Pečen piščanec v nizozemski pečici

Kaj je nizozemska pečica?

Nizozemska pečica je težak lonec, varen za pečico, običajno izdelan iz litega železa, prevlečenega z emajlom, z ravnim dnom in pokrovom, ki se tesno prilega. Odlični so za dolgo dušenje in počasi dušene enolončnice, saj dobro zadržujejo toploto. In medtem ko nekateri še vedno stanejo majhno premoženje, lahko dandanes najdete odličnega za manj kot 100 dolarjev.

Koliko časa traja kuhanje celega piščanca?

black eyed pea dip pionirka ženska

Tako kot pri kuhanju purana se tudi čas pečenja celega piščanca razlikuje glede na velikost vaše ptice in temperaturo pečice. Mesni termometer je najboljši način za preverjanje pečenosti: vstavite ga v najdebelejši del stegna in pazite, da ne zadenete kosti. Pisati bi moralo 160 stopinj (temperatura se bo med mirovanjem dvignila na 160 stopinj).

Donosi:

2 - 4porcija(e)

 

Čas priprave:

petnajstmin

 

Skupni čas:

1ur30min

 

Sestavine

• 1

  4 lb celega piščanca, popičkanega

  piščančja enolončnica ree drummond

• 2 žlica

  oljčno olje, razdeljeno

• 3 1/2 čajna žlička

  košer sol, razdeljena

• 1 1/2 čajna žlička

  črni poper, razdeljen

  kako.skuhati goveji file

• 1

  rumeno čebulo, narezano na 1-palčne kline

• 1

  glavica česna, križno prepolovljena

• 2 čajna žlička

  sesekljanega svežega timijana in 4 vejice

• 1 čajna žlička

  paprika

  mlečna torta

• 1/2 čajna žlička

  čebula v prahu

• 3/4 lb.

  mladi krompir Yukon gold, prepolovljen (ali razčetverjen, če je velik)

• 3

  veliko korenje, olupljeno in narezano na 1 1/2 inčne kose

• 1/2 c.

  piščančja osnova

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 450°. Piščanca natrite z 1 žlico olivnega olja. Piščanca znotraj in zunaj začinite s 3 čajnimi žličkami soli in 1 čajno žličko črnega popra. Piščanca nadevajte z 2 rezinama čebule, prepolovljeno glavo česna in vejicami timijana. Zunanjost piščanca natrite s sesekljanim timijanom, papriko in čebulo v prahu. Dati na stran.
  2.  korak2 Krompir, korenje, preostale rezine čebule, 1 žlico oljčnega olja, 1/2 čajne žličke soli in ½ čajne žličke popra stresite skupaj v 6-litrski okrogli nizozemski pečici. Prilijemo piščančjo osnovo. Piščanca položite s prsmi navzgor na zelenjavo in pokrijte nizozemsko pečico s pokrovom.
  3.  korak3 Piščanca pokritega pečemo 35 minut. Odkrijte in nadaljujte s pečenjem, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, ne zabeleži 165°, 20 do 25 minut. Pečemo na visoki temperaturi, dokler piščanec ne porjavi, 1 do 2 minuti. Odstranite iz pečice in pustite piščanca počivati ​​15 minut.
  4.  korak4 Izrezljanega piščanca postrezite s pečeno zelenjavo in prelivom.