosti okusa in teksture. Zdaj je vse pripravljeno, da gremo na takose, v quesadillas, na parjeno ribo ali SEVEDA s tortiljinim čipsom.

Moja najboljša prijateljica Hyacinth je bila slučajno pri roki za testiranje okusa. Takšna je dobra.

Pico de Gallo ne bo dolgo ostal v hladilniku - verjetno približno 24 ur. Po tem začnejo sladkorji razpadati in se spremeni v jušno zmešnjavo. Zato je najbolje, da ga pripravite isti dan, ko ga boste želeli postreči, čeprav bi to zagotovo lahko storili nekaj ur prej.

recepti s piščancem in špageti

Ena najbolj okusnih stvari, ki jih lahko naredite s Pico de Gallo, je, da ga uporabite za pripravo ...

Guacamole! Dovolite Anni, da pokaže.

Začnite z masleno mehkim avokadom. Po dolžini jih razpolovimo in jim odstranimo pečke.

Meso postrgajte na velik krožnik.

tater tot zajtrk enolončnica pionirka ženska

Če ga dobite ob strani krožnika, je v redu. (Opravičujem se vsem mojim obsesivno-kompulzivnim bralcem, ki jih bo preostanek današnjega dne motil tisti majhen košček avokada ob strani krožnika. )

Avokado pretlačite z dnom (zelo čiste) plastične skodelice.

Lahko pa ga zmečkate z vilicami. Kakor koli že, pustite ga razmeroma debelega.

Solimo po okusu. Dovolj bo le nekaj stresanja.

Zdaj vrzite na vrh precej velikodušno porcijo pico de gallo, ki ste jo pravkar pripravili. Ne skoparite; guacamole mora biti krudast.

Zložite skupaj.

Po vrhu stisnite polovico manjše limete.

In zlagajte skupaj, dokler ni vse zmešano. Morda boste želeli dodati še malo pico de gallo, če vam guacamole ni dovolj trden.

Živjo, Gorgeous. Ljubim te več, kot lahko povedo besede.

Guacamole zagotovo ne ostane dolgo v hladilniku. Če pritisnete plast Saran Wrap po vsej površini in preprečite, da bi zrak prišel do nje, lahko traja 24 ur. Toda guacamole je na splošno stvar za isti dan.

Opomba: Če se zgodi, da svoj pico de gallo nekaj dni pustite v hladilniku in ni več dovolj dober za uživanje s čipsom, se še vedno odlično obnese v guacamolu. Če ste samo vi, samo zmečkajte en avokado, dodajte nekaj žlic pico de gallo in naredite malo zabavo v svoji kuhinji. Ali pa me pokliči. pridem.