Ta recept za grahovo juho v počasnem kuhanju zahteva šunko, narezano na kocke, vendar bi bila vesela tudi za pršutovo kost. Če uporabljate kost, ne pozabite pustiti vsega dobrega mesa na njej – med počasnim kuhanjem se bo čudovito zmehčalo in ga lahko odstranite s kosti ter na koncu dodate juhi. Če želite podvojiti dimljen, pikanten okus, piščančjo osnovo uporabite pod šunko.
Ali morate strt grah namočiti, preden ga skuhate?
pionirka sir na žaru
Ne. V nasprotju s suhim fižolom zdrobljenega graha pred kuhanjem ni treba namakati; potrebujejo le dovolj tekočine med kuhanjem, da postanejo mehki in razcepljeni. Prepričajte se, da sta zelenjava in grah popolnoma prekrita z juho in zalogo za približno ½ palca, preden začnete kuhati v počasnem kuhalniku – čeprav uporabljate pršutovo kost in malce štrli ven, je to v redu! Če opazite, da potrebujete več tekočine, dodajte dodatno ½ do 1 skodelico vode ali piščančje juhe.
Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj- Donosi:
- 6 - 8porcija(e)
- Čas priprave:
- 10min
- Skupni čas:
- 8ure10min
Sestavine
Shrani recept- 1 lb.
posušen zdrobljen zeleni grah
- 1/2
čebula, sesekljana
- 3
korenje, olupljeno in narezano
- 2
koščke zelene, narezane na rezine
- 2
stroki česna, sesekljani
preprost recept za pekočo omako
- 8 oz.
na kocke narezana šunka
- 1 qt.
piščančja osnova
- 4
vejice svežega timijana
kako pripravim podeželsko omako
- 2
vejice peteršilja, plus več sesekljanih za serviranje
- 1
lovorjev list, neobvezno
Sol in poper po okusu
Navodila
- korak1 Zdrobljen grah položite v cedilo. Dobro jih sperite in pobrišite morebitne drobne kamenčke ali ostanke.
- korak2 Na dnu lonca za počasno kuhanje zmešajte grah, čebulo, korenje, zeleno, česen, šunko, piščančjo osnovo in 1 1/2 skodelice vode. Vejice timijana, peteršilja in lovorov list povežemo s kuhinjsko vrvico, ki jo nekajkrat ovijemo okoli snopa, nato dodamo v lonec.
- korak3 Pokrijte in kuhajte na močnem ognju 4-5 ur ali na majhnem ognju 8-10 ur, dokler se grah ne zmehča in razcepi, da se juha zgosti. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Postrežemo potreseno s sesekljanim peteršiljem.