Začinjena narezana svinjina Dr

Donosi:

18porcija(e)

 

Čas priprave:

5min

 

Čas kuhanja:

6ure

 

Skupni čas:

6ure5min

 

Sestavine

• 1

  cela velika čebula

• 1

  celo svinjsko pleče ('svinjska zadnjica'), 5 do 7 funtov

• sol in sveže mlet črni poper

• 1

  11-unča pločevinke chipotle paprike v adobo omaki

• 2

  pločevinke Dr Pepper

• 2 žlica

  rjavi sladkor

Navodila

• 1.  korak1 Pečico segrejte na 300 stopinj. Čebulo olupimo in narežemo na kolesca. Položite jih na dno velike nizozemske pečice. Svinjsko pečenko izdatno posolite in popoprajte, nato pa jo položite na čebulo v ponvi. Svinjino prelijte s pločevinko paprike (vključite omako). Nalijte obe pločevinki Dr. Pepper. Soku dodajte rjavi sladkor in premešajte.
  2.  korak2 Lonec tesno pokrijte, nato pa lonec postavite v pečico. Kuhajte vsaj šest ur, med kuhanjem pa pečenko dvakrat ali trikrat obrnite. Preverite meso po šestih urah; mora popolnoma razpadati (za preizkus uporabite dve vilici.) Če ne razpada, vrnite v pečico še za eno uro.
  3.  korak3 Meso odstranite iz lonca in ga položite na desko za rezanje ali drugo delovno površino. Z dvema vilicama razrežite meso, pri čemer zavrzite velike kose maščobe. Odcedite čim več maščobe z vrha tekočine za kuhanje in jo zavrzite. Narezano meso vrnite v tekočino za kuhanje in ga hranite na toplem do serviranja. (Lahko tudi ločeno ohladite meso in tekočino, nato odstranite strjeno maščobo, ko je mrzla. Nato segrejte tekočino na štedilniku in vrnite meso v tekočino, da se segreje.
     Postrezite na toplih tortiljah iz moke ali štručkah za hamburger. Po vrhu z naribano solato, na kocke narezanim paradižnikom, naribanim sirom, rezinami avokada, salso in čim drugim po želji.

Najprej: svinjska zadnjica. To ni svinjina zadnjica sploh, ampak svinjina ramo . Drugič, to je samo čudovit kos mesa. Skuha se vlažno in mehko, rezultat pa je toliko mesa, da lahko nahranite množico ali meso razdelite na vsaj dva ali tri različne obroke za svojo družino. Tretjič, ljubil sem Johnnyja Johnsona v petem razredu in on me ni vzljubil nazaj. In končno, ta zabavna in sladko/pikantna mešanica Dr Pepperja in paprike se je res izkazala za čudovito kombinacijo.

Če ga še niste poskusili, si kmalu pripravite svinjsko pleče. Presenečeni boste, koliko lahko naredite s stvarmi.

Tukaj je svinjsko pleče.

Toda kot vidite, moj lokalni mesar to imenuje svinjska zadnjica.

Huh huh. Rekel sem svinjska rit.

jaz sem zrel.

Pojdi naprej in ga odvij in vseeno mi je, kaj pravijo - daj ga splakni, če si tako nagnjen. Ne morem ne splakniti svinjine. ne morem Ne morem ne.

Pričakujem, da bo Ministrstvo za kmetijstvo (USDA) nocoj z jajcem v mojo hišo.

Zgrabi veliko, debelo čebulo. Razpolovite ga od korena do konice.

Odlepite zunanjo plast …

Nato vsako polovico prerežite na pol.

Ločite rezine čebule in jih položite na dno velikega lonca.

Velikodušno svinjino posolite in popoprajte, nato pa jo položite na čebulo z maščobo navzgor.

Odprite pločevinko chipotle paprike v adobo omaki, nato pa jih takoj odvrzite noter.

To so spuh-ICY, tako da, če ste malo slabši glede začimb, lahko naredite pol pločevinke.

