Hrustljavi sir na žaru

Kateri sir je najboljši na siru na žaru?

Najboljši sir za sir za žar je tisti, ki se dobro topi. Cheddar, švicarski, jack ali gruyère, če želite biti modni! Prava čarovnija pa se zgodi, ko kombinirate sire, zato poskusite mešanico tistega, kar vam je najbolj všeč.

Ali bi morali za sendviče s sirom na žaru uporabiti narezan ali nariban sir?

Nariban sir, ki ga naribate sami! Samo bolje je. Sveže nariban sir se stopi hitreje in bolj enakomerno kot narezan sir, kar pomeni, da bo vaš kruh popečen in sir stopljen hkrati.

Kaj je najbolje dati v sir na žaru?

Hrustljava slanina, na tanke rezine narezano jabolko, karamelizirana čebula, pršut, marmelada, pečeni paradižniki, sveža zelišča ... obstaja ogromno sestavin, ki lahko sendviču s sirom na žaru dodajo sladek ali slan (ali oboje!) okus. Igrajte se z različnimi kombinacijami!

recept za vroč jabolčnik

Donosi:

1porcija(e)

 

Čas priprave:

5min

 

Čas kuhanja:

5min

 

Skupni čas:

10min

 

Sestavine

• 2

  rezine dobrega kruha za sendviče iz kislega testa ali hrustljavega francoskega kruha

• Zmehčano maslo

• Nariban sir po izbiri: cheddar, jack, swiss, gruyere

Navodila

• 1.  korak1 Segrejte nelepljivo ali železno ponev na srednje nizkem ognju.
  2.  korak2 Eno stran obeh kosov kruha namažite z malo zmehčanega masla. Na vsako rezino potresemo malo naribanega sira --- ravno toliko, da se oprime masla. En kos obrnemo in nanj položimo večjo količino sira (to bo nadev). Drugi kos položite na vrh. Previdno ga prestavimo v ponev in pečemo na obeh straneh, dokler se srednji nadev ne stopi in postane lepljiv (pazite, da se površina ne zažge! Biti mora lepo globoko zlato rjave barve.)
     
  3.  korak3 Prerežite na pol in poglobite!

Spomladi lani sem bil v Los Angelesu s taščo, sestro in hčerko Alex. Šli smo povsod, si ogledali restavracije in trgovine ter tu in tam poskusili grižljaje okusne hrane. Jedli smo tudi pri Vklopljeno , restavracija Real Housewives of Beverly Hills Lisa Vanderpump, vendar je to na dolgem seznamu Stvari, ki sem jih naredila, a sem jih pozabila pisati. Moram začeti črtati stvari s tega seznama, preden postane predolg!

Kakorkoli že, eden od lokalov z razno hrano, kamor smo šli, je bila kul majhna restavracija, imenovana Stir Market , in imeli so ta nenavadno nesmiselni sendvič s sirom na žaru, ki je vseboval kruh, namazan z maslom, sir znotraj, zunaj, nad, pod in naokrog.

Še enkrat: bilo je nesmiselno.

To je bilo v mojih mislih, zato sem včeraj naredil repliko ... z eno pomembno izjemo! Nisem imel niti a predlog dobrega kruha v hiši ... in dober kruh je nujno potreben, če želite narediti ta sendvič . Kruh, ki sem ga uporabil, je bil dober, vendar je bil mehak, brez oblike in prazen, na obrazu kvasa pa je bila tema.

(Oprostite. Tam sem imel trenutek Genesis.)

Kakorkoli že, prosim, ne pripravljajte tega sendviča, razen če imate lepega, izdatnega kruha za sendviče iz kislega testa ali krepkega italijanskega ali francoskega kruha. Takšno, ki ni mehka in se ne razmoči zlahka.

In da ne bo pomote: moj spodnji sendvič se je odlično izkazal! Pojedel sem vsak grižljaj. Toda če citiram legendarno pop umetnico iz 80-ih Tiffany, je lahko bilo tako lepo ...

Prvič: Običajno, ko pripravljate sir na žaru, je običajno, da vzamete ... no, nekaj sira. Jaz sem uporabila mešanico cheddarja...

In Monterey Jack.

Vedno naribajte svojega!

velikonočni recept za šunko

Zdaj potrebujete mehko, mehko maslo. To je bil ostanek neke dobre ideje o piškotih, ki sem jo imel v soboto – enega, mimogrede, zamotil sem in sem nanj pozabil. Tako se vrtim.

In zdaj hočem piškotek.

Ker sem uporabila mehak, mehak kruh, nisem želela, da bi bil razmočen, zato sem namazala le zelo tanko količino. Če uporabljate kislo testo ali drug močan kruh, ga namažite še malo. Samo zapomnite si, da bo sir proizvedel malo maščobe, ko se bo stopil ... zato je sir tako prekleto dober.

Na obe polovici potresemo malo sira in pazimo, da se sir oprime zadnjice.

pioneer ženska mešanica vročega kakava

Eno od rezin obrnite (da, s stranjo z maslom in sirom navzdol, ampak bo v redu!) in nanjo položite lepo plast sira. To bo pravzaprav goey center.

Nisem prepričan, da bo v tem sendviču dovolj sira.

Drugi kos previdno dvignemo in položimo na kos z nadevom. Je to najbolj nora stvar, ki ste jo videli v življenju?

Ni?

V redu. Morda je to 17.449 najbolj nora stvar v vašem življenju.

Ampak vsaj to je nekaj!

Postavite ga v ponev na srednje nizko (do srednjo, odvisno od tega, kako vroča je vaša peč) toploto. Mislim, da bi bila ponev proti prijemanju morda najboljša izbira ... vendar sem se odločil, da se z železom sprehodim po divji strani.

Tu in tam pokukajte in se prepričajte, da se ne peče ... in ko je videti lepo, zlato rjavo in – da – hrustljavo (poglejte to površino!), ga obrnite na drugo stran. Nato nadaljujte s kuhanjem, dokler se sredica ne stopi in postane lepljiva. Morda ga boste morali še enkrat ali dva obrniti, da se prepričate, da se ne zažge, preden se sir stopi. Ogrevanje lahko vedno zmanjšate, če menite, da potrebujete malo več časa.

Ahhh. Opravljeno je! Vidite lahko tisti lep, tanek, hrustljav zunanji premaz. Vidi se tudi mehkoba kruha. To se vam ne bo zgodilo, ker boste uporabili dober kruh, kajne?

Dobre dežele. Tega ne rečem prav pogosto, in ko rečem, gre običajno za topljeni sir.

Uživajte v vsakem grižljaju! In uporabite kateri koli sir, ki se topi. (Švicar bi bil osupljiv.)

In s tveganjem, da bo zvenelo kot pokvarjena plošča: uporabite dober, hrustljav, obilen kruh! Ne bo vam žal.

Tukaj je natisljivo!