Popolna krompirjeva juha

*Ahem.*

*Očistim grlo.*

*Poje nekaj lestvic za ogrevanje.*

Glede krompirjeve juhe sem izbirčna.

res je Ne more biti preveč kremast, brez odstopanj v teksturi. Ne sme biti preveč grudasto. Krompirjeva juha mora imeti pire, gladko krompirjevo komponento. Mora biti polnega okusa ali pa bom umrl na tisoče smrti. In predvsem ... mora me prisiliti, da zaprem oči, zavzdihnem in čutim, da bo vse do konca časa v redu. Ampak razen teh stvari nisem niti najmanj izbirčen glede krompirjeve juhe! Ta recept za kremno juho preveri vsa polja. Bil je priljubljen bralcem, odkar sem delil recepte pred približno 57.958 leti, in je moj najljubši vseh časov! Prekleto dober je, ko se vreme ohladi, a bi ga jedel tudi sredi poletja. Kot sem rekel: prekleto okusno!

Katere sestavine so v krompirjevi juhi?

Obstajajo čebula, korenje, zelena in krompir, ki se skuhajo v najmanjšem koščku slanine. Nato dodamo piščančjo juho, nekaj moke in mleka ter na koncu gosto smetano. Za okus je tudi nekaj soli, popra in začimbe Cajun. Če ga postrežete, potresete nekaj hrustljavih koščkov slanine in naribanega sira!

Zakaj moja krompirjeva juha nima okusa?

Bland krompirjeva juha je zlo in jo je treba uničiti. Vedeti morate, da je za pripravo odlične krompirjeve juhe potrebno več kot le krompir in smetana. Ta recept je vse prej kot medel, saj uporablja tudi sestavine, kot so čebula, slanina in začimbe Cajun, da poglobijo okus iz vseh zornih kotov.

Kaj zgosti krompirjevo juho?

Prvič, škrob v krompirju bo pomagal zgostiti. Dodam še moko in mleko ter dodam juhi, da dobi malo polnosti. V njej je tudi težka smetana. Težka smetana je sama po sebi prijetna in gosta, vendar daje juhi naslednjo stopnjo gostote, bogate kremnosti.

Kakšen krompir se uporablja v krompirjevi juhi?

Od vseh različnih vrst krompirja bi za pripravo te juhe priporočal uporabo rdečerjavega krompirja. Vsebujejo veliko škroba, kar pomeni, da bodo pomagali zgostiti juho.

Kaj je dobrega s krompirjevo juho?

Kakršen koli kruh – sirovi piškoti, rezina ciabatte ali celo sendvič s sirom na žaru. Če bi ga postregli v kruhovi skledi, bi bilo na najboljši način pretirano. Prav tako je izjemno okusen v kombinaciji s hrustljavo, osvežilno solato po receptu.

Donosi:

12porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Čas kuhanja:

dvajsetmin

 

Skupni čas:

30min

 

Sestavine

• 6

  rezine tanke slanine, narezane na 1-palčne kose

• 1

  cela srednja čebula, narezana na kocke

• 3

  celega korenja, očiščenega in narezanega na kocke

• 3

  stebla zelene, narezana na kocke

• 6

  cel majhen rdečerjav krompir, olupljen in narezan na kocke

• 1/2 čajna žlička

  košer sol, plus več po okusu

• Črni poper, po okusu

• 1/2 čajna žlička

  Cajun mešanica začimb

• 8 c.

  piščančja ali zelenjavna juha z nizko vsebnostjo natrija

• 3 žlica

  večnamenska moka

• 1 c.

  mleko

• 1/2 c.

  polnomastna smetana

• 1 čajna žlička

  mletega svežega peteršilja

• 1 c.

  nariban sir po vaši izbiri

Navodila

• 1.  korak1 V lonec za juho na srednjem ognju dodajte koščke slanine in kuhajte, dokler ne postane hrustljava in se maščoba stopi. Slanino odstranite iz lonca in jo odstavite. Odlijte večino maščobe, vendar ne čistite lonca.
  2.  korak2 Vrnite lonec na srednje močan ogenj in dodajte čebulo, korenček in zeleno. Premešamo in kuhamo približno 2 minuti, nato dodamo na kocke narezan krompir. Kuhajte 5 minut, začinite s soljo, poprom in začimbo Cajun.
  3.  korak3 Prilijemo juho in jo rahlo zavremo. Kuhajte 10 minut oziroma dokler se krompir ne začne zmehčati. Moko in mleko penasto umešamo, nato vlijemo v juho in pustimo kuhati še 5 minut.
  4.  korak4 Odstranite polovico do dve tretjini juhe in v serijah zmešajte v mešalniku ali kuhinjskem robotu, dokler ni popolnoma gladka. (Opomba: Bodite previdni pri mešanju vroče juhe; če je mogoče, počakajte, da se juha pred mešanjem ohladi.) Zlijte jo nazaj v lonec za juho in premešajte, da se združi. Pustite, da se ponovno segreje, ko okusite začimbe in dodajte več tistega, kar potrebuje. Vmešajte smetano, nato pa vmešajte peteršilj, ki ga malo prihranite za okras.
  5.  korak5 Postrezite v skledah s peteršiljem, sirom in hrustljavimi koščki slanine.

Takole ga naredim:

Zasedba likov: droben rdečerjav krompir, korenje, zelena, čebula, mleko, moka (ni na sliki, ker sem napihnjen), težka smetana, sol, poper (ni na sliki, iz istega zgoraj navedenega razloga), začimba Cajun ( enako), peteršilj in tanko slanino. Kisla smetana ni obvezna, prav tako sir, ki ga zakrije krompir.

Bog, temeljit sem s temi postavitvami Cast of Characters, kajne?

ne

Začnite z rezanjem slanine na majhne koščke ...

To je približno šest rezin. Če pa želite uporabiti sedem, ne bom nikomur povedal.

Slanino stresite v lonec za juho na zmernem ognju...

In mešajte, dokler se maščoba ne raztopi in slanina postane hrustljava.

Odstranite slanino iz lonca …

In poskusite z vsemi močmi, da ga ne pojeste.

Upoštevajte, da bo to težko.

Nato olupimo čebulo in jo prerežemo na pol...

Nato v vsako polovico narežemo navpične rezine...

Nato odrežite v drugo smer …

Reči!

Po tem: zelena!

Dva ali tri stebla narežemo na tanjše trakove...

Nato trakove narežite na kocke.

Sledi korenje. Jaz jih ne lupim, ker se potem počutim rustikalno. Samo dobro jih zdrgnem …

Potem odstrižem konce …

Narežemo jih na palčke…

In palčke narežite na kocke.

Zdaj imate pripravljene osnove!

Večino slanine odlijemo iz lonca, malo pa pustimo v loncu za zdravje in srečo v letu 2013.

V redu, sreča.

Vrzite zelenjavo v lonec na srednji ogenj in pustite, da se začne kuhati.

Medtem ko se kuhajo, zgrabite krompir!

PO-TAY-TOES? Jih skuhaš, pretlačiš, daš v enolončnico?

(Poimenujte ta film.)

Olupite jih …

Narežemo jih na palčke…

In jih narežite na kocke, dokler ne dobite velikega kupa!

Krompir stresemo v lonec z zelenjavo in vse skupaj premešamo. Pustite jih kuhati približno 5 minut, samo da se krompir začne kuhati.

Dodajte veliko soli (krompir jo potrebuje!) in prosim, poskušajte ne biti preveč navdušeni nad mojo brezhibno manikuro.

Nato dodajte obilo popra.

Na koncu dodajte kup (približno 6 do 8 skodelic) piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija ...

Nato zavrite in pustite, da se kuha približno deset minut, dokler se krompir ne začne mehčati.

Med kuhanjem zmešamo mleko in moko ter stepamo do gladkega.

Vlijemo v juho, nato pa pustimo kuhati še pet minut, da dobi malo več telesa.

Zdaj je zelenjava že lepa in mehka...

Zato uporabite svojo izvrstno manikirano roko, da zgrabite merilni vrč.

Zajemite približno polovico (ali do približno 2/3) juhe, odvisno od velikosti mešalnika ...

In vlijte v blender (ali kuhinjski robot ... lahko pa uporabite potopni mešalnik, kar je vedno lažje !)

Ko dam nekaj vročega v mešalnik, ga napolnim le približno do polovice do 2/3, ker se bo med pirejem razširil.

***Pri mešanju vroče juhe bodite previdni in vedno mešajte na najnižji možni stopnji! Če je mogoče, počakajte, da se juha ohladi, preden jo zmešate.***

Mešajte, dokler ni popolnoma gladko in sočno ...

Nato jo vlijemo v lonec z nepasirano juho. Tako boste dobili popolno konsistenco krompirjeve juhe! Najboljše iz obeh svetov! Privoščite si torto in jo tudi pojejte!

In pojej svojo juho in jo tudi srkaj.

Oh, in ne pozabite na 1/4 do 1/2 skodelice težke smetane.

caprice solata

Ne bo vam žal.

(Namesto tega lahko naredite pol-pol ... vendar dodajte eno ali drugo. Pošlje juho v nebesa.)

Mešajte na nizkem ognju, da se prepričate, da je dobro segreto, in izkoristite to priložnost, da ga okusite in prilagodite začimbe.

Poleg malo dodatne soli in popra sem dodal tudi nekaj začimb Cajun za prijeten okus in le majhen kanček začimb.

Dragi bog, moja roka.

Ste vedeli, da imam najbolj nefotogenične roke v tej zgodovini rok? Res je! To je bilo dokazano v neodvisnih študijah.

Poglej, kako lepo!

Aja, pozabil sem omeniti: če želite, da je vaša krompirjeva juha čista in nepopačene barve, korenje preprosto izpustite. Slučajno obožujem zlato rjavo barvo, ki jo korenje doda mešanici, vendar bi čebula in zelena sama dodala odličen okus.

Na koncu sesekljamo peteršilj...

In ga dodajte.

Si boste to ogledali? Ta prava tar je prekleto dobra juha.

Ampak počakaj! Še več je! Naribajte malo svojega najljubšega sira. Absolutno vsaka vrsta je v redu. Ta ima v sebi peppadews in popolnoma sem obseden z njim.

In dobil sem ga v lokalni trgovini z živili!

Všeč mi je, ko se to zgodi.

Če ga želite postreči, potresite še malo peteršilja, preden dodate nekaj naribanega sira ...

In – raje verjemite – nekaj hrustljave slanine.

Dodate lahko tudi narezano zeleno čebulo, kanček kisle smetane - karkoli želite!

Ta juha bo ogrela vaše vedno ljubeče srce in dušo. Absolutno obljubim.