Glavni Hrana In Kuhanje Bolognese v počasnem kuhalniku

Objavljeno V Hrana In Kuhanje

5 min read · 8 days ago

Share 

Bolognese v počasnem kuhalniku

Bolognese je tako krepka, mesna, bogata, čudovita jed. To je res tolažilen recept za italijansko večerjo, ki se vam zdi nekoliko bolj všečen kot vaš običajni stari mesna omaka vendar je prav tako enostavno. Pri bologneseju pa je to, da vsebuje vso to zahrbtno sesekljano zelenjavo, zaradi katere je tako okusen in tudi nekoliko bolj zdrav. Kar zadeva meso, lahko uporabite samo mleto govedino, kot sem naredil tukaj, ali kombinacijo govedine in klobase, navadne mlete svinjine ali mletega purana. Uporabite, kar imate, dragi prijatelji. Bolognese je zelo prizanesljiv. Vedite le, da ta recept za počasno kuhanje nahrani majhno vojsko, zato bodite pripravljeni zamrzniti polovico, razen če ne hranite majhne vojske.

Kako preprečiti, da bolonjez postane voden v počasnem kuhalniku?

Uporabite ravno pravo količino tekočine, da navlažite meso, ne da bi ga pustili plavati v paradižniku, mleku ali juhi. Bolognese je na začetku morda videti gost, vendar omaka med kuhanjem ustvari paro, ki se nabere na pokrovu in se prenese nazaj v omako. Omaka bo po 4 do 6 urah kuhanja veliko bolj vlažna kot takrat, ko začnete!

Ali je bolonjez boljši, ko ga dlje kuhate?

ja! Dolgo, počasno kuhanje zmehča govedino in zelenjavo za topljivo mehko teksturo.

Zakaj daš mleko v bolognese?

Mleko pomaga zmehčati govedino in uravnovesiti okuse paradižnika in vina. Omaka po kuhanju ne bo mlečna ali kremasta, ampak pridobi bogato, svilnato strukturo zaradi tega mlečnega dodatka. Zaupajte procesu.

Preberite več Oglas - nadaljujte z branjem spodaj
Donosi:
7 - 8c.
Čas priprave:
55min
Skupni čas:
4ure55min

Sestavine

Shrani recept
  • 2 žlica

    oljčno olje, razdeljeno

  • 2

    stebla zelene, sesekljana

    recept za bivolje piščančje mesne kroglice
  • 1

    korenček, sesekljan

  • 1

    čebula, sesekljana

  • Košer sol in sveže mlet črni poper po okusu

  • 3

    strok česna, drobno sesekljan

  • 1/3 c.

    paradižnikova mezga

  • 1/2 c.

    suho rdeče vino

  • 2 lb.

    mleto goveje meso

  • 1 1/2 c.

    polnomastno mleko

  • 1

    (28 oz.) pločevinka zdrobljenega paradižnika

  • 1 1/2 čajna žlička

    posušen origano

  • 1 1/2 čajna žlička

    posušena bazilika

  • 1 čajna žlička

    posušen timijan

  • 1/4 čajna žlička

    kosmiči rdeče paprike, plus več po okusu

  • 1/4 čajna žlička

    mleti muškatni orešček

  • 1

    Skorja parmezana (neobvezno)

Služiti:

  • 1 lb.

    fettuccine

  • Nariban parmezan, za serviranje

  • Sesekljana sveža bazilika, za serviranje

  • Sesekljan svež peteršilj, za serviranje

Glejte informacije o hranilni vrednosti

Navodila

    1. korak1V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olja. Dodajte zeleno, korenček in čebulo ter začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.
    2. korak2Stresemo česen in kuhamo še eno minuto. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte še 1 minuto. Dodajte rdeče vino in kuhajte, strgajte dno ponve, dokler se skoraj ne zreducira, približno 3 minute. Mešanico vlijemo v dno počasnega kuhalnika.
    3. korak3V ponev vlijemo preostalo 1 žlico olja. Dodajte goveje meso in začinite s soljo in poprom. Kuhajte, razdrobite meso, dokler ni lepo zapečeno, približno 15 minut. Odcedite odvečno maščobo. Vmešajte mleko in kuhajte, dokler ga meso večinoma ne vpije, približno 7 minut. Dodajte to v počasni štedilnik skupaj s paradižniki, origanom, baziliko, timijanom, kosmiči rdeče paprike, muškatnim oreščkom in lupinico parmezana, če uporabljate. Posolimo. Premešajte, pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 4 ure (ali na nizki temperaturi 6 ur).
    4. korak4Z vrha odstranite maščobo in preverite gostoto. (Če je pregosto, dodajte malo vode.) Odstranite lupinico parmezana.
    5. korak5Postrežba: velik lonec vode zavrite. Začinimo s soljo. Skuhajte fettuccine v skladu z navodili na embalaži. Prihranite 2 skodelici vode za testenine in odcedite testenine.
    6. korak6Testenine premešajte s polovico bolonjske omake in 1 skodelico prihranjene vode za testenine (ali več, če želite). Preostalo omako prihranite za drug dan. Postrezite z veliko naribanega parmezana, sesekljane bazilike in sesekljanega peteršilja.

Nasvet: To je odličen recept za velike serije. Zadošča za pripravo 2 funtov testenin. Pripravite serijo za nedeljsko večerjo, nato pa preostanek zamrznite za največ 2 meseca!

Na To Temo

Krompir Duchess
Krompir Duchess
V začetku novembra sem za PW Cooks naredil ta krompirček Duchess, vendar sem se odločil počakati, da jih objavim ob božiču, ko sem se odločil, da jih pripravim na Chr.
Gratiniran krompir
Gratiniran krompir
Recept za gratiniran krompir Ree Drummond je poln sirastih, kremastih dobrot. Ta priloga se poda k vsemu, od božične šunke do velikega, sočnega zrezka.
Klasična Bloody Mary
Klasična Bloody Mary
To ni malica z Bloody Mary! Ta klasični recept je narejen iz vodke, paradižnikovega soka, Worcestershire, hrena in limoninega soka. Zabavajte se z okraski!
Turčija Tetrazzini
Turčija Tetrazzini
Ta recept za tetrazzini je najboljši način, da porabite ostanke purana za zahvalni dan. Pečene testenine vsebujejo zelenjavo, sir in kanček belega vina, ki jih popestri.
Tres leches torta
Tres leches torta
Torto Tres leches pripravimo tako, da lahek, zračen biskvit prelijemo z mešanico treh mlečnih izdelkov. Ta recept je okusna sladica za pomlad in poletje.
Bučni ravioli
Bučni ravioli
Ti hitri in enostavni bučni ravioli so narejeni iz porjavelega masla, pinjol in žajblja. Popoln je kot predjed za zahvalni dan ali jesenska večerja med tednom!
Sezamovi rezanci
Sezamovi rezanci
Sezamovi rezanci Ree Drummond ne bi mogli biti enostavnejši ali bolj okusni. Ta recept zahteva le nekaj sestavin, od katerih jih veliko verjetno že imate!
Sloppy Joes
Sloppy Joes
Ta klasični recept za malomarne jedi je priljubljena 30-minutna večerja za zaposlene nočne dni. Narejeni so iz mlete govedine, paprike, čebule in sladke, pikantne omake.
Glazirana velikonočna šunka
Glazirana velikonočna šunka
Recept za glazirano šunko Ree Drummond je tradicija velikonočnega zajtrka. Prekrit je z glazuro iz Dr Pepperja, gorčice in rjavega sladkorja za sijajni zaključek.
Solata iz makaronov
Solata iz makaronov
Ta recept za solato iz makaronov je najljubši recept Ree Drummond vseh časov! Je kremast, vendar lahek in polnega okusa in teksture. Pripravite ga za pomladne in poletne obroke!
Jabolčni ocvrtki
Jabolčni ocvrtki
Domači jabolčni ocvrtki so najboljši jesenski zajtrk ali recept za sladico. Jesenska različica krofov, ocvrti so do zlato rjave barve in potreseni v sladkorju.
Domača brusnična omaka
Domača brusnična omaka
Recept za domačo brusnično omako Ree Drummond zahteva samo štiri sestavine in 20 minut! To je sladka, pikantna začimba za večerjo ob zahvalnem dnevu.
Piščančja tortilja juha
Piščančja tortilja juha
Ta okusen recept za piščančjo tortiljino juho dvigne stvari na višjo raven z domačimi začimbami za taco in ogromno dodatkov: sira, kisle smetane in še več!
Kremni pire krompir
Kremni pire krompir
Skrivnost najbolj kremastega pire krompirja vključuje veliko masla, kremnega sira in pol-pol. Ta recept za prilogo lahko pripravite celo vnaprej!
Črno-beli piškotki
Črno-beli piškotki
Ti sladki, mehki piškoti imajo vanilijevo in čokoladno glazuro, s subtilnim okusom in aromo limone. So klasika!
Pečen krompir na rezine
Pečen krompir na rezine
Pečen krompir na rezine je preprost in pameten preobrat na temo dvakrat pečenega!
Kako skuhati koruzo na storžu
Kako skuhati koruzo na storžu
Se sprašujete, kako dolgo kuhati koruzo? Odgovor vas lahko preseneti! Ugotovite, kako vsakič dobiti popolno kuhan koruzni storž.
Najboljša lazanja. Kdaj.
Najboljša lazanja. Kdaj.
Ta recept za lazanjo je zelo preprost za pripravo in tako okusen. Popoln je za večerje in druga velika srečanja. Nikoli več ne boste potrebovali drugega recepta za lazanjo!
Popolna krompirjeva solata
Popolna krompirjeva solata
Pripravite popolno krompirjevo solato Ree Drummond za vse vaše poletne piknike in žare. Skrivnost je pretlačenje krompirja do polovice!
Sigridina korenčkova torta
Sigridina korenčkova torta
Sigridina korenčkova torta prihaja od družinskega prijatelja Ree Drummond. Ta recept vključuje začimbno torto, prekrito z glazuro iz kremnega sira in prelito z orehi orehi.
Nedeljska večerna enolončnica
Nedeljska večerna enolončnica
Nežna goveja enolončnica s krompirjem, korenjem, korenasto zelenjavo in prilogo iz krompirjevega pireja je odlična nedeljska večerja.
Goveji Fajitas
Goveji Fajitas
Najboljši del fajitas z govejim zrezkom je, da jih lahko kombinirate s katero koli zelenjavo, ki jo imate radi: papriko, na kocke narezanimi bučkami, celo z narezanimi gobami.
Glava solata
Glava solata
Pripeljite to klasično grahovo solato! Narejen je iz zamrznjenega zelenega graha, sira in sesekljane slanine. Po vrhu potresemo peteršilj in pripravljena je za postrežbo.
Cimetove zvitke
Cimetove zvitke
Slavni cimetovi zvitki Ree Drummond imajo glazuro iz javorja in kave, ki jih prevzame na vrhu. Pripravite ta recept za praznike ali kot darilo za domačo hrano!