Chipotle paprika: dimljena, pikantna, aromatična. Tako značilen okus. Čisti sinuse. Zdravi odnose.

bbq piščančja bedra

Nato stvari postanejo res čudne.

Odprite dve pločevinki Dr Pepperja in ju nalijte kar v lonec.

Dodal sem tudi nekaj žlic rjavega sladkorja, vendar ga lahko izpustite, če želite.

Čudno! Vendar se počutim nenavadno optimistično.

Na tej točki boste želeli lonec pokriti s pokrovom in ga postaviti v pečico, ogreto na 300 stopinj, za vsaj šest ur. To je zagotovo nizek in počasen kos mesa, ki ima koristi od dolgotrajnega kuhanja na majhnem ognju. Naš cilj je, da meso popolnoma razpade v veliko čudovito zmešnjavo.

Trikrat ali štirikrat med kuhanjem odstranite pokrov z lonca in previdno obrnite svinjsko plečko na drugo stran, tako da končate z mastno stranjo navzgor in pustite, da vzhaja vsaj eno uro.

Oh, dragi moj. To zgleda dobro.

Zdaj, po šestih urah, morate meso preizkusiti z vilicami. Meso je treba zlahka raztrgati z vilicami; če naletite na kakršenkoli odpor, samo ponovno pokrijte pokrov in vrnite lonec v pečico še za eno uro. Tako kot v primeru pečenke v loncu, prsi ali katerega koli počasi kuhanega mesa:

Če je meso še vedno trdo, ga niste pekli dovolj dolgo.

To sem si pravkar izmislil. Kmalu bom prodal majice.

Svinjino vzamemo iz ponve in jo položimo na delovno površino. Vem, da je to videti noro in morda malce zastrašujoče, toda vsa ta barva bo povzročila tako okusno meso.

Z vrha tekočine za kuhanje boste želeli odcediti čim več plastne maščobe. (Seveda lahko meso in tekočino ohladite ločeno, nato pa iz tekočine odstranite strjeno maščobo, ko je hladna. Vendar boste morali to pripraviti en dan vnaprej, jaz pa nisem vedno tako na vrhu. )

(Pravzaprav sem le redko tako na vrhu stvari.)

(V redu, nikoli.)

Tukaj je pogled na razpadajočo naravo mesa.

Torej, kar želite storiti, je delati z nekaj vilicami in postopoma odstraniti in razrezati vse meso.

Nadaljujte in nadaljujte, dokler ni vse meso razrezano.

Svinjska pleča dajejo veliko mesa!

Upoštevajte, da ga lahko nasekljate z ostrim nožem, če želite, da so kosi mesa manjši. Ampak pustil bom, kot je.

len sem.

Ne glede na to, ali to storite zdaj ali naslednji dan po postopku odstranjevanja strjene maščobe, vrnite vse narezano meso v tekočino za kuhanje.

Pustite na toplem, dokler ne boste pripravljeni za serviranje. Mmmm. To izgleda tako okusno.

S tem mesom lahko naredite čisto vse: sendviče na teksaškem toastu, nachose, celo pico.

Ampak jaz bom šel po poti tople tortilje iz moke. In ko položite meso na tortiljo, obvezno dodajte sok od kuhanja; mešanici bo dodal nekaj začimb in okusa.

recept za soljenje purana

Narezana zelena solata, na kocke narezan paradižnik…

(Štejem dneve, dokler ne bom lahko letos posadil paradižnike. Umiram.)

Nekaj ​​vejic cilantra …

In nekaj naribanega sira s poprom, samo da popestrimo celotno pikantnost.

Tudi dobra žlica salse je dobra.

Zložite. Prinesti k ustom. Vstavi. Snarf.

Popolna slast. Sinoči je bila to pozna večerja in tako sem navdušen, da bom imel ostanke svinjine za preostanek tedna.

Uživajte v tem, fantje!