Preprosta juha iz pražene buče

Donosi:

6porcija(e)

 

Čas priprave:

10min

 

Skupni čas:

55min

 

Sestavine

• 2 lb.

  na kocke narezana maslena buča

• 1

  srednje velika čebula, prepolovljena in narezana na kolesca

• 4

  stroki česna, olupljeni

• 1 čajna žlička

  morska sol

• 1/4 čajna žlička

  sveže mlet črni poper

• 2 žlica

  avokadovo olje ali drugo toplotno varno olje

• 2 c.

  piščančje juhe ali več, po potrebi

• 1

  pločevinka (približno 13 1/2 oz. velikosti) kokosovega mleka ali 1 skodelica težke smetane

  recept za šparglje v pečici

• Na kocke narezano jabolko in zdrobljena kuhana slanina, po želji

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 425ºF.
  2.  korak2 Na velik obrobljen pekač zložimo bučne kocke, čebulo in stroke česna. Potresemo s soljo, poprom in po vrhu pokapamo olje. Z rokami premetajte vse naokoli, da bo enakomerno prevlečeno.
  3.  korak3 Pečemo 35–40 minut na nižji rešetki pečice, med peko pa nekajkrat pretresemo z lopatko.
  4.  korak4 Pečene izdelke prenesite v srednje velik do velik lonec za juho. Prilijemo piščančjo juho in segrevamo, da zavre. Pustite, da vre približno 5 minut, nato pa jo zmešajte s potopnim mešalnikom (ali v serijah z mešalnikom na pultu), dokler ni gladka.
  5.  korak5 Primešamo kokosovo mleko ali smetano. Pred serviranjem po potrebi še malo posolite. Po želji potresemo z narezanim jabolkom in zdrobljeno kuhano slanino.

Tri druge različice:

Jabolčna slanina: izpustite stroke česna in dodajte 1 veliko narezano trpko jabolko v pekač. Zamenjajte kokosovo mleko z dodatno skodelico ali več piščančje juhe. Na koncu dodajte 1 do 2 žlici (po okusu) jabolčnega kisa.

Indijsko začinjeno: Vmešajte ½ čajne žličke garam masale in na koncu dodajte sok limete.

Chipotle-limeta: ko dodajate piščančjo juho, vmešajte ¼ čajne žličke posušenega chipotle prahu (ali ½ chipotle paprike iz pločevinke chipotle omake v adobo omaki) in ½ čajne žličke mlete kumine. Kokosovo mleko nadomestite s kakšno dodatno skodelico piščančje juhe in na koncu dodajte sok 1 limete.

Začnite z enim od teh priročnih paketov vnaprej narezane maslene buče. (Ali pa eno narežite sami.) Prizadevajte si za približno 2 funta vredne buče. V ponev dodamo tudi narezano čebulo in nekaj strokov česna.

Pokapljajte z oljem. Uporabljam avokadovo olje, saj je varno za pečenje na visoki vročini, vendar lahko uporabite katero koli toplotno varno olje z nevtralnim okusom.

Čezenj stresite tudi nekaj izdatnih ščepcev soli in popra.

Pečemo ga približno 40 minut, med peko pa vse nekajkrat obrnemo. Želeli boste videti zapečene, karamelizirane robove. Tam je okus, ljudje.

Vse skupaj prestavimo v lonec in prilijemo piščančjo juho. Ali zelenjavna juha, če želite, da je to vegansko ali vegetarijansko. Pustimo, da nekaj časa vre.

Nato ga dobro prežvrknite s potopnim mešalnikom. (Imate enega, kajne? Upam, da ja. So eden mojih najljubših pripomočkov, še posebej v sezoni juh.)

Vmešajte malo kokosovega mleka ali druge vrste mleka ali smetane, da postane kremasto.

Na tej točki lahko prilagodite sol in poper ter se takoj potopite. Kako preprosto je bilo to?

Tako kot je, je super, a če želite stvari zelo preprosto spremeniti, so tukaj trije različni načini. Na koncu te objave dodam tudi celoten recept z merami.

1. Juha iz maslene buče z indijskimi začimbami

Za to morate samo dodati malo garam masale in na koncu iztisniti limonin sok. To je to. Samo ti dve stvari drastično spremenita okus te juhe.

Kaj je garam masala? Garam masala je priljubljena mešanica začimb iz severne Indije, ki se uporablja za začimba receptov za juhe, enolončnice, curry in drugo. Uporabite lahko tudi kari v prahu, vendar se mi zdi garam masala močnejšega in zanimivejšega okusa. Tudi v tej juhi se odlično poda kokosovo mleko.

2. Chipotle-Lime Butternut Squash Juha

Tudi tega je zelo enostavno prilagoditi. Kokosovo mleko sem zamenjala z več piščančje juhe, nato pa dodala posušen čips v prahu (lahko uporabiš tudi na kocke narezan čips iz pločevinke čipsov v adobo omaki), mleto kumino in iztisnjen ali dva limetinega soka.

Tu mi je všeč sladko-pikantna kombinacija. Butternut squash je precej sladek in se tako dobro ujema z dimljenimi čipsami. Mmm.

Prav tako temu nisem dodal ravno toliko piščančje juhe, da bi bil bolj gost. Poigrajte se s piščančjo juho, da vidite, kaj vam je bolj všeč!

3. Pečena maslena buča in jabolčna juha s slanino

Pri tej različici sem izpustila česen in v pekač dodala narezano jabolko. Potem sem izpustila kokosovo mleko, dodala mleti žajbelj in jabolčni kis ter prelila s hrustljavo slanino.

Ta različica je morda moja najljubša. (In če želite narediti še korak dlje, dodajte nekaj naribanega ostrega sira cheddar. Vabimo vas.)

Tako preprosto, kajne? Želite izvedeti skrivnost? Uporabite lahko isti osnovni recept in bučo nadomestite s cvetačo ali paradižnikom. Popolnoma deluje!

Ste že preverili Erica's Butternut, Sausage, & Tortellini Soup? To je tako odlična robustna različica juhe iz maslene buče! In obožujem njen trik za praženje celega stroka česna v votlini za buče.

Hector Sanchez

Podroben recept za to preprosto praženo juho iz maslene buče (z različicami!) najdete spodaj. Veselo sezono juh